Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo.
Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana, Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes… no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan…
Se habló de muchas temas diversos: desde la importancia de la fuerza para la vida, factores que alteran la homeostasis de nuestro cuerpo, lo diferente que puede ser una dieta “fit” de la dieta Paleo, de como llegaron los lácteos a Europa, de lo perjudicial del mal uso de las redes sociales…
De este congreso siempre salgo eufórica y más convencida de que un estilo de vida dieta que se base en alimentarse de comida de verdad, que elimine ultraprocesados, que fomente el ejercicio.. es lo más recomendable.
Digo esto y tal vez te imagines un congreso lleno de telepredicadores que intentan convencerte de que seas muy paleo, cual secta.
Sí, pero no.
Por que si hay algo que se repite a menudo en los ponentes, es que hay que cuestionarse las cosas, no dar todo por sentado, porque cada día aprendemos más sobre el funcionamiento del cuerpo humano. ¿Cuántos años hemos pasado creyendo que comer grasas era perjudicial para la salud?
Crema de boniato asado y pimiento
Sigo aprovechando los frutos del otoño, aunque siga sin llegar el frío. Hoy te traigo una crema de boniato y pimiento asado… mientras pienso que hacer con la calabaza que me han regalado 😉
- 150 gr. de pimiento rojo aproximadamente (1 pimiento morrón mediano)
- 200 gr. de boniato ya pelado
- ½ cebolla
- 1-2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 ajo (o dos si te gusta mucho)
- 1 pizca de albahaca (1/4 de cucharita de postre)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava el pimiento, córtalo en trozos grandes para poder quitar luego la piel. Quita las semillas .
- Pela y corta el boniato en rodajas de un dedo de grosor.
- Corta las cebollas en trozos no demasiado grandes.
- Pela los ajos, quítales la simiente.
- Cubre una bandeja para horno con papel vegetal y coloca las verduras sobre ella.
- Cocina durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén blanditas (cuidado no se quemen).
- Deja enfriar las verduras fuera del horno.
- Cuando esté templado, quita las pieles del pimiento y colócalo junto al resto de vegetales en un procesador de alimentos o batidora de vaso.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y la pizca de albahaca
- Bate hasta que se forme una masa.
- Ve añadiendo poco a poco el agua/caldo hasta que adquiera la textura que más te guste. Sigue batiendo.
- Añade sal al gusto y termina de batir.
Espero que te guste la receta 😉
Me chifla el boniato!! Nunca he probado de tomarlo en forma de crema, seguro que está buenísimo. Me guardo la receta 😀
Gracias, Patricia. Un abrazo 🙂
Esta crema es sencilla y está espectacular. Yo la hice para cena de fin de año añadiendo caldo de huesos… Y entramos en el año mejor imposible
Gracias paleomodern
Muchísimas gracias, Belén!
Un abrazo grande!