Hace unos días, me comentaban unos compañeros del congreso Human Cook & Train, especializado en dieta paleo y entrenamiento que no le sacaban mucho rendimiento a su olla lenta. Yo me extrañé, porque es verdad que al principio puede dar un poco de pereza, pero una vez que te acostumbras a usar la crockpot, te planteas si podrías cocinar únicamente usándola: Pones todos los ingredientes, sazonas, añades especias y a cocinar, sin procupaciones. Solo falta que alguien invente una función que … [Read more...]
Recetas paleo cuyo ingrediente principal es el pescado
Ensalada de gambas especiadas y aguacate #paleo #whole30
Hace unos días vi el vídeo titulado "la niña marine", que mostraba una niña de unos 10-12 años entrenando con una intensidad, a la que no creo que entrenen todos los militares adultos. Esta niña sufría acoso escolar, una lacra de estos tiempos modernos, y decidió tomar las riendas de su vida y entrenar varias horas diarias Crossfit kids, Spartan Race, Ninja warrior, marine camp, o como lo quieras llamar. Por supuesto, ya nadie se mete con ella. No porque ella se haya vengado y les haya … [Read more...]
Atún encebollado con tomate {paleo, whole30}
Hay una queja que escucho a veces cuando hablo con alguien sobre salud en general, y sobre la dieta paleo en particular. "Mi pareja no me apoya". La he escuchado tanto a hombres, como a mujeres por igual. Está claro que no se puede obligar a una persona adulta a comer de forma saludable. Es su cuerpo, y por lo tanto, puede alimentarse como quiera. Lo que sí me provoca mucha empatía, es la persona que está tratando de mejorar su alimentación, que está luchando por bajar de peso, y que cada … [Read more...]
Ensalada nizarda con salmón {Nicoise salad}
Todavía recuerdo la primera vez que probé esta ensalada. Yo vivía en Dinamarca y aunque no te lo creas, yo no sabía cocinar. De hecho, ni siquiera sabía cómo alimentarme. Afortunadamente, mi compañero de piso, Michel, de origen danés, sí que sabía, y de vez en cuando se apiadaba de mi, y preparaba la cena. Por aquel entonces, no conseguía entender su manía por cocinar con mantequilla. Qué irónico, que yo llevase meses alimentándome a base de pasta y arroz, hubiese engordado séis kilos, tuviese … [Read more...]
Ensalada de salmón con pesto de aguacate
Tienes que saber que el día que decidas cambiar tus hábitos para mejorar tu salud, vas a encontrar dos tipos de resistencia al cambio: la tuya propia y, la de los demás. Tú opondrás resistencia al cambio, y a lo largo del camino te preguntarás miles de veces si lo estás haciendo bien, si merece la pena tanto esfuerzo, que por qué no puedo comerte media tableta de chocolate, ¡maldita sea! Y es que somos impacientes, queremos conseguir nuestros objetivos para antes de ayer. No … [Read more...]
Curry thai de langostinos {paleo, whole30}
Llevaba tiempo detrás de cocinar esta receta desde que la probé en un restaurante del centro de Madrid, porque además no tenía ninguna receta con marisco. A mi el marisco nunca me había gustado. Tal vez sorprendas, ¿porque a quién no le gustan los gambones, los percebes y centollos? ... Pues a mi. De hecho, había peleas en bodas y comuniones para sentarse a mi lado, porque no iba a probar una mísera gamba. "¿No vas a comer eso? Ay, hija que rarita eres" - me decían mientras se repartían mi … [Read more...]
Tartar de salmón con crema de mango y aguacate
La semana pasada fue muy cumpleaños. La verdad es que a veces me agobia esto dela edad, por una tendencia nociva a centrarme en las cosas que no tengo en vez de disfrutar del momento, de todas las personas que se han acordado de mi, de las que me han abrazado y besado, de las que han querido compartir ese día conmigo. Además me gusta mucho que la celebración de mi cumpleaños suele extenderse varios días. porque no soy de mezclar a mis amigos de entornos distintos entre sí... entiéndeme, … [Read more...]
Salmón a la plancha con cous cous de brocoli
Como comenté en el post anterior, el fin de semana pasado acudí al Summit Paleo que se celebra en Europa y que ha tenido lugar en Barcelona. Además de la calidad de los ponentes, que hacen un gran trabajo de divulgación sobre la dieta y el estilo de vida paleo, he tenido la oportunidad de conocer a "compañeros" como Débora de yocomosapiens.com, que ha sido una gran anfitriona y me ha acogido con los brazos abiertos. También Mammoth Hunters, Paleotraining Barcelona, Wild Heidi y Daniel Ruiz … [Read more...]
Receta rápida cenas navideñas: Merluza en papillote
Hoy he vuelto a casa por Navidad, como dice el famoso anuncio de una conocida marca de turrones. En eso pensaba (más bien tarareaba) esta mañana cuando he salido casi de madrugada de Madrid rumbo a Granada. Bueno, en realidad pensaba en eso y en lo lleno que puede estar un vagón de metro a las 6 de la mañana de un domingo, con gente que vuelve a casa después de toda la noche de fiesta. Parecía hora punta :) Volviendo al anuncio, para mi esa canción ha existido desde siempre, y hace años me … [Read more...]
Ensalada de judías verdes
Acabo de darme cuenta de que la próxima semana empezamos Julio: mes nuevo y además el primero de mes cae en lunes. ¿No os parece que es una señal para comenzar un reto? Por ejemplo: - Débora de Yocomosapiens comienza el ZCut de Zuzka Light. - Alejandra de EntreCircuitos tiene el firme propósito de incorporar más verduras a su dieta. ¿Y vosotros? ¿Os habéis planteado algún objetivo que cumplir antes de las vacaciones? Sé que para algunas personas entramos en una época complicada, con las … [Read more...]