Pesto de lechuga

– Tú ya sabes hacer el pino!!!!!!!!!!!!!!!! Me grita el amo supremo mi entrenador, mientras coceo la pared sin conseguir quedarme en la vertical.

Sí, tengo algo que confesar: no se hacer el pino. Siempre me  escaqueaba en las clases de gimnasia porque me daba un miedo terrorífico.  Cuando aprobé la primaria, pensé que me había librado por siempre jamás. Ilusa.

No contaba con el karma…

Ni con crossfit, ni con seguir teniendo pavor a hacer el pino, voltereta, o cualquier ejercicio gimnástico.  

Desde que empecé en Agosto a entrenar, tres monitores han intentado ayudarme, tres. “Venga, que yo te sujeto las piernas”… y yo que me hacía bicho bola en el suelo cuando se acercaban (¿he dicho que ya he cumplido los 30?)

Pues bien, después de 9 meses dando patadas a la pared, casi lo tengo, me falta un puntito para hacerlo. Tengo clarísimo que lo conseguiré. Es genial superar tus miedos y verte cada día más fuerte.

Cambiando de tema, hoy os traigo una receta fácil, rápida y muy útil para acompañar carnes y pescados:

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
• 1 taza de albahaca.
• 2 tazas de lechuga.
• 1 diente de ajo.
• Una pizca de Sal.
• 1/2 taza de piñones.

Preparación:

• Lavamos y cortamos la lechuga y la albahaca. Ponemos las hojas junto el aceite en la batidora o procesador de alimentos.
• Picamos el ajo(*) y lo añadimos a la batidora.
• Batimos hasta que quede una textura de salsa suave.
• La sal, al gusto, claro.
• Si no tenéis problema con los lácteos, podéis añadir parmesano rayado, como en  la receta  original.

Espero que os guste 🙂

(*) Para evitar que el olor del ajo se quede en  las manos: ponerlas debajo del agua fría del grifo durante unos segundos. Sin rozar los dedos entre sí, y dejar secar las manos al aire.