Recetas DELICIOSAS, Inspiración y Crossfit | Paleomoderna

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Recetas paleo whole30, sencillas y deliciosas: sin gluten, sin azúcar y sin lactosa

Galletas de chocolate y pistacho

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Tengo que reconocer que no tengo muy buena mano con los postres. Y aunque me parezcan lo peor, por la cantidad de azúcar que llevan, siempre me han admirado esas tartas de foundant que parecen esculturas o esos muffins decorados que parecen flores. Debe ser por esto que me encanta preparar galletas: porque son sencillas de preparar, no necesitas demasiados ingredientes y suelen estar ricas (salvo catástrofe culinaria). Esta receta es un poco más complicada que las galletas de plátano y … [Read more...]

Cómo hacer chips de Kale o berza {recetas crujientitas}

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¿Kale? ¿Qué es eso? ¿Cómo? ¿Qué no sabes qué es la kale? ¡Pero si está super de moda entre los paleo! Es curioso que últimamente se hay puesto de moda muchos alimentos, que hasta hace poco no se conocían, o al menos no los conocía el gran público. Uno de ellos, es la col Kale o berza, incluido en la lista de súper alimentos, y tan de moda que aparecía hace unos meses en un programa de la televisión nacional española . Hace unos días, por fin cayó en mi poder y no me he podido resistir a … [Read more...]

Ensalada de gambas especiadas y aguacate #paleo #whole30

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Hace unos días vi el vídeo titulado "la niña marine", que mostraba una niña de unos 10-12 años entrenando con una intensidad, a la que no creo que entrenen todos los militares adultos. Esta niña sufría acoso escolar, una lacra de estos tiempos modernos, y decidió tomar las riendas de su vida y entrenar varias horas diarias Crossfit kids, Spartan Race, Ninja warrior, marine camp, o como lo quieras llamar. Por supuesto, ya nadie se mete con ella. No porque ella se haya vengado y les haya … [Read more...]

Peras salteadas en crema de anacardos

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Mi amiga Gema suele llevar fruta para desayunar en el trabajo. Cuando comienza la temporada, prácticamente todos los día de la semana, trae peras como aperitivo. Después de observarla durante meses comer con cara de disgusto la fruta, se me ocurrió preguntarle qué le pasaba. No me gustan, pero ya que las hemos comprado, no las voy a tirar. Me parece muy bien, pero ¿quién las ha comprado? A alguien le gustarán en tu casa. En realidad,  ¡creo no le gustan a nadie! Yo las compro porque … [Read more...]

Espagettis de calabacin con crema de aguacate y menta

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Un año más comienzan las pruebas clasificatorias para los crossfitGames. Yo comencé a entrenar crossfit prácticamente al mismo tiempo que comencé con la dieta paleo. Estas pruebas consisten en varias fases: la primera de ellas se conoce como Open y está compuesta a su vez por cinco entrenamientos. Cada atleta deberá realizar el entrenamiento bajo la supervisión de entrenador de Crossfit oficial, grabarlo en vídeo y para adelante. Yo, que soy poco dada a competir (y no pasaría de la primera … [Read more...]

Galletas de coco y plátano, sencillísimas

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Hace unos días, leía éste artículo de Paloma Quintana sobre las "barritas paleo".  Es cierto. Barrita energética y paleo son algo opuesto, ya que el primero es un alimento procesado, aunque mínimamente, y la dieta paleo huye de alimentos procesados. Esa es la teoría. La realidad es que pasas muchas horas fuera de casa, entrenas en ayunas, comes un tupper en el trabajo, y a media tarde tus hijos quieren merendar algo, y tú te niegas a comprarles algún dulce de la panadería. Con el tiempo voy … [Read more...]

Leche condensada {sin lactosa}

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Venga, va, que empiezo con la dieta paleo Muy bien, la leche condensada fuera. ¿Cómo? ¿Que y con qué me tomo yo mi café bombón ahora? Ahhh, no no nono Y esta es la conversación que he tenido infinidad de veces con mi amigo Alex, antes de dar mi brazo a torcer y preparar una leche condensada, que se puede considerar apta en la dieta paleo. La cantidad de miel puede variarse un poco en función de lo mucho que te guste el dulce, pero con 50 ml, es más que suficiente para que sea … [Read more...]

Atún encebollado con tomate {paleo, whole30}

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Hay una queja que escucho a veces cuando hablo con alguien sobre salud en general, y sobre la dieta paleo en particular. "Mi pareja no me apoya". La he escuchado tanto a hombres, como a mujeres por igual. Está claro que no se puede obligar a una persona adulta a comer de forma saludable. Es su cuerpo, y por lo tanto, puede alimentarse como quiera. Lo que sí me provoca mucha empatía, es la persona que está tratando de mejorar su alimentación, que está luchando por bajar de peso, y que cada … [Read more...]

Noodles Thai de calabacín con pollo {paleo,whole30}

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¿Te has fijado alguna vez en la cantidad de "gadgets" para cocinar que puedes encontrar en el mercado? La verdad, es que yo antes comenzar el blog y con la dieta paleo (que fueron casi simultáneos), sólo tenía utensilios de cocina básicos... total, para hacer filetes a la plancha y hervir cosas, tampoco se necesita demasiado. Y de pronto un día, necesitas una batidora más grande para hacer cantidades industriales de salmorejo... bueno, y bizcochos. Al poco tiempo, te das cuenta de que no … [Read more...]

Ensalada nizarda con salmón {Nicoise salad}

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Todavía recuerdo la primera vez que probé esta ensalada. Yo vivía en Dinamarca y aunque no te lo creas, yo no sabía cocinar. De hecho, ni siquiera sabía cómo alimentarme. Afortunadamente, mi compañero de piso, Michel, de origen danés, sí que sabía, y de vez en cuando se apiadaba de mi, y preparaba la cena. Por aquel entonces, no conseguía entender su manía por cocinar con mantequilla. Qué irónico, que yo llevase meses alimentándome a base de pasta y arroz, hubiese engordado séis kilos, tuviese … [Read more...]