Hace un par de semanas fui de visita a Cáceres (Extremadura). Me habían dicho que era una ciudad preciosa, que merecía la pena visitar y que se comía muy bien allí. No hay nada más bonito que le puedas decir a alguien que sigue la dieta paleo. La ciudad me pareció preciosa, que por algo es patrimonio de la humanidad, con su centro histórico amurallado que se conserva desde la edad media, y su gente amable, siempre dispuesta a guiarte y a recomendarte sitios fantásticos … [Read more...]
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Menú semanal paleo y Whole30® (IV)
Hoy es el último menú que publico para seguir el programa whole30(c) por ahora.Faltarían dos días para completarlo, pero creo que a estas alturas puedes elaborar tu propio menú. Espero haberte podido ayudar a llevarlo mejor y haber despejado dudas sobre qué comer y que no. Y decirte que si has llegado hasta aquí, note rindas, que ya es pan comido (ups, perdón). En mi caso, he tenido que dejar de leer post de otros blogueros que sigo, porque como me recordó mi querida … [Read more...]
Crema de espinacas y pera {paleo, whole30}
Este mes hace diez años que hice la maleta para vivir durante unos meses en Copenhague (Dinamarca), una ciudad que amo casi tanto como a mi Granada natal. Pero no siempre fue así. Llegué en Febrero, en pleno invierno, a un lugar en el que anochece a las 15-16 de la tarde, y en el que no he pasado más frío en mi vida. Sobre todo recuerdo el viento...el viento helador que puede volver loco a cualquiera. Creo que pasé casi dos meses sin ver un rayo de sol. No me alimentaba bien. Mi dieta se … [Read more...]
Menú semanal para dieta paleo y Whole30® (III)
Siempre que empiezo un Whole30, me pregunto ¿por qué?¿Por qué? Me suele suceder hacia el final de la primera semana y durante prácticamente toda la segunda: aparecen los famosos cravings o antojos. No es que yo suela permitirme muchas indulgencias fuera de la dieta paleo, pero si tomo de vez en cuando algo de miel o un vinito con mis amigos. De hecho hace un par de días soñé que me bebía un par de vinos, tan a gusto y sin ningún remordimiento,para acordarme después: "anda, pero si yo estaba … [Read more...]
Dieta paleo y Whole30®. Menú 30 días (II)
Como siempre, aunque me llames pesada, importantísima la planificación en un whole30. En mis primeros días he rellenado un tupper con 8-10 filetes de pollo que he ido sacando para combinarlos con ensaladas, verduras, frittatas... suerte que el pollo aguanta bastante. En el menú de esta semana he querido también "reaprovechar". Por ejemplo, si hemos comprado una col lombarda o una col verde, y sólo necesitamos un poquito para hacer un plato, ¿qué hacemos con el resto? Mejor gastarla en … [Read more...]
Tortitas de patata y lombarda {paleo, whole30}
Cuando hice mi primer whole30, la patata estaba prohibida para mi desgracia. Siempre he renegado de ella como alimento habitual por su carga alto índice glucémico (para mi era sinónimo de engordar) y por su bajo contenido en nutrientes, pero ¡está buenísima! Afortunadamente,Dallas y Melissa, autores del programa, recularon en este aspecto y hace unos meses incluyeron la patata como tubérculo apto para la dieta. Motivos para incluir la patata en tu lista de la compra Que lo diga un … [Read more...]
Dieta paleo y Whole30®. Menú 30 días (I)
Son varias las personas que me han pedido información acerca de menús a seguir durante un whole30(c), y me he dado cuenta de que es una información que no abunda en español, así que me he animado a escribir una serie de post con ideas de menús para que te resulte más sencillo seguirlo si te animas a comenzarlo en breve. Si no sabes lo que es el programa whole30(c), te recomiendo leer este post y sus normales generales. Cantidades y recomendaciones generales En el Whole30® se realizan 3 … [Read more...]
Caldo de huesos casero {en crockpot}
Dice el refrán que cuando el grajo vuela bajo, hace un frío del carajo espantoso. Y estos días en Madrid los grajos están volando tan bajo que creo que más de uno se ha arrastrado por el suelo. Así que con tanto frío y tanta gente constipada en el transporte público, toca preparar el sistema inmunitario, y no precisamente con ese dichoso producto lácteo que no paran de anunciar en la tele. ¿Qué mejor que un caldo de huesos casero listo para tomar calentito cuando llegas a casa? Sigas o no la … [Read more...]
Champiñones con guindillas
Hace un par de meses, casi dos años después de comenzar con la dieta paleo, me decidí comenzar a estudiar nutrición.Porque sí, porque me sobra tiempo entre trabajo, entrenamientos, el blog... y ¿qué mejor para aprovechar esas horas muertas en transporte público (1 de ida y 1 de vuelta) estudiando? Ahora en serio, creo que es muy importante aprender continuamente, y la nutrición es algo que me apasiona, así que porqué no seguir formándome en esta rama? Y aquí ando, estudiando el sistema … [Read more...]
Crema de calabacin al curry {sin lactosa}
Este fin de semana coincidí con Montse, una amiga reciente que durante años ha cultivado su finca de manera ecológica, y aunque ya no vive de ello, conserva viñas y verduras de temporada para ella y su familia. Tuve la oportunidad de preguntarle algunas dudas y me sorprendió cuando me dijo: "En realidad, no es fácil encontrar cultivos ecológicos de verdad, porque algunos de ellos se siembran en tierras en las que antes se han usado insecticidas. Y en caso de no ser así, no puedes estar seguro … [Read more...]
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