Hoy os traigo una receta que me ha chivado mi paleo brother 🙂
Empezó siendo intento de tortilla paleo de patatas, pero sin patatas, que son un producto que siempre anda entre lo malo y lo maligno. No es que sean malas, pero tampoco es tampoco aportan nada bueno. Entonces, ¿por qué no elegir otras verduras que te aporten más nutrientes?
Así que de un experimento surgió una tortilla muy jugosita, ligera y súper saciante, que no sabe para nada a tortilla de patatas, no te voy a engañar, pero deliciosa igualmente.
Ingredientes.
- 2 huevos camperos.
- 1/2 calabacín (1 taza aproximadamente).
- 1/2 plátano macho (1 taza aproximadamente).
- 1 diente de ajo, a ser posible ecológico, que tienen un sabor más intenso.
- 2 cucharada de ghee o aceite de oliva.
- 1 pizca de sal marina
Preparación
- Se corta el calabacín en taquitos.
- A fuego lento, se pone una cucharada de ghee, y dora el ajo cortado en láminas.
- Una vez dorado el ajo, se añaden el calabacín junto con la sal y se rehoga hasta que esté blandito. Tapar la sarten para facilitar la cocción.
- Una vez hechos los dados de calabacín los ponemos en un recipiente junto con dos huevo, y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea. No será necesario batir mucho porque el calabacín ya está blando.
- Se corta en láminas finas el plátano macho y los mareamos en la sarten hasta que se doren un poco.
- Cuando esté hecho el plátano, lo añadimos al recipiente con la mezcla de huevo y calabacín y removemos.
- Añadimos otra cucharada de ghee en la sarten para que no se pegue la tortilla, y añadimos la mezcla.
- Mantenemos la sarten a fuego lento hasta que la tortilla esté hecha por ambos lados (aprox. 10 minutos).
Espero que os guste 😛
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