The Whole30, día 1: nidos de jamón y huevo

Lo primero y más importante cuando comienzas este programa de alimentación es la planificación: cada plato tiene que estar bien balanceado con proteínas, hidratos y grasas, así que mejor tener reservas en la nevera.

Así que ayer me pasé el día metida en la cocina, preparando los “tuppers” de la semana: pollo a la plancha, lomo al horno, puré de calabaza,… un sinparar.  A las 23 de la noche estaba durmiendo.

Me he despertado a las 5:30 de la mañana de un salto. Me gustaría pensar que es eso del ciclo circadiano del hablan otros cavernícolas, pero ¿no se supone que te despiertas lleno de energía y descansadísimo? No lo he visto claro y me he vuelto a dormir hasta que ha sonado el despertador.

Aquí te dejo un ejemplo de menú whole30:

Desayuno

• Café con crema de coco.
• Salteado de pollo con hiervas provenzales (orégano, tomillo, romero) con zanahora y calabaza.

Comida

• Lomo al horno con ajo y perejil,

Cena

• Nidos de Jamón y huevo, con calabacin a la plancha
• Leche de almendras con canela.

Entrenamiento

• Técnica de Lunge

Cómo me siento

Hoy tenía la cabeza como un poco embotada y me dolía un poco. Es un poco raro, porque no me suele molestar. Esto parece bastante normal en este programa, y es una consecuencia de  la desintoxicación de determinados alimentos

Estoy todavía lejillos de tener la energía de tigre de la que hablan lo que han hecho los 30 días.

Receta Nidos (para dos personas)

• Ingredientes
  • 4 Huevos camperos
  • 8 lonchas de jamón serrano

• Instrucciones

• Precalienta el horno a 180º
• Necesitaremos unos moldes redondos para hacer el nido.
• Yo he usado moldes de silicona individuales, pero si no tienes puedes forrar unos vasitos de cristal con papel vegetal.
• Cubrimos los moldes con lonchas de jamón, de forma que no queden huecos.
• Rompemos un huevo en cada uno de los moldes.
• Metemos los moldes al horno, y hornear durante 20-25 min, dependiendo de cómo de hechos nos gusten los huevos