Hace meses me uní a un grupo de Facebook, que se llama Paleo Spain. Es genial pertenecer a una comunidad en la que sentirte comprendido y apoyado en los momentos díficiles: hay gente con un conocimiento increíble acerca de nutrición y deporte que responden a dudas de otros miembros, personas que necesitan apoyo para hacer su primer ayuno intermitente, otros publican recetas, incluso personas que no saben como hay llegado al grupo ni qué es la dieta paleo. No siempre estamos todos de a … [Read more...]
Postres paleos deliciosos y súper fáciles de hacer,
Postres paleos deliciosos y súper sencillos de hacer, con muy pocos ingredientes y fáciles de encontrar en cualquier mercado
Espuma de fresas endulzada con naranja
Esta receta ha pasado por varias fases antes de convertirse en lo que finalmente es. Y es que hay veces que un plato se te resiste, y más cuando no eres mañosa con los postres. Y es que hay veces en las que lees la receta de un plato tradicional y parece cosa de niños convertirla a la dieta paleo. Eso pensé yo cuando traté de hacer unos merengues de fresa. Aun no sé por qué demonios, pero cuando fui a vigilar qué tal iban iban a través de la puerta del horno, mis preciosos … [Read more...]
Dulces de pascua versión paleo: pestiños rellenos
Todo empezó la sea cuando Débora, autora del blog Yocomosapiens, lanzó un concurso "PaleoClon" en el que nos retaba a crear una versión paleo de postres típicos de Pascua. Esta buena muchacha, está cogiendo la costumbre de lanzarme retos, así sin provocación alguna :P. Y es que ya lo hizo hace poco tiempo por una buena causa. Y claro, a mi me tocan un poco las palmas, y me lanzo encantada. Mi primera dificultad fue, que jamás he preparado un postre tradicional de semana santa/pascua. Sí … [Read more...]
Sabayón de café a la miel (sin azúcar)
Hoy me han pasado dos cosas que no esperaba: el ordenador está moribundo, la tele ha fallecido. No suelo tener mucho apego a las cosas materiales. Es algo que se aprende después de que te roben dos teléfonos y se haga añicos la supuestamente irrompible pantalla del tercero. Que no funcione la tele, lo podía esperar: es un televisor de tubo bastante antiguo. La dejaron los anteriores inquilinos de mi piso y me he negado a cambiarla durante años. ¿Para qué quiero una de plasma si … [Read more...]
Postres paleo: Barquitas de fresa
Hoy quiero celebrar el buen tiempo que está haciendo estos días, que los árboles se están llenando de florecillas, que hace sol y por fin podemos llenarnos de vitamina D... y sobre todo, ¡que hay fresas en el mercado! Esta fruta es mi ojito derecho, incluso por encima de las deliciosas cerezas del valle del Jerte. Eso sí, compradas en fruterías mejor que las que venden en algunos supermercados, que no saben a nada y pasan de estado verde a "esto-hay-que-tirarlo". Y es que no se si lo sabes, … [Read more...]
Manteca de calabaza caramelizada
¿Alguna vez has probado el té pakistaní? Es uno de mis tés favoritos. Recuerdo que cuando estudiaba en el instituto quedaba con mis amigas los sábados por la tarde e íbamos a la Calle Calderería, más conocida como la Calle de las Teterías en Granada. Situada en el Albayzin bajo, estrecha y muy peculiar por su arquitectura, está plagada de locales donde disfrutar de un delicioso té, acompañado de unos pastelitos árabes: La Alfaguara, La Pervane, Abaco, cualquiera de ellas es buena para tomarse … [Read more...]
Barritas energéticas caseras de limón y chía
Si sigues la dieta paleo, tal vez hay días en los que se te hace cuesta arriba esto de ser cavernícola. No porque dudes de tu tus convicciones en cuanto a la alimentación, si no porque como dice mi querido Kewhiro, de mi vida primal, tener que justificar tu estilo de vida es casi tan común como el comer proteínas en el desayuno: Hoy he pasado por una gran superficie para comprar comida de supervivencia y poder completar con algo de verde, el tupper que llevo. Ha sido una operación rápida y … [Read more...]
Pan de Cádiz, dulce navideño en versión paleo
Este fin de semana he estado experimentando sobre como preparar otro típico postre navideño en versión paleo: el pan de Cádiz o turrón de Cádiz. Debe su nombre a la ciudad con el mismo nombre, ya que supuestamente fue creado por el pastelero Gaditano Antonio Valls Garrido. Lo que me ha sorprendido es que es una receta bastante reciente, de los años 50 del siglo pasado. La receta original se elabora con muchísimo azúcar, y si consultas la mayoría de las recetas, verás que se usan los mismos … [Read more...]
Trufas de chocolate y naranja
Diciembre. Navidad. Si hay una época temida por todos los que cuidan su alimentación, es ésta. Es casi inevitable: vas a casa de tus padres, de tus hermanos, de los tíos... la comida de empresa, la cena con los amigos del cole, con los de la universidad... mantecados, turrones, alcohol... Comer fuera de casa ya es difícil, y todavía más complicado explicarle a tus seres queridos que de todas las delicias que han preparado con un cariño infinito, lo único que realmente puedes comer es el jamón … [Read more...]
Tartaleta de calabaza y chocolate
Esta semana fue el día mundial de la diabetes, enfermedad que afecta a cinco millones de personas en España, y 346 millones en todo el mundo, según la Organización Mundial de la Salud. Al respecto, Ana Muñiz, escritora del blog "me gusta estar bien" del que ya os he hablado en alguna ocasión, publicaba este artículo: ¿Miel, azúcar? ¿Son diferentes o ese es otro mito más?, cuya lectura recomiendo, y en el que viene a decir que la miel y el azúcar vienen a ser prácticamente lo mismo en cuánto a … [Read more...]
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