Lo había intentado varias veces, siguiendo otras recetas, pero a veces cuando no vienen cantidades y las medidas son del tipo “una pechuga de pollo”, a veces son un poco vagas.
¿Qué se entiende por ” una pechuga”, ¿de qué tamaño era el pollo?
Me recuerda a ese momento en el que preguntas a tu madre cuánto es un “puñado” o “una pizca”, porque aunque has seguido su receta paso por paso no te sale igual.
Hace unos días encontré la receta de la base de pizza hecha con pollo en un perfil de Instagram (no incluyo en el enlace porque el perfil ya no está activo), que indicaba las medidas exactas, y ¡síiii, quedó deliciosa! Aunque tengo que advertir, como siempre que adapto una receta a una versión paleo, que es mejor no esperar que sepa a masa de pizza tradicional, hecha con cereales y harinas. Porque algo riquísimo puede ser decepcionante y sería una pena 🙂
Como toppings he usado concentrado de tomate (rebajado con un poquito de agua), jamón y espinacas. Me quedé con las ganas de probarla con pesto en lugar de con tomate, pero la próxima vez será.
Y ya por fin, te dejo con la receta. Espero que te guste 😉
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 1 huevo campero mediano
- Sal y especias al gusto
- Algunas lonchas de jamón Serrano
- Algunas hojas de espinacas
- Concentrado de tomate o salsa de tomate (en el súper hay algunas sin m*erdas)
- 1 pizca de levadura nutricional (opcional)
- Precalienta el horno a 200ºC (sin ventilador a ser posible)
- Bate los ingredientes de la base en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa suave y sin grumos.
- Sobre una bandeja de horno, coloca un papel vegetal.
- Extiende la masa de pollo sobre el papel vegetal, dándole la forma deseada y dejándola muy finita pero que no se transparente el fondo.
- Coloca la bandeja en el horno y hornea 20-25 minutos hasta que se dore la superficie. es posible que se encoja un poco la masa y se deforme un poquito.
- Saca la masa a una rejilla y deja enfriar para que quede algo más crujiente.
- Cuando esté templada, coloca los toppings sobre la superficie y hornea unos minutos hasta que queden a tu gusto.
En el libro se habla de comida real, yo hasta ahora empiezo a conocer la dieta paleo, pero las carnes tipo jamon serrano creo que son curadas no se que tan real sea este tipo de preparaciones
Hola Paola,
se considera un alimento como ultraprocesado, si ha sido manipulado de tal manera que apenas tiene nutrientes.
¿Qué ves de malo en el proceso de curación del jamón? Hasta donde yo se, la pata de cerdo, se “baña” en sal, y se deja secar, y ese es todo el procesamiento 🙂
Saludos.
Hola,
Estoy alucinando con la cantidad de recetas que he encontrado aquí, ¡estoy deseando probarlas todas!
En cuanto a la masa de pollo-pizza, ¿se podría congelar la base una vez horneada? ¿luego solo habría que poner los ingredientes sobre la base precocinada y hornear?
Gracias
Muchas gracias, Raquel.
Sinceramente, no he probado a congelar la base. Es tan sencillo de hacer que no me lo había planteado 🙂
Ya me contarás si pruebas.
un abrazo!
Parece una pregunta fácil pero yo no lo tengo claro. ¿Qué es un procesador de alimentos? He visto tantos que no me queda claro sus funciones. En el caso de la masa de pizza hecha con pollo. ¿qué hace exactamente?
Hola Jessica,
un procesador de alimentos es una batidora con vaso, que puede ser más o menos potente. Le llamo procesador de alimentos porque hay personas que tienen batidora normal, otros termomix, o similar.
Algo así: https://amzn.to/2BvPHNJ o así: https://amzn.to/2WTvn20
Espero haberte aclarado la duda.
Saludos.
Hola, Vanessa,
La pechuga de pollo ha de estar cocida previamente o se tritura en crudo junto al huevo?
Y, si no utilizo clara de huevo, por intolerancia a la histamina, que aglutinante puede sustituirla?
Gracias por las recetas. Muy practicas.
Sí se opta por utilizar la levadura, que pone que es opcional, en que parte de la receta se incluye y con qué finalidad???
Gracias!