Acabo de llegar de Huelva. Andalucía. Sur de España. La misma playa donde he tenido la suerte de pasar varios veranos con mi familia cuando era pequeña. Suele decirse que no echas de menos las cosas hasta que no las tienes cerca, y yo empecé a a apreciar la playa cuando vine a vivir a una gran ciudad sin costa a la vista. Pero cuando era una niña, yo no le daba demasiada importancia a la playa, ni al bien que me hacía correr descalza por la arena, ni apreciaba la vitamina D que sólo puede … [Read more...]
Pimientos del piquillo rellenos, receta de la mía famiglia
Hace un par de post, comentaba que mi familia estaba cambiando poco a poco sus hábitos alimenticios, reduciendo los alimentos procesados, el pan y otros alimentos con gluten, con el objetivo de adelgazar. No es siempre es fácil cambiar determinadas costumbres, sobre todo cuando llevas años pensando que es saludable comer de una determinada manera, como explicar que las barritas de cereales llevan cucharadas y cucharadas deazúcar, y que SÍ pasa algo por rebozar las cosas en harina. La receta de … [Read more...]
Crema de espinacas y pera {paleo, whole30}
Este mes hace diez años que hice la maleta para vivir durante unos meses en Copenhague (Dinamarca), una ciudad que amo casi tanto como a mi Granada natal. Pero no siempre fue así. Llegué en Febrero, en pleno invierno, a un lugar en el que anochece a las 15-16 de la tarde, y en el que no he pasado más frío en mi vida. Sobre todo recuerdo el viento...el viento helador que puede volver loco a cualquiera. Creo que pasé casi dos meses sin ver un rayo de sol. No me alimentaba bien. Mi dieta se … [Read more...]
El huerto de Lucas – mercado y cantina ecológicos en Madrid
Madrid es una ciudad que no deja de sorprenderme. A veces para mal, como cuando la contaminación llega a niveles tan altos que las autoridades recomiendan no salir a correr al aire libre, ni siquiera por parques aislados del ruido de los los coches. Pero hace un par de semanas, me sorprendió encontrar una especie de paraíso en uno de los barrios más céntricos de la ciudad, que podría pasar desapercibido si pasas con un poco de prisa por la calle en que está situado. El huerto de Lucas, … [Read more...]
Dieta paleo y Whole30®. Menú 30 días (I)
Son varias las personas que me han pedido información acerca de menús a seguir durante un whole30(c), y me he dado cuenta de que es una información que no abunda en español, así que me he animado a escribir una serie de post con ideas de menús para que te resulte más sencillo seguirlo si te animas a comenzarlo en breve. Si no sabes lo que es el programa whole30(c), te recomiendo leer este post y sus normales generales. Cantidades y recomendaciones generales En el Whole30® se realizan 3 … [Read more...]
Caldo de huesos casero {en crockpot}
Dice el refrán que cuando el grajo vuela bajo, hace un frío del carajo espantoso. Y estos días en Madrid los grajos están volando tan bajo que creo que más de uno se ha arrastrado por el suelo. Así que con tanto frío y tanta gente constipada en el transporte público, toca preparar el sistema inmunitario, y no precisamente con ese dichoso producto lácteo que no paran de anunciar en la tele. ¿Qué mejor que un caldo de huesos casero listo para tomar calentito cuando llegas a casa? Sigas o no la … [Read more...]
Pastel sueco de chocolate {sin gluten}
A pesar de haber vivido en un país nórdico, la primera vez que vi la receta de este pastel de chocolate, fue en la maravillosa web de Linda Lomelino de Call me Cupcake. Si tienes un ratito, pásate por su web, que aunque recetas paleo no tiene (lo de cupcake pinta mal) tiene una fotografía y unos vídeos increíbles. Lo que me llamó la atención de la receta de este pastel sueco (Kladdkaka) fue la ausencia de harinas de ningún tipo, y me propuse probar una versión propia, porque no me terminaba de … [Read more...]
Ensalada de otoño con jamón de bellota
Tal vez recuerdes un anuncio de los años ochenta/noventa de una marca de "atrapa polvo". En esta publicidad una señora ejecutiva descubría que la mesa de su sala de reuniones estaba sucísima, y no se se le ocurría otra cosa que hacer esto: Pues bien, la semana pasada iba caminando por la calle cuando tropecé con un bordillo y salí volando como la protagonista del anuncio. Bueno, no recorrí tanta distancia como ella, y me hice un poco más de daño en las costillas , pero en mi imaginación, me … [Read more...]
Risotto de coliflor y níscalos {recetas paleo otoñales}
Hace unos días Débora, autora de Yocomosapiens, nos lanzaba el siguiente reto a través de su blog: un concurso de recetas otoñales,cuyo premio era un lote de chocolates Blanxart (oleeee): Y yo que me apunto rápido a cualquier fiesta (reto bravas paleo, reto paleo dulces de pascua), sobretodo si hay chocolate de por medio, me puse a pensar en un plato para presentar al concurso. Mi primera opción fue un dulce, que son muy vistosos y los ingredientes de temporada se prestan mucho a ello … [Read more...]
Muffins de naranja y azahar {sin gluten, sin lactosa}
Hace unos días, Isa, una de mis compañeras de entrenamiento, convertida a la dieta paleo desde hace meses, y cuya salud ha mejorado notablemente, me trajo este regalo maravilloso para después del entrenamiento. Son esos pequeños momentos los que te alegran el día :) y ni que decir que Isa es una gran cocinera y estaban deliciosas. Y claro, con esa pintaza se armó un revuelo tremendo por las redes sociales, tan redonditas y tan esponjosas. Sólo tengo algo que decirte, Isa: A las supere de … [Read more...]
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