Hace poco recordé esos veranos, antes de comenzar con la dieta paleo, en la que prácticamente todos los días me comía un helado de estos ultraprocesados que venden en los kioskos por las calles... no uno de esos tradicionales, en tarrina, no, de estos que te vienen en un plástico. Todos los días eran buenos y no necesitaba ninguna excusa. Simplemente, me gustaban... y total, luego saldría a correr y quemaría las calorías... De lo que no me daba cuenta por aquel entonces era de la cantidad de … [Read more...]
Bacalao confitado en crockpot
Hace unos días, me comentaban unos compañeros del congreso Human Cook & Train, especializado en dieta paleo y entrenamiento que no le sacaban mucho rendimiento a su olla lenta. Yo me extrañé, porque es verdad que al principio puede dar un poco de pereza, pero una vez que te acostumbras a usar la crockpot, te planteas si podrías cocinar únicamente usándola: Pones todos los ingredientes, sazonas, añades especias y a cocinar, sin procupaciones. Solo falta que alguien invente una función que … [Read more...]
Barritas de avellana y cacao
Después de unos días intensos para adaptar el blog a la política de privacidad, por fin puedo sentarme a editar algunas fotos y recetas que tenía pendientes. La verdad es que todo esto me ha pillado un poco de sorpresa, como a muchos otros proyectos on-line. No porque no supiese que se iba aplicar, que hacía tiempo que se venía advirtiendo, si no porque nunca se me ocurriría nunca hacer un mal uso de tus datos... Pero entiendo que no todas las webs son de fiar, y si es necesario hacer un … [Read more...]
Pizza especial con base de pollo
Lo había intentado varias veces, siguiendo otras recetas, pero a veces cuando no vienen cantidades y las medidas son del tipo "una pechuga de pollo", a veces son un poco vagas. ¿Qué se entiende por " una pechuga", ¿de qué tamaño era el pollo? Me recuerda a ese momento en el que preguntas a tu madre cuánto es un "puñado" o "una pizca", porque aunque has seguido su receta paso por paso no te sale igual. Hace unos días encontré la receta de la base de pizza hecha con pollo en un perfil de … [Read more...]
Pesto de espinacas y nueces
Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan... bueno, proponer... en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote. Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir: El motivo, participar en el evento Human Cook & Train. Retiro, bootcamp, convivencia, vacaciones en un paisaje espectacular: cuatro días para entrenar, aprender a … [Read more...]
Pollo especiado con boniato al horno
Lo reconozco. La publicidad funciona muy bien. Está diseñada para llegar a nuestro corazoncito. Estén promocionando una cadena de comida rápida, un chocolate, un seguro de coche... si te sientes identificado, la probabilidad de que compres el producto será mayor. ¿Has estado alguna vez a dieta hipocalórica durante meses para perder esos kilitos que te sobran? Seguramente, has pasando hambre y tirado de fuerza de voluntad para comerte esa perola de acelgas, en lugar de otro plato más … [Read more...]
Bourguignon de champiñones y bacon {o no}
Hace unos días, se emitía por televisión se emitía en una televisión nacional un reportaje de investigación llamado "Stranger pigs". En él, se mostraba el estado actual de la industria de la carne de cerdo, desde las condiciones lamentables de los animales en las granjas, hasta las condiciones infrahumanas de los trabajadores de los mataderos. No he estado en ninguna granja, no tengo amigos veterinarios, y aunque la granja del reportaje fuese una excepción, tener animales encerrados en … [Read more...]
Crema de remolacha y aguacate
En invierno suelo cocinar muchas cremas de verduras, porque creo que no hay nada como llegar de la calle con las manos congeladas y servirse una tacita o un bol... Esa sensación de calentarse el estómago sí te hace sentir que has estás en casa. No suelo usar remolacha en muchas recetas. Me gusta mucho y llevo tiempo escuchando que el zumo de remolacha es bueno para mejorar el rendimiento deportivo... pero no se me ocurre como usarla si no es en la típica ensalada mixta con atún y … [Read more...]
Bizcocho de calabaza
Hace unos días, en víspera de los reyes magos, publicaba en mi perfil de Instagram esta foto: No soy una gran repostera y por eso me cuesta publicar este tipo de recetas, aunque sí que las hago a veces para mi día a día. Se lo que piensas... Un momento, ¿en el paleolítico hacían bizcochos? Pues no, pero el post entreno de un ser humano del paleolítico era un bicho que acababa de cazar, pero yo entreno a primera hora y desayuno en el trabajo. Creo que en mi oficina que estaría mal visto … [Read more...]
Pueblos blancos de Cádiz (I)
A veces, viajar cuando sigues la dieta paleo, o una dieta sin gluten, puede suponer todo un retro, pero siempre hay alternativas, quédate conmigo para saber cómo lo conseguimos. Arcos de la Frontera La primera parada del viaje, fue este precioso pueblo gaditano. Mi recomendación es que dejéis el coche a la entrada del pueblo. Me resultó curioso pero hay un tráfico tremendo por la zona antigua, calle estrechas por las que apenas hay un vehículo. Todo el mundo intenta llegar hasta la misma … [Read more...]
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