Como ya he contado alguna vez, no empecé con la dieta paleo por problemas de salud graves, pero sí que personas muy cercanas a mi padecen enfermedades para las que esta dieta les ayudaría muchísimo a mejorar su vida: colesterolemia, síndrome de hashimoto, celiaquía... Me parece curioso que a veces, las personas que más necesitarían limpiar su dieta, son las que más se resisten a cambiar de hábitos, por eso cuando ayer, una gran amiga me preguntaba acerca de la dieta para mejorar los síntomas … [Read more...]
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
¿Puedo comer patatas en el Whole30?
La gran duda que se nos presentan a aquellos que seguimos la dieta paleo, es "¿qué puedo comer?", y más cuando sigues la dieta en su forma más estricta, como en un Whole30. Empiezas a leer y parece que todos los alimentos tienen alguna tara, bien porque en tu caso particular tienes alguna intolerancia o te afectan si tienes una enfermedad autoinmune: al huevo, a los frutos secos, solanáceas ... o bien porque provocan una respuesta hormonal poco saludable o porque son adictivos. Y es que como … [Read more...]
Embutido de pavo a la sal (y al microondas)
Cuando publiqué la receta del roastbeef, una amiga me preguntó si había probado a hacerlo con pechuga de pavo, tan socorrida para esas noches en las que no te apetece invertir mucho tiempo en preparar la cena. Uno de los principales problemas que me encuentro en la dieta paleo (y más cuando haces un whole30), es que si no planificas bien, puedes llegar a casa a las 10 de la noche, después de entrenar y con ganas de devorar un mamut y encontrarte que en la nevera no tienes ni un mísero huevito … [Read more...]
Cocinando muy muy lento: Roastbeef
Lo sé, lo sé, siempre estoy con el "desde que soy paleo echo de menos... ", pero es que son muchos años consumiendo determinados productos y desacostumbrar el paladar puede llevar tiempo. Y el episodio de hoy, va de buscar embutidos que no contengan azúcar, conservantes E-'s, dextrosa, almidón de maíz, etc... Me podría pasar horas delante de la nevera de embutidos, y no encontrar ni un solo jamón envasado que sólo lleve ingredientes paleo (jamón+sal y ya), y para qué hablar de la pechuga de … [Read more...]
Rollitos de ternera
¡Pues ya ha llegado Septiembre! ¡Oh, no!, y sólo he ido un día a la playa estas vacaciones... El caso es que este es un mes de buenos propósitos: algunos de mis amigos han decidido apuntarse al gimnasio, otros me han preguntado por la dieta paleo... :) Mi propósito para este Septiembre es eliminar progresivamente productos con ingredientes tóxicos; principalmente los relacionados todo en la limpieza del hogar, cosmética e higiene. Es increíble la cantidad de químicos que usamos, y que son … [Read more...]
Hamburguesas de pollo con cebolla caramelizada
Hoy por fin me he animado a completar la página "Sobre mí". Lo tenía pendiente desde que comencé a escribir el blog y he pensado que ya iba siendo hora de presentarme como es debido. Mientras describía mi relación con las dietas y la obsesión con el peso que nos marca la báscula, pensé en lo poco representativo que puede ser ese número del físico de una persona: Mido 170 cm. Hace un año, pesaba 59 kg y tenía una talla 42 de pantalón. Hace un mes, pesaba 65 kg y tengo una talla 40 de … [Read more...]
Tabulé sin gluten
El tabulé es una ensalada fría cuyo principal ingrediente es el cous cous, sémola de trigo duro. El trigo es un cereal con gluten, así que queda excluido de la dieta paleo. Algún día te puedes dar un "capricho", pero siempre existe una alternativa más saludable, y es que con el cous cous me pasa como con la pasta: me da la sensación de que no tiene sabor, si no que el sabor se lo proporcionan los condimentos y especias con los que se macera. En este caso, vamos a … [Read more...]
Natillas de limón {versión Whole30}
Desde hace tiempo, andaba buscando una receta que pudiera servirme como crema pastelera en postres paleo. Lo que he acabado encontrando es una receta fácil de preparar, de conservar en la nevera, y muy nutritiva para desayunos y post-entrenos: Lemon curd o natillas de limón, aunque originariamente usa azúcar, es fácilmente adaptable incluso a las versiones más estrictas de esta dieta (*). En verdad, os he dicho que es fácil, pero lo cierto es que me ha costado un par de intentos cogerle el … [Read more...]
Huevos poché en cazuela de tomate
Ya puedo oler las vacaciones: ¡trabajo lo que queda de semana, cojo mi maleta y a mi ciudad! Soy tan felizzzzzz. Mis vacaciones (dos semanas) coinciden casualmente con un mini cierre del gimnasio por reforma, por eso ayer hicimos una cena de despedida. En un momento de la noche, nuestro líder entrenador nos comentaba que él únicamente come hasta que se sacia, algo que me parece muy sabio por su parte. Pero esto es algo bastante reciente en su vida, continuó explicándonos, por cuando competía … [Read more...]
Sopa fría de coliflor y cilantro
Estos días se celebran en Estados Unidos los Crossfit Games, los mundiales de Crossfit, en los que se elige a los atletas más en forma del mundo (Fittest on Earth). No os penséis que es un concurso de modelos en los que se va únicamente a lucir tipo: aquí sólo llegan los mejores tras superar durísimas en los juegos regionales, pruebas eliminatorias repartidas en varios WODs diarios (Workout of the day), en los que no te lo van a poner nada fácil: halterofilia, anillas, natación, … [Read more...]
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