Crema de boniato y pimiento asados
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: entrante
Coina: paleo
Raciones: 2
- 150 gr. de pimiento rojo aproximadamente (1 pimiento morrón mediano)
- 200 gr. de boniato ya pelado
- ½ cebolla
- 1-2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 ajo (o dos si te gusta mucho)
- 1 pizca de albahaca (1/4 de cucharita de postre)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava el pimiento, córtalo en trozos grandes para poder quitar luego la piel. Quita las semillas .
- Pela y corta el boniato en rodajas de un dedo de grosor.
- Corta las cebollas en trozos no demasiado grandes.
- Pela los ajos, quítales la simiente.
- Cubre una bandeja para horno con papel vegetal y coloca las verduras sobre ella.
- Cocina durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén blanditas (cuidado no se quemen).
- Deja enfriar las verduras fuera del horno.
- Cuando esté templado, quita las pieles del pimiento y colócalo junto al resto de vegetales en un procesador de alimentos o batidora de vaso.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y la pizca de albahaca
- Bate hasta que se forme una masa.
- Ve añadiendo poco a poco el agua/caldo hasta que adquiera la textura que más te guste. Sigue batiendo.
- Añade sal al gusto y termina de batir.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2017/10/30/crema-de-boniato-paleo-whole30/
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