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Recetas de dieta paleo , vida slow y entrenamiento funcional

Recetas de dieta paleo , vida slow y entrenamiento funcional

Crema de cacao y avellanas {pumpkintella}

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Esta receta de crema de cacao y avellanas, o nutella paleo fue una de las recetas que hicimos en los talleres de Human Cook and Train, seminario sobre dieta paleo y paleotraining. Lo original de esta versión es que la base que utilizamos para conseguir cremosidad es calabaza asada. Sí, sí, calabaza asada. En el congreso nos reímos muchísimo preparándola porque las medidas las hicimos a "ojo", y cuando nos quisimos dar cuente, habíamos gastado medio kilo de avellanas, medio tarro de miel... eso … [Read more...]

Berlin, apasionante y nostálgica capital de Alemania

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Bueno, en reliadad, nosotros íbamos a Estocolmo, en Suecia, que lo tengo tengo pendiente y me da mucha pena no haberlo visitado cuando vivía en Dinamarca. ¿Que cómo acabamos en Berlin?  Pues verás, todo empezó cuando fuimos a comprar vuelos y el precio se nos iba de las manos... y no, no era primera clase ni el avión llevaba tornillos de oro. Así que después de comprobar los precios de todos los vuelos, a todas las ciudades de Europa, nos decidimos por otra de mis capitales favoritas, … [Read more...]

Helado de piña colada {sin lácteos y sin huevo}

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Hace poco recordé esos veranos, antes de comenzar con la dieta paleo,  en la que prácticamente todos los días me comía un helado de estos ultraprocesados que venden en los kioskos por las calles... no uno de esos tradicionales, en tarrina, no, de estos que te vienen en un plástico. Todos los días eran buenos y no necesitaba ninguna excusa. Simplemente, me gustaban... y total, luego saldría a correr y quemaría las calorías...  De lo que no me daba cuenta por aquel entonces era de la cantidad de … [Read more...]

Pizza especial con base de pollo

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Lo había intentado varias veces, siguiendo otras recetas, pero a veces cuando no vienen cantidades y las medidas son del tipo "una pechuga de pollo", a veces son un poco vagas. ¿Qué se entiende por " una pechuga", ¿de qué tamaño era el pollo? Me recuerda a ese momento en el que preguntas a tu madre cuánto es un "puñado" o "una pizca", porque aunque has seguido su receta paso por paso no te sale igual. Hace unos días encontré la receta de la base de pizza hecha con pollo en un perfil de … [Read more...]

Pesto de espinacas y nueces

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Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan... bueno, proponer... en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote. Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir: El motivo, participar en el evento Human Cook & Train. Retiro, bootcamp,  convivencia, vacaciones en un  paisaje espectacular: cuatro días para entrenar, aprender a … [Read more...]

Pollo especiado con boniato al horno

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Lo reconozco. La publicidad funciona muy bien. Está diseñada para llegar a nuestro corazoncito. Estén promocionando una cadena de comida rápida, un chocolate, un seguro de coche... si te sientes identificado, la probabilidad de que compres el producto será mayor. ¿Has estado alguna vez a dieta hipocalórica durante meses para perder esos kilitos que te sobran? Seguramente, has pasando hambre y tirado de fuerza de voluntad para comerte esa perola de acelgas, en lugar de otro plato más … [Read more...]

Crema de remolacha y aguacate

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En invierno suelo cocinar muchas cremas de verduras, porque creo que no hay nada como llegar de la calle con las manos congeladas y servirse una tacita o un bol... Esa sensación de calentarse el estómago sí te hace sentir que has estás en casa. No suelo usar remolacha en muchas recetas. Me gusta mucho y llevo tiempo escuchando que el zumo de remolacha es bueno para mejorar el rendimiento deportivo... pero no se me ocurre como usarla si no es en la típica ensalada mixta con atún y … [Read more...]

Bizcocho de calabaza

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Hace unos días, en víspera de los reyes magos, publicaba en mi perfil de Instagram esta foto: No soy una gran repostera y por eso me cuesta publicar este tipo de recetas, aunque sí que las hago a veces para mi día a día. Se lo que piensas... Un momento, ¿en el paleolítico hacían bizcochos?  Pues no, pero el post entreno de un ser humano del paleolítico era un bicho que acababa de cazar, pero yo entreno a primera hora y desayuno en el trabajo. Creo que en mi oficina que estaría mal visto … [Read more...]

Pueblos blancos de Cádiz (I)

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A veces, viajar cuando sigues la dieta paleo, o una dieta sin gluten, puede suponer todo un retro, pero siempre hay alternativas, quédate conmigo para saber cómo lo conseguimos. Arcos de la Frontera La primera parada del viaje, fue este precioso pueblo gaditano. Mi recomendación es que dejéis el coche a la entrada del pueblo. Me resultó curioso pero hay un tráfico tremendo por la zona antigua, calle estrechas por las que apenas hay un vehículo. Todo el mundo intenta llegar hasta la misma … [Read more...]