Diciembre. Navidad. Si hay una época temida por todos los que cuidan su alimentación, es ésta. Es casi inevitable: vas a casa de tus padres, de tus hermanos, de los tíos... la comida de empresa, la cena con los amigos del cole, con los de la universidad... mantecados, turrones, alcohol... Comer fuera de casa ya es difícil, y todavía más complicado explicarle a tus seres queridos que de todas las delicias que han preparado con un cariño infinito, lo único que realmente puedes comer es el jamón … [Read more...]
Quiche de bacon y espinacas (sin harinas)
Estamos ya a final de Noviembre. Esto quiere decir que el mundo se va a acelerando de cara a la Navidad y las agendas echan humo planificando cenas, comidas y celebraciones. Como en la tribu gimnasio el club deportivo donde entreno somos muchos, hemos hecho una votación y ha salido que la cena de navidad este año se hace el... ¿30 de Noviembre? Aunque creáis que es eso lo que me estresa, no. Lo que me ronda la cabeza es que cada uno de nosotros tenemos que preparar un plato o bebida que … [Read more...]
Estofado de ternera e ibérico
Hoy os traigo una receta para cocinar a fuego lento. Me da un poco de vergüenza admitir, que en verdad yo quería preparar la receta clásica del Boeuf Bourguignon, pero olvidé comprar bacon y lo más parecido que tenía en casa es jamón ibérico. He tenido suerte de crecer en una familia en la que se valora mucho la comida de verdad, los ingredientes de buena calidad comprados en el mercado, y el cocinar con cariño, por mucho que mi madre diga que odia cocinar. De entre los platos de cuchara, hay … [Read more...]
Biscotti de Naranja y jengibre
Hoy ha sido un día completísimo. Esta mañana salí (con la sonrisa puesta) corriendo de casa en busca de un gorro de natación para ir a un spa con una amiga, que como no tengo costumbre de ir, he descubierto hace poco que el gorro es obligatorio. Y allí que me planto en la tienda Lot of Colors (del grupo Decathlon), dispuesta a SÓLO comprar un gorro de baño. Una dentro de la tienda, me he convencido a mi misma de que necesito una camiseta térmica de un precioso color morado, porque la última … [Read more...]
¿Puedo comer patatas en el Whole30?
La gran duda que se nos presentan a aquellos que seguimos la dieta paleo, es "¿qué puedo comer?", y más cuando sigues la dieta en su forma más estricta, como en un Whole30. Empiezas a leer y parece que todos los alimentos tienen alguna tara, bien porque en tu caso particular tienes alguna intolerancia o te afectan si tienes una enfermedad autoinmune: al huevo, a los frutos secos, solanáceas ... o bien porque provocan una respuesta hormonal poco saludable o porque son adictivos. Y es que como … [Read more...]
Embutido de pavo a la sal (y al microondas)
Cuando publiqué la receta del roastbeef, una amiga me preguntó si había probado a hacerlo con pechuga de pavo, tan socorrida para esas noches en las que no te apetece invertir mucho tiempo en preparar la cena. Uno de los principales problemas que me encuentro en la dieta paleo (y más cuando haces un whole30), es que si no planificas bien, puedes llegar a casa a las 10 de la noche, después de entrenar y con ganas de devorar un mamut y encontrarte que en la nevera no tienes ni un mísero huevito … [Read more...]
Astenia otoñal: qué es y como afrontarla
Llevo varios días preocupada porque mi nivel de energía es algo bajo (por no decir que me duermo por las esquinas), un poco triste, y por fin hoy he caído en la cuenta de que es normal: ha llegado el otoño, y con él, la dichosa astenia otoñal. Síntomas de la astenia otoñal Cambios de humor, alteraciones de sueño, tristeza, apatía, depresión, mayor caída del pelo, debilitamiento del sistema inmune…. Y es que después de meses de verano con su luz y su calor, la reducción en las horas de … [Read more...]
“Patatas” bravas paleo #retopaleobravas
Hace dos semanas, Yedah, autora del delicioso blog www.delissin.com, lanzaba un reto a través de twitter: preparar unas patatas con salsa brava que cumpliesen todos los requisitos para ser una receta paleo. Hasta ese momento, nunca me había planteado los ingredientes que lleva la salsa brava de los bares, porque cuando no seguía la dieta paleo, eran una ración tan socorrida como las croquetas: a casi todo el mundo le gustan, y así no hay conflictos. Y desde que soy "primal" evito salsas, … [Read more...]
Pollo con uvas
Hace poco leía en este post de Saúl, autor de www.estonoescomida.com, en el que nos daba consejos para comer de forma nutritiva a la par que barata. Me siento muy identificada con los cinco puntos que se comentan en ese artículo, porque al invertir más en la calidad de la comida, los costes suben, así que hay que buscarse la vida para economizar. Por ejemplo, antes compraba pechuga de pollo fileteada porque era un poco delicadita. Ahora compro el pollo entero que sale mucho más económico, lo … [Read more...]
¿Necesitas energía para entrenar? ¡Enfádate!
Si hay una expresión que vas a escuchar en el box en el que entreno es: “Enfádate”. Imagina, yo, una persona que aspira a eliminar el estrés de su vida, que se esfuerza ser mejor persona cada día, por mecerse con el viento como un junco, por “fluir”... ¿Qué me enfade? Pero, ¿Por qué? Pues por una cuestión fisiológica que forma parte del ser humano desde siempre: cuando nos enfadamos, al igual que cuando estamos en peligro, se disparan una serie de reacciones en cadena que nos permite … [Read more...]
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