Lo confieso: no siempre compro carne de animalitos criados en libertad como bien se recomienda cuando comienzas a seguir la dieta paleo. Sobre todo es una cuestión de logística. Cada vez que intento hacer un pedido a una granja que suministre deliciosa carne de ternera/cerdo/potro feliz no consigo cuadrar horarios y no me aseguran poder entregarlo el día y la hora en la que hay alguien en casa, con lo cual nadie me asegura que no se rompa la cadena de frío. Y sinceramente, la carne ecológica … [Read more...]
Entrena como si tu vida dependiera de ello
Y no me refiero a un caso hipotético en el que te persiga un tigre o un asesino en serie, como en este anuncio de una conocida marca comercial y tengas que marcarte un sprint de récord olímpico para salvar tu vida: Aunque no estaría mal que te preparases, porque déjame decirte que Estados Unidos tiene un plan de acción en caso de que ocurra un apocalipsis zombi. Pero NO. Hoy quería hablarte de algo más cotidiano, más habitual hoy día y que sí que debería darte mucho miedo. Porque según la … [Read more...]
Pan naan. Pan hindú {sin gluten}
Si alguna vez has comido en un restaurante hindú, hay dos cosas obligatorias dentro del menú: el arroz basmati y el pan (en esto no son tan distintos a los españoles). De hecho, es casi imposible convencer al señor que te está tomando nota de que no quieres ese pan. Así que vivirás varios minutos de tira y afloja, en los que tú rechazas el pan con tu mejor sonrisa, y el camarero lo apunta en su libretita también con su mejor sonrisa y con su mejor intención, porque realmente él piensa que … [Read more...]
Salmón a la plancha con cous cous de brocoli
Como comenté en el post anterior, el fin de semana pasado acudí al Summit Paleo que se celebra en Europa y que ha tenido lugar en Barcelona. Además de la calidad de los ponentes, que hacen un gran trabajo de divulgación sobre la dieta y el estilo de vida paleo, he tenido la oportunidad de conocer a "compañeros" como Débora de yocomosapiens.com, que ha sido una gran anfitriona y me ha acogido con los brazos abiertos. También Mammoth Hunters, Paleotraining Barcelona, Wild Heidi y Daniel Ruiz … [Read more...]
Y llegó el Summit Paleo
Por fin llegó la semana del Summit Paleo. Primer congreso de filosofía paleo que se celebra en Europa. Durante unos meses me estuve planteando si ir o no, por el precio de la entrada. No es que me pareciese caro en sí el evento, de hecho me parecía un precio bastante justo, teniendo en cuenta la cantidad de ponentes que hay, alquiler de salas y material, etc. El problema para mi, era que se celebra en Barcelona, y yo vivo en Madrid (500 km aprox). A eso, súmale el billete de AVE o avión y … [Read more...]
Panna Cotta especiada al estilo Chai
La Pannacotta, es un delicioso postre italiano proveniente de la región italiana del Piamonte, y que significa literalmente "Nata cocida". Sus ingredientes originales con crema de leche/nata, azúcar y gelificantes. A-ha. La buena noticia es que tiene tan pocos ingredientes, que es muy fácil de adaptar la receta a la dieta paleo. Azúcar por miel o por nada Con respecto al azúcar, ya hemos comentado en algunas ocasiones lo pernicioso para la salud. En esta ocasión he añadido un poco de miel, … [Read more...]
Levantamiento turco con kettlebells
Los ejercicios con kettlebells se han puesto muy de moda en los últimos tiempos gracias a los WODs de Crossfit. Seguramente estás más familiarizado con el balanceo o swing, pero hay muchos otros, como el levantamiento turco. Tengo que aclarar, que este ejercicio no es ni mucho menos nuevo: allá por en el siglo XIX ya lo practicaba el forzudo Arthur Saxon, antes de que el señor Glassman exportase al mundo la marca Crossfit. Es posible que al verlo por primera vez pienses que es una … [Read more...]
Albóndigas en salsa al curry
Tengo una compañera de trabajo que cada vez que visita la famosa cadena sueca de muebles (des)montables, compra albóndigas congeladas y salsa de arándanos para acompañarlas. Tengo que reconocer, que en mi vida pre-paleo, las he probado alguna vez que otra. Son estas ocasiones, en las que te pasas todo el día en ese parque de atracciones almacén de cosas para el hogar, y en lugar de pedir un sano filete de salmón, decides probar esas albóndigas sospechosas. Pero, ¿por qué llevártelas a … [Read more...]
5 ejercicios para piernas y glúteos sin morir de aburrimiento
De entre todos los ejercicios que existen para conseguir unas piernas fuertes y un culo firme, el rey es sin dudarlo, la sentadilla. Como ya expliqué en este post, tiene grandes ventajas: trabajas los músculos más potentes del cuerpo (cuadriceps, glúteos, abdominales) , contribuye a la quema grasa... Pero a pesar de ser un gran ejercicio, y ser muy "retador" en el caso de que hagas rutinas para incrementar la carga, puede llegar a ser un poco aburrido. Por eso hoy te traigo una selección de … [Read more...]
Pavo relleno de pesto rojo {crockpot}
Ayer me di cuenta de que se estaba jugando el Roland Garros... Bueno, me enteré casi al mismo tiempo de que se jugaba el Roland Garros, de que peleaban en la final Nadal y Djokovic, y que si el primero ganaba los dos próximos puntos, se llevaba el torneo (momento en que encendí la tele). Finalmente ganó el español tras tres horas y media de partido, por mucha dieta paleo que haga el serbio. Y no lo voy a negar: me alegro muchísimo. No puedo esconder mi amor incondicional por Rafa Nadal. Me … [Read more...]
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