Hoy vamos a hablar de un tema un poco escatológico: la gastroenteritis, y como sobrevivir a ella cuando sigues la dieta paleo, tienes alguna enfermedad autoimune y/o intolerancia alimentaria. ¿Qué es la gastroenteritis? Según la Wikipedia, la gastroenteritis es una inflamación del tracto intestinal, compuesto por estómago e intestino delgado, y cuyos síntomas principales son la diarrea, vómito, dolor abdominal y calambres. En niños está causado por un rotavirus, y en adultos las causas más … [Read more...]
Salteado de ternera a la naranja
Cuando crees que ya por fin tu entorno ha comprendido que sigues la dieta paleo, lo qué puedes y lo qué no puedes comer, de pronto alguien dice un día: ¿Llamamos al chino? En ese momento, yo me siento más o menos así: Porque la oferta de ir al chino/macdonals/burguer/KFC, suele ir acompañado de "venga, una vez al año, no hace daño" o "yo como bien siempre, pero de vez en cuando el cuerpo me pide comer alguna guarrería". Claro que tu cuerpo te pide comer basura: de hecho esa m*erda se … [Read more...]
Espuma de fresas endulzada con naranja
Esta receta ha pasado por varias fases antes de convertirse en lo que finalmente es. Y es que hay veces que un plato se te resiste, y más cuando no eres mañosa con los postres. Y es que hay veces en las que lees la receta de un plato tradicional y parece cosa de niños convertirla a la dieta paleo. Eso pensé yo cuando traté de hacer unos merengues de fresa. Aun no sé por qué demonios, pero cuando fui a vigilar qué tal iban iban a través de la puerta del horno, mis preciosos … [Read more...]
Pollo tikka masala con arroz de coliflor {crockpot}
Este domingo ha sido la maratón de Madrid. 42 kilometros (CUARENTA-Y-DOS) de recorrido "rompepiernas" lleno de subidas y bajadas. Siempre he pensado que correr largas distancias es destructivo para las articulaciones. Pero tengo que reconocer que es un deporte al que le tengo cierta manía porque he corrido durante mucho tiempo y sufrido muchas lesiones derivadas de entrenar sin cabeza, Pero últimamente tengo muchas dudas al respecto: ¿Estamos preparados evolutivamente para correr 42 km? … [Read more...]
Dulces de pascua versión paleo: pestiños rellenos
Todo empezó la sea cuando Débora, autora del blog Yocomosapiens, lanzó un concurso "PaleoClon" en el que nos retaba a crear una versión paleo de postres típicos de Pascua. Esta buena muchacha, está cogiendo la costumbre de lanzarme retos, así sin provocación alguna :P. Y es que ya lo hizo hace poco tiempo por una buena causa. Y claro, a mi me tocan un poco las palmas, y me lanzo encantada. Mi primera dificultad fue, que jamás he preparado un postre tradicional de semana santa/pascua. Sí … [Read more...]
Espaguetis de calabacín al pesto rojo
Nunca he estado en Italia, ni siquiera en el típico viaje de instituto, que mis compañeros y yo decidimos por unanimidad ir al norte de Europa. Italia es un destino que se me está resistiendo, pero creo que últimamente el subconsciente me está traicionando: primero un Zabaglione ahora unos espaguettis al pesto rojo... He estado leyendo acerca del origen de esta receta y he descubierto la palabra "pesto" proviene del genovés "pestare", que significa moler con un mortero, que es la forma … [Read more...]
Sopa de zanahorias con un toque exótico
Más que una receta, el post de hoy es una mini bomba. Bueno, tal vez es un poco exagerado llamarlo así, pero sí que es un tema que genera bastante polémica en la comunidad paleo. Hace unos diez días comencé a sentirme mal. Congestión, mocos, y sobre todo mucha tos, muchísima, muchísima tos... pero es algo que me suele ocurrir desde hace años por un "resfriado mal curado", como dicen las madres. Eso sí, fiebre hace años que no tengo, pero es que mi temperatura corporal no suele superar los 36º … [Read more...]
Mostaza de dijon casera
Una de mis salsas favoritas, es sin duda la mostaza a la antigua: va bien como acompañamiento de ensaladas, de carne, de pescado, de embutidos como el roastbeef...Tan deliciosa y tan picantita. Pero un momento, una salsa que se guarda en un estante sin refrigeración, no puede ser muy paleo. Échemos un ojo a los ingredientes de la mostaza de dijon: Vinagre, semilla de mostaza, agua, vino blanco (6%), sal, azúcar, dextrosa, aroma, regulador de la acidez: ácido láctico, conservante E224 … [Read more...]
Postres paleo: Barquitas de fresa
Hoy quiero celebrar el buen tiempo que está haciendo estos días, que los árboles se están llenando de florecillas, que hace sol y por fin podemos llenarnos de vitamina D... y sobre todo, ¡que hay fresas en el mercado! Esta fruta es mi ojito derecho, incluso por encima de las deliciosas cerezas del valle del Jerte. Eso sí, compradas en fruterías mejor que las que venden en algunos supermercados, que no saben a nada y pasan de estado verde a "esto-hay-que-tirarlo". Y es que no se si lo sabes, … [Read more...]
Caponata siciliana
¡Y por fin llegaron los Óscar! Siento decir que no he visto ni una sola de las películas que estaban nominadas, a pesar de que encantaría ver el 3D de Gravity y las actuaciones de mis adorados Pitt y Fassbender en 12 años de esclavitud. Nunca he visto la gala en directo pero es lo primero que veo al día siguiente en los periódicos, porque tengo que confesar que sacan mi vena más cotilla curiosa. Y hablando de famosos relacionados con la dieta paleo... MODO COTILLEO ON ¿Sabías que el … [Read more...]