Se acerca la navidad, y nos rodean los dulces navideños... dulces navideños que comenzaron a vender los supermercados en Octubre, y que al paso que vamos, dentro de poco tendremos todo el año. Pero esta época del año nos trae alimentos fantásticos, como boniatos, calabazas, caquis, granadas... llenos de vitaminas, antioxidantes y triptófano para sobrellevar los días fríos y oscuros de invierno... bueno, hasta que el cambio climático nos deje de invierno. Que sí, que yo vivo en el sur y hace … [Read more...]
Recetas paleo deliciosas y fáciles de hacer, que contienen verduras entre sus ingredientes
Recetas paleo deliciosas y fáciles de hacer, que contienen verduras entre sus ingredientes
{Clásicos de siempre} Ensalada de patatas
Hace unos meses, la nutricionista María Corbalán, me pidió participar en su proyecto "Reto Come Sano, Come paleo". Para ello me pedía que elaborase un menú que formaría parte de un plan de 21 días para iniciarse en la dieta Paleo. En seguida me puse a pensar que recetas elaborar, pero finalmente decidí, con lo mejor era elaborar un menú muy sencillo, cuyos ingredientes fuesen fáciles de encontrar, y que no llevase mucho tiempo de cocinar. Que bastante complicado es mejorar tus hábitos … [Read more...]
Pesto de espinacas y nueces
Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan... bueno, proponer... en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote. Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir: El motivo, participar en el evento Human Cook & Train. Retiro, bootcamp, convivencia, vacaciones en un paisaje espectacular: cuatro días para entrenar, aprender a … [Read more...]
Pollo especiado con boniato al horno
Lo reconozco. La publicidad funciona muy bien. Está diseñada para llegar a nuestro corazoncito. Estén promocionando una cadena de comida rápida, un chocolate, un seguro de coche... si te sientes identificado, la probabilidad de que compres el producto será mayor. ¿Has estado alguna vez a dieta hipocalórica durante meses para perder esos kilitos que te sobran? Seguramente, has pasando hambre y tirado de fuerza de voluntad para comerte esa perola de acelgas, en lugar de otro plato más … [Read more...]
Bourguignon de champiñones y bacon {o no}
Hace unos días, se emitía por televisión se emitía en una televisión nacional un reportaje de investigación llamado "Stranger pigs". En él, se mostraba el estado actual de la industria de la carne de cerdo, desde las condiciones lamentables de los animales en las granjas, hasta las condiciones infrahumanas de los trabajadores de los mataderos. No he estado en ninguna granja, no tengo amigos veterinarios, y aunque la granja del reportaje fuese una excepción, tener animales encerrados en … [Read more...]
Crema de remolacha y aguacate
En invierno suelo cocinar muchas cremas de verduras, porque creo que no hay nada como llegar de la calle con las manos congeladas y servirse una tacita o un bol... Esa sensación de calentarse el estómago sí te hace sentir que has estás en casa. No suelo usar remolacha en muchas recetas. Me gusta mucho y llevo tiempo escuchando que el zumo de remolacha es bueno para mejorar el rendimiento deportivo... pero no se me ocurre como usarla si no es en la típica ensalada mixta con atún y … [Read more...]
Crema de boniato y pimiento asados
Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo. Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana, Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes... no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan... Se habló de muchas temas diversos: desde la importancia de la fuerza para la vida, factores que alteran la homeostasis de nuestro cuerpo, lo diferente que puede … [Read more...]
Gazpacho de Melocotón
Soy una persona de verano. Me encantan el calor y la luz, porque parece que todo el mundo está más alegre, más vivo... incluso más guapo. Pero este verano está siendo excesivamente caluroso. Es difícil salir a la calle antes del anochecer, es difícil dormir, entrenar... Sé que en invierno me arrepentiré de decir esto, pero últimamente sueño con que llueva y me alegró escuchar por fin el sonido de la tormenta anoche... winter is coming. Y como siempre que llega el calor, podría alimentarme a … [Read more...]
Crema de espárragos y tahini
Por fin terminaron las Navidades. Entiéndeme, me encantan estas fiestas porque aunque suene a anuncio de televisión, significan reunirse con la familia y los amigos. Puede que el resto del año, cueste verse, pero en Navidad, todo el mundo hace lo imposible por verse. Lo que no me gusta tanto es que todos estos eventos y reuniones suelen tener lugar alrededor de una mesa. . Tantos, que que llega un momento de saturación en el que tu cuerpo dice basta, y llegan los buenos propósitos: me … [Read more...]
Crema de calabaza y manzana
Es difícil buscar traducción al español de lo que los daneses llaman Hygge. Podría ser acogedor, cómodo, íntimo... pero estas palabras no reflejan del todo esos momentos cálidos en buena compañía, iluminados por velas que hacen más llevaderas unas noches de invierno que caen demasiado pronto. Es tranquilidad, estar a gusto en el momento... una buena conversación, envolverse en una mantita con una buena película o un libro... o calentarse el estómago y el corazón con un té caliente o una crema … [Read more...]
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