Se acerca la navidad, y nos rodean los dulces navideños… dulces navideños que comenzaron a vender los supermercados en Octubre, y que al paso que vamos, dentro de poco tendremos todo el año.
Pero esta época del año nos trae alimentos fantásticos, como boniatos, calabazas, caquis, granadas… llenos de vitaminas, antioxidantes y triptófano para sobrellevar los días fríos y oscuros de invierno… bueno, hasta que el cambio climático nos deje de invierno. Que sí, que yo vivo en el sur y hace mejor temperatura, pero poder caminar por la calle sin abrigo en Diciembre, no es normal.
Mientras tanto, sigamos disfrutando de los frutos de temporada, en recetas como esta, que tiene nivel de dificultad “no he cocinado en mi vida”, y que lo que más tiempo te llevará, será limpiar las granada 😉
Las cantidades que he utilizado, es para dos personas, pero ya sabes, puedes añadir o quitar, dependiendo del hambre que tengas/tengáis.
Las ensaladas son, para mi, la forma más sencilla de incorporar fruta y verdura a mis menús. Aquí te dejo algunas recetas más:
- Ensalada de Sandía con vinagreta de hierbabuena
- Ensalada de patatas de toda la vida.
- Ensalada de gambas con aguacate.
- 1-2 puñados de ensalada (hojas verdes)
- 1 caqui persimón, grandecito
- 1 puñado de anacardos
- 1 puñado de granos de granada (1/2 granada aprox.)
- 4 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharadita de postre de miel (opcional)
- En un vaso poner todos los ingredientes de la vinagreta y mezclar bien hasta que liguen los ingredientes. Reservar.
- Lava bien el persimon. Puedes pelarlo y cortarlo en taquitos o bien en rodajas como he hecho yo.
- Colocar los ingredientes de la ensalada y mezclar.
- Añadir vinagreta al gusto.
Espero que te guste la receta 🙂
