Ayer me di cuenta de que se estaba jugando el Roland Garros... Bueno, me enteré casi al mismo tiempo de que se jugaba el Roland Garros, de que peleaban en la final Nadal y Djokovic, y que si el primero ganaba los dos próximos puntos, se llevaba el torneo (momento en que encendí la tele). Finalmente ganó el español tras tres horas y media de partido, por mucha dieta paleo que haga el serbio. Y no lo voy a negar: me alegro muchísimo. No puedo esconder mi amor incondicional por Rafa Nadal. Me … [Read more...]
Recetas y consejos para completar un whole30 con éxito. Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar
Recetas y consejos para completar un whole30 con éxito. Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar
Timbal de calabacín, champiñones y foie
Mayo siempre ha sido un mes bonito, lleno de colores, buen tiempo sin pasar demasiado calor. La imagen que tengo de este mes son los patios de Córdoba llenos de geranios. Las cruces en Granada adornadas con claveles rojos. Mayo ERA un mes bonito. Hasta que un buen día, tu sensei entrenador decide que Mayo, en lugar de ser el mes de las flores, va a ser el mes de la muerte y la destrucción e intensifica las rutinas al máximo, porque dentro de poco llega el verano, nos dispersamos entre playa … [Read more...]
Salteado de ternera a la naranja
Cuando crees que ya por fin tu entorno ha comprendido que sigues la dieta paleo, lo qué puedes y lo qué no puedes comer, de pronto alguien dice un día: ¿Llamamos al chino? En ese momento, yo me siento más o menos así: Porque la oferta de ir al chino/macdonals/burguer/KFC, suele ir acompañado de "venga, una vez al año, no hace daño" o "yo como bien siempre, pero de vez en cuando el cuerpo me pide comer alguna guarrería". Claro que tu cuerpo te pide comer basura: de hecho esa m*erda se … [Read more...]
Espaguetis de calabacín al pesto rojo
Nunca he estado en Italia, ni siquiera en el típico viaje de instituto, que mis compañeros y yo decidimos por unanimidad ir al norte de Europa. Italia es un destino que se me está resistiendo, pero creo que últimamente el subconsciente me está traicionando: primero un Zabaglione ahora unos espaguettis al pesto rojo... He estado leyendo acerca del origen de esta receta y he descubierto la palabra "pesto" proviene del genovés "pestare", que significa moler con un mortero, que es la forma … [Read more...]
Consejos para completar un whole30(c) con éxito
Ahora que llega Enero, cargado de buenos propósitos, seguro que te has planteado comenzar un programa Whole30, del que ya he hablado otras veces en el blog. Y que mejores fechas que en Enero, después de las Navidades, con los mantecados y ese irresistible roscón de reyes? (yo la primera). Soy firme defensora de este programa, y el año pasado lo completé tres veces (estás loca estás loca). En mi caso, mis motivaciones fueron: mejor adaptación a la dieta paleo (en dos ocasiones), una … [Read more...]
Ternera al foie con salsa de setas
La semana pasada comencé la serie de recetas para navidad con unos dulces, que tal vez es lo que más se nos antoja en estas fechas. Como es normal en esta época, además de cambiar la decoración y los productos en el supermercado, han puesto los típicos mercadillos navideños en los que se vende artesanía, comida, ropa... Después de algunos intentos fallidos en otras ocasiones, este año ni me he acercado a los puestos de dulces, porque en las etiquetas siempre leo los mismos ingredientes: harina … [Read more...]
Quiche de bacon y espinacas (sin harinas)
Estamos ya a final de Noviembre. Esto quiere decir que el mundo se va a acelerando de cara a la Navidad y las agendas echan humo planificando cenas, comidas y celebraciones. Como en la tribu gimnasio el club deportivo donde entreno somos muchos, hemos hecho una votación y ha salido que la cena de navidad este año se hace el... ¿30 de Noviembre? Aunque creáis que es eso lo que me estresa, no. Lo que me ronda la cabeza es que cada uno de nosotros tenemos que preparar un plato o bebida que … [Read more...]
¿Puedo comer patatas en el Whole30?
La gran duda que se nos presentan a aquellos que seguimos la dieta paleo, es "¿qué puedo comer?", y más cuando sigues la dieta en su forma más estricta, como en un Whole30. Empiezas a leer y parece que todos los alimentos tienen alguna tara, bien porque en tu caso particular tienes alguna intolerancia o te afectan si tienes una enfermedad autoinmune: al huevo, a los frutos secos, solanáceas ... o bien porque provocan una respuesta hormonal poco saludable o porque son adictivos. Y es que como … [Read more...]
Cocinando muy muy lento: Roastbeef
Lo sé, lo sé, siempre estoy con el "desde que soy paleo echo de menos... ", pero es que son muchos años consumiendo determinados productos y desacostumbrar el paladar puede llevar tiempo. Y el episodio de hoy, va de buscar embutidos que no contengan azúcar, conservantes E-'s, dextrosa, almidón de maíz, etc... Me podría pasar horas delante de la nevera de embutidos, y no encontrar ni un solo jamón envasado que sólo lleve ingredientes paleo (jamón+sal y ya), y para qué hablar de la pechuga de … [Read more...]
Rollitos de ternera
¡Pues ya ha llegado Septiembre! ¡Oh, no!, y sólo he ido un día a la playa estas vacaciones... El caso es que este es un mes de buenos propósitos: algunos de mis amigos han decidido apuntarse al gimnasio, otros me han preguntado por la dieta paleo... :) Mi propósito para este Septiembre es eliminar progresivamente productos con ingredientes tóxicos; principalmente los relacionados todo en la limpieza del hogar, cosmética e higiene. Es increíble la cantidad de químicos que usamos, y que son … [Read more...]