Recetas DELICIOSAS, Inspiración y Crossfit | Paleomoderna

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Recetas paleo whole30, sencillas y deliciosas: sin gluten, sin azúcar y sin lactosa

Bizcochitos de manzana y canela

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Hace meses me uní a un grupo de Facebook, que se llama Paleo Spain. Es genial pertenecer a una comunidad en la que sentirte comprendido y apoyado en los momentos díficiles: hay gente con un conocimiento increíble acerca de nutrición y deporte que responden a dudas de otros miembros, personas que necesitan apoyo para hacer su  primer ayuno intermitente, otros publican recetas, incluso personas que no saben como hay llegado al grupo ni qué es la dieta paleo. No siempre estamos todos de a … [Read more...]

Timbal de calabacín, champiñones y foie

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Mayo siempre ha sido un mes bonito, lleno de colores, buen tiempo sin pasar demasiado calor. La imagen que tengo de este mes son los patios de Córdoba llenos de geranios. Las cruces en Granada adornadas con claveles rojos. Mayo ERA un mes bonito. Hasta que un buen día, tu sensei entrenador decide que Mayo, en lugar de ser el mes de las flores,  va a ser el mes de la muerte y la destrucción e intensifica las rutinas al máximo, porque dentro de poco llega el verano, nos dispersamos entre playa … [Read more...]

Si la vida te da limones… confítalos

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Creo que no he comido mejor en mi vida como en Marruecos. En cualquier restaurante o puesto callejero, preparan la comida con mucho cariño, a fuego lento y después de horas macerando. Incluso un kebab no es como el que venden en cualquier esquina de cualquier ciudad española. Se cocina con carne de verdad, con verduras de verdad, y sin esa salsa de yogurt que no sabes de qué estará hecha. Un manjar. La cocina marroquí podría sería muy paleo, de no ser por esos dulces hechos con harina, el cous … [Read more...]

Salteado de ternera a la naranja

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Cuando crees que ya por fin tu entorno ha comprendido que sigues la dieta paleo, lo qué puedes y lo qué no puedes comer, de pronto alguien dice un día: ¿Llamamos al chino? En ese momento, yo me siento más o menos así: Porque la oferta de ir al chino/macdonals/burguer/KFC, suele ir acompañado de "venga, una vez al año, no hace daño" o "yo como bien siempre, pero de vez en cuando el cuerpo me pide comer alguna guarrería". Claro que tu cuerpo te pide comer basura: de hecho esa m*erda se … [Read more...]

Espuma de fresas endulzada con naranja

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Esta receta ha pasado por varias fases antes de convertirse en lo que finalmente es. Y es que hay veces que un plato se te resiste, y más cuando no eres  mañosa con los postres. Y es que hay veces en las que lees la  receta de un plato tradicional y parece cosa de niños convertirla a la dieta paleo. Eso pensé yo cuando traté de hacer unos merengues de fresa. Aun no sé por qué demonios, pero  cuando fui a vigilar qué tal iban iban a través de la puerta del horno, mis preciosos … [Read more...]

Pollo tikka masala con arroz de coliflor {crockpot}

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Este domingo ha sido la maratón de Madrid. 42 kilometros  (CUARENTA-Y-DOS) de recorrido "rompepiernas" lleno de subidas y bajadas. Siempre he pensado que correr largas distancias es destructivo para las articulaciones. Pero tengo que reconocer que es un deporte al que le tengo cierta manía porque he corrido durante mucho tiempo y sufrido muchas lesiones derivadas de entrenar sin cabeza, Pero últimamente tengo muchas dudas al respecto: ¿Estamos preparados evolutivamente para correr 42 km? … [Read more...]

Dulces de pascua versión paleo: pestiños rellenos

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Todo empezó la sea cuando Débora, autora del blog Yocomosapiens, lanzó un concurso "PaleoClon" en el que nos retaba a crear una versión paleo de postres típicos de Pascua. Esta buena muchacha, está cogiendo la costumbre de lanzarme retos, así sin provocación alguna :P. Y es que ya lo hizo hace poco tiempo por una buena causa. Y claro, a mi me tocan un poco las palmas, y me lanzo encantada. Mi primera dificultad fue, que jamás he preparado un postre tradicional de semana santa/pascua. Sí … [Read more...]

Espaguetis de calabacín al pesto rojo

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Nunca he estado en Italia, ni siquiera en el típico viaje de instituto, que mis compañeros y yo decidimos por unanimidad ir al norte de Europa. Italia es un destino que se me está resistiendo, pero creo que últimamente el subconsciente me está traicionando: primero un Zabaglione ahora unos espaguettis al pesto rojo... He estado leyendo acerca del origen de esta receta y he descubierto la palabra "pesto"  proviene del genovés "pestare", que significa moler con un mortero, que es la forma … [Read more...]

Sabayón de café a la miel (sin azúcar)

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Hoy me han pasado dos cosas que no esperaba: el ordenador está moribundo, la tele ha fallecido. No suelo tener mucho apego a las cosas materiales. Es algo que se aprende después de que te roben dos teléfonos y se haga añicos la supuestamente irrompible pantalla del tercero. Que no funcione la tele, lo podía esperar: es un televisor de tubo bastante antiguo. La dejaron los anteriores inquilinos de mi piso y me he negado a cambiarla durante años. ¿Para qué quiero una de plasma si … [Read more...]

Sopa de zanahorias con un toque exótico

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Más que una receta, el post de hoy es una mini bomba. Bueno, tal vez es un poco exagerado llamarlo así, pero sí que es un tema que genera bastante polémica en la comunidad paleo. Hace unos diez días comencé a sentirme mal. Congestión, mocos, y sobre todo mucha tos, muchísima, muchísima tos... pero es algo que me suele ocurrir desde hace años por un "resfriado mal curado", como dicen las madres. Eso sí, fiebre hace años que no tengo, pero es que mi temperatura corporal no suele superar los 36º … [Read more...]