Lo sé, lo sé, siempre estoy con el "desde que soy paleo echo de menos... ", pero es que son muchos años consumiendo determinados productos y desacostumbrar el paladar puede llevar tiempo. Y el episodio de hoy, va de buscar embutidos que no contengan azúcar, conservantes E-'s, dextrosa, almidón de maíz, etc... Me podría pasar horas delante de la nevera de embutidos, y no encontrar ni un solo jamón envasado que sólo lleve ingredientes paleo (jamón+sal y ya), y para qué hablar de la pechuga de … [Read more...]
Huevos poché en cazuela de tomate
Ya puedo oler las vacaciones: ¡trabajo lo que queda de semana, cojo mi maleta y a mi ciudad! Soy tan felizzzzzz. Mis vacaciones (dos semanas) coinciden casualmente con un mini cierre del gimnasio por reforma, por eso ayer hicimos una cena de despedida. En un momento de la noche, nuestro líder entrenador nos comentaba que él únicamente come hasta que se sacia, algo que me parece muy sabio por su parte. Pero esto es algo bastante reciente en su vida, continuó explicándonos, por cuando competía … [Read more...]
Sopa fría de coliflor y cilantro
Estos días se celebran en Estados Unidos los Crossfit Games, los mundiales de Crossfit, en los que se elige a los atletas más en forma del mundo (Fittest on Earth). No os penséis que es un concurso de modelos en los que se va únicamente a lucir tipo: aquí sólo llegan los mejores tras superar durísimas en los juegos regionales, pruebas eliminatorias repartidas en varios WODs diarios (Workout of the day), en los que no te lo van a poner nada fácil: halterofilia, anillas, natación, … [Read more...]
¿Mantequilla en el café?
Sé que no es estrictamente un alimento paleo, que es un excitante, que su consumo debería evitarse... pero, ¡me encanta el café! Y no lo tomo para despertarme, es que me gusta, sin edulcorantes, agrío. Me acostumbré a beberlo así la primera vez que participé en el programa whole30. El problema es que hasta el estómago más duro puede irritarse al tomar café, y el mío sufre bastante. Así que me he decidido a probar lo que han bautizado como bulletproof coffe, o café a prueba de balas, que está … [Read more...]
Súper alimentos: Sardinas
El verano es época de barbacoas. Si tenéis la gran suerte de tener una en vuestra propia casa, o que os inviten a alguna, uno de los alimentos que deberíais incluir son sin duda las sardinas. Lo sé, los sé, que si el olor que tienen, que si las raspas traicioneras... yo he usado esos mismos argumentos muchas veces para no comer sardinas, pero los beneficios en el consumo de este pescado son mayores que cualquier pega. Propiedades de las sardinas Del grupo de los pescados azules, Es … [Read more...]
Tallarines a la boloñesa
Voy a empezar este post siendo sincera: siempre me ha gustado la pasta... la italiana, claro. Junto con el pan, uno de los pocos productos hechos con cereales que más hecho de menos desde que comencé la dieta paleo. Pero a diferencia del primero, en el caso de la pasta, no hecho de menos el sabor del producto en sí, porque realmente, la pasta no me sabe a nada. Lo que sí echo de menos son las salsas que la acompañan: boloñesa, fugni, carbonara... y así hasta el infinito. Así que me resulta … [Read more...]
Enfermedades autoinmunes y dieta paleo: psoriasis
La psoriasis es una enfermedad auto inmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la piel, produciendo lesiones cutáneas. Al igual que ocurre con el síndrome de hashimoto (un tipo de hipotiroidismo), puede mejorar con un protocolo paleo para enfermedades auto inmunes. ¿Quién sufre normalmente esta enfermedad? Cualquier persona puede sufrir psoriasis, aunque ocurre con más frecuencia en adultos, con independencia del sexo. Se suele desarrollar entre los 15 y 25 años. Es importante … [Read more...]
¿La dieta paleo asusta?
Creo que asusto a mis amigos cuando les hablo de la dieta paleo.De forma inconsciente, claro, pero aunque me muestran interés, cuando les digo que prueben la dieta evolutiva durante un tiempo, que de verdad que merece la pena, me cambian de tema rápidamente. Así que he empezado a sospechar. Qué puedes esperar si le dices a alguien que no conoce la dieta paleo que... Nunca más podrás ni siquiera un cereal, ni nada que haya estado cerca de un cereal. Nunca comas carne que no haya sido … [Read more...]
Solomillo de cerdo con puré de plátano y boniato
Hace unos días me indigné muchísimo. No suelo molestarme porque creo firmemente en los beneficios de seguir una dieta sin gluten y sin azúcar, pero hay veces que la gente llega a faltar el respeto tratando de defender el modelo dietético actual, ya sabes, "0% grasas", "para adelgazar lo único que funciona es restringir las calorías", etc. Le sucedió a mi querida amiga bloguera el otro día. En su blog "Dulce, Sano y natural", en el que publica unas recetas sin gluten deliciosas, una persona … [Read more...]
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