¿A quién le apetece un bizcochito para desayunar? Aquí te traigo hoy la receta del clásico bizcocho de manzana de toda la vida, en versión paleo. Queda súper esponjoso y tiene una textura muy agradable gracias a la manzana. Esta receta es estupenda si sigues la dieta paleo, a mi me ha salvado muchos desayunos (míos y de mis hijos). Verás que he incluido manteca de anacardos, porque me encanta el sabor tan suave que tiene, pero se puede hacer con cualquier otro fruto seco. La he hecho yo … [Read more...]
Postres paleos deliciosos y súper fáciles de hacer,
Postres paleos deliciosos y súper sencillos de hacer, con muy pocos ingredientes y fáciles de encontrar en cualquier mercado
Barritas de caramelo de dátil Salado
Si hay algo que me gusta más que el chocolate, es que me den a probar productos nuevos. Y si hay algo que me gusta todavía más es que surjan empresas familiares que ofrecen ingredientes aptos para la Dieta Paleo. Hace unos días me probé la pasta de dátiles elaborada por la marca EOS Nutrisolutions, en colaboración con mi amiga Paloma Quintana. Me ha gustado mucho la idea de tener preparado el caramelo de dátil y no tener que prepararlo. También tienes esta de Nut&me, que es muy … [Read more...]
Bocaditos de cheesecake de limón, sin lácteos
Hola, ¿cómo estás? ¿Qué tal llevas el verano? ¿Te has rendido a la tentación de los helados que traen los súpermercados por estas fechas? Yo tengo que reconocer que se me hace bastante difícil, porque me encantan los helados, por eso este año, estoy intentando dar algunas ideas de postres y helados saludables, con ingredientes paleo, para que no se haga tan cuesta arriba rechazar ese postre industrial cargadito de azúcar. Que sí, que todos sabemos que es insano, pero es que está muy rico, … [Read more...]
Muffins paleo de arándanos, sencillísimas
Buenas noches! ¿Cómo va esa desescalada?¿Alguna vez pensaste que viviríamos algo así? Aunque hayamos visto miles de películas sobre el fin del mundo, zombis, meteoritos, virus mortales...Que mira que llevan años avisándonos en las películas que esto podía ocurrir, pero nunca piensas que te vaya a suceder. Y llegó el día: dos meses encerrados en casa, saliendo solo a hacer la compra y otras tareas imprescindibles, para evitar la propagación de una pandemia mundial. Ojalá pase pronto todo … [Read more...]
Cookies paleo de anacardo con chocolate
"Ya entiendo la diferencia entre las galletas que venden en el súper y las galletas paleo" - me dice. ¿Ah, sí? ¿Y cuál es? De las otras industriales podría comerme el paquete entero en un momento, y de estas, como mucho puedo comerme dos. Y así es. Las galletas "paleotizadas" deben ser lo más parecido a las Lembas que los hobbits llevaron en su viaje a Mordor. Te comes una y tienes para todo el día. Estas receta que te traigo hoy está hecha con manteca de … [Read more...]
Gofres de chocolate Paleo
Hoy te traigo una propuesta de desayuno, de esas recetas que me encantan, porque son súper sencillas de hacer y fáciles de guardar en un tupper par llevarlas al trabajo, si no desayunas en casa. Hay veces que me preguntan por qué uso algunos de los ingredientes que uso en las recetas. Y como comentaba en este bizcocho de limón, conseguir la textura que se consigue con la harina de trigo con "harinas sin gluten" es complicado y requiere algunas mezclas. Por ej. en esta recetas podría … [Read more...]
Bizcocho de limón y aceite de oliva
Creo que las recetas más difíciles de "imitar" cuando sigues la dieta paleo, son sin duda las masas y los bizcochos. Es complicado conseguir la textura que se consigue con la harina de trigo. Si lees los ingredientes de los mix sin gluten que venden en los supermercados, verás que están elaborados con varias harinas distintas. Con las recetas paleo, pasa igual, si quieres conseguir una textura decente hay que mezclar distintos tipos de "harinas", aunque igualmente siempre recomiendo bajar las … [Read more...]
Bizcocho de plátano y doble de chocolate
Hace una eternidad que no publico. Este año, he hecho algo que me había prometido que no iba a hacer: agobiarme con proyectos. De casualidad me han ido surgiendo propuestas (un máster en Coaching, el Human Cook and Train, y el Summit Paleo, entre otros) que pensé que sería una pena rechazar. Visto con perspectiva, me siento feliz porque he podido con todo, y además, en el camino he conocido a gente maravillosa, que de quedarme en casa no hubiera sabido ni que existían. Pero por el camino he … [Read more...]
Crema de cacao y avellanas {pumpkintella}
Esta receta de crema de cacao y avellanas, o nutella paleo fue una de las recetas que hicimos en los talleres de Human Cook and Train, seminario sobre dieta paleo y paleotraining. Lo original de esta versión es que la base que utilizamos para conseguir cremosidad es calabaza asada. Sí, sí, calabaza asada. En el congreso nos reímos muchísimo preparándola porque las medidas las hicimos a "ojo", y cuando nos quisimos dar cuente, habíamos gastado medio kilo de avellanas, medio tarro de miel... eso … [Read more...]
Helado de piña colada {sin lácteos y sin huevo}
Hace poco recordé esos veranos, antes de comenzar con la dieta paleo, en la que prácticamente todos los días me comía un helado de estos ultraprocesados que venden en los kioskos por las calles... no uno de esos tradicionales, en tarrina, no, de estos que te vienen en un plástico. Todos los días eran buenos y no necesitaba ninguna excusa. Simplemente, me gustaban... y total, luego saldría a correr y quemaría las calorías... De lo que no me daba cuenta por aquel entonces era de la cantidad de … [Read more...]
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