Todavía recuerdo la primera vez que probé esta ensalada. Yo vivía en Dinamarca y aunque no te lo creas, yo no sabía cocinar. De hecho, ni siquiera sabía cómo alimentarme. Afortunadamente, mi compañero de piso, Michel, de origen danés, sí que sabía, y de vez en cuando se apiadaba de mi, y preparaba la cena. Por aquel entonces, no conseguía entender su manía por cocinar con mantequilla. Qué irónico, que yo llevase meses alimentándome a base de pasta y arroz, hubiese engordado séis kilos, tuviese … [Read more...]
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Ensalada post-navideña con vinagreta de mandarina
La semana pasada hablábamos de propósitos de año nuevo, de por qué a veces nos resulta imposible cumplirlos, y como trazar un plan para acercarnos a nuestro objetivo. Si te has planteado mejorar tu alimentación, comenzar la dieta paleo, o un whole30, sólo te puedo recomendar una cosa (llámame pesada): planificación... ¡un plan, necesitas un plan! Mis consejos para conseguirlo: Tira ya toda la comida basura (chatarra) que tengas por casa. "Pero esto es de mi pareja, de los niños, de la … [Read more...]
Ensalada de salmón con pesto de aguacate
Tienes que saber que el día que decidas cambiar tus hábitos para mejorar tu salud, vas a encontrar dos tipos de resistencia al cambio: la tuya propia y, la de los demás. Tú opondrás resistencia al cambio, y a lo largo del camino te preguntarás miles de veces si lo estás haciendo bien, si merece la pena tanto esfuerzo, que por qué no puedo comerte media tableta de chocolate, ¡maldita sea! Y es que somos impacientes, queremos conseguir nuestros objetivos para antes de ayer. No … [Read more...]
Cómo hacer salsa de tomate casera sin azúcar
Hoy traigo un básico de la cocina... un fondo de armario: la salsa de tomate casera. El otro día me apeteció preparar una mussaka (paleo, claro). Como tenía un día optimista pensé: voy a pasarme por el pasillo de conservas del súper, que seguro que encuentro alguna salsa de tomate sin azúcar. Ya... claro. Como muchos otros alimentos envasados, es desesperante tratar de encontrar alguna opción que no lleve azúcar. Y hay muchísimos tipos de botes distintos en el supermercado: de la abuela, … [Read more...]
Crema de manzana, applesauce {crockpot, whole30}
En el protocolo whole30, sólo hay un edulcorante que se permite: Apple Sauce. En estados unidos por lo visto lo venden envasado al vacío y sin ningún tipo de edulcorante. En un famoso supermercado en España venden "postres de manzana" ya preparados, pero alguno de ellos tienen un 19% de azúcar. Postre de manzana con canela: Manzana (87%), zumo de uva procedente de concentrado, almidón de maíz modificado y canela (0.015%). Postre de manzana asada: Puré de manzana Golden 80%, azúcar … [Read more...]
Ensalada multicolor de pollo con mermelada de higos
Hace poco leí una algo que me pareció terrible, pero que es aplicable a la vida de muchas personas: "Vivimos cada jornada esperando a que termine para ir a casa; los días esperando a que llegue el viernes y los meses esperando que lleguen las vacaciones. Vivimos corriendo. Y la vida es eso que pasa mientras corremos". Y claro, en vez de disfrutar el momento, nos ponemos triste el domingo por la tarde porque mañana es lunes y se trabaja. Y tenemos síndrome postvacacional cuando llega … [Read more...]
Curry thai de langostinos {paleo, whole30}
Llevaba tiempo detrás de cocinar esta receta desde que la probé en un restaurante del centro de Madrid, porque además no tenía ninguna receta con marisco. A mi el marisco nunca me había gustado. Tal vez sorprendas, ¿porque a quién no le gustan los gambones, los percebes y centollos? ... Pues a mi. De hecho, había peleas en bodas y comuniones para sentarse a mi lado, porque no iba a probar una mísera gamba. "¿No vas a comer eso? Ay, hija que rarita eres" - me decían mientras se repartían mi … [Read more...]
Cochinita pibil {paleo, whole30, crockpot}
Hace unas semanas visité un centro comercial en la zona centro de Madrid. Estas grandes superficies me agobian bastante, pero lo cierto es que tiene unas vistas tan fantásticas de la ciudad, que merece la pena hacerle una visita. Entre los puestos de comida que hay distribuidos por allí, pude disfrutar de algunos platos de cocina mexicana, que me gusta casi tanto como la marroquí (debe ser por las especias). Apartando las tortillas de trigo/ maíz, podría pasarme una buena temporada … [Read more...]
Pimientos del piquillo rellenos, receta de la mía famiglia
Hace un par de post, comentaba que mi familia estaba cambiando poco a poco sus hábitos alimenticios, reduciendo los alimentos procesados, el pan y otros alimentos con gluten, con el objetivo de adelgazar. No es siempre es fácil cambiar determinadas costumbres, sobre todo cuando llevas años pensando que es saludable comer de una determinada manera, como explicar que las barritas de cereales llevan cucharadas y cucharadas deazúcar, y que SÍ pasa algo por rebozar las cosas en harina. La receta de … [Read more...]
Tartar de salmón con crema de mango y aguacate
La semana pasada fue muy cumpleaños. La verdad es que a veces me agobia esto dela edad, por una tendencia nociva a centrarme en las cosas que no tengo en vez de disfrutar del momento, de todas las personas que se han acordado de mi, de las que me han abrazado y besado, de las que han querido compartir ese día conmigo. Además me gusta mucho que la celebración de mi cumpleaños suele extenderse varios días. porque no soy de mezclar a mis amigos de entornos distintos entre sí... entiéndeme, … [Read more...]
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