Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan… bueno, proponer… en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote.
Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir:
El motivo, participar en el evento Human Cook & Train. Retiro, bootcamp, convivencia, vacaciones en un paisaje espectacular: cuatro días para entrenar, aprender a cocinar (paleo, claro), surfear y convivir con personas que comparten tu mismo estilo de vida.
Así que si te apetece aprender sobre salud, entrenamiento, fuerza, y cocina, ven a compartir unos días con Airam Fernández, Paris Fernández, Maelan Fontes, el chef Fernando Rodrigo, y servidora, en un hotel precioso en Lanzarote.
Ahora entendéis porque empecé a buscar vuelos después de colgar el teléfono, ¿verdad? 😛
Pesto de espinacas y nueces
Y ahora sí, vamos con la receta de hoy.
- 2 puñados de espinacas frescas (16 gr. aprox.)
- 1 puñado de hojas de albahaca (15-20 gr.)
- 1 puñado de nueces peladas (20 gr.)
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de levadura nutricional (o parmesano si consumes lácteos)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y bate hasta que se pique todo bien (2-3 minutos) o hasta conseguir la textura adecuada.
- Corrige el sabor con un poco de sal para corregir el sabor o añade un poco más de aceite si lo prefieres más líquido.