Lo había intentado varias veces, siguiendo otras recetas, pero a veces cuando no vienen cantidades y las medidas son del tipo "una pechuga de pollo", a veces son un poco vagas. ¿Qué se entiende por " una pechuga", ¿de qué tamaño era el pollo? Me recuerda a ese momento en el que preguntas a tu madre cuánto es un "puñado" o "una pizca", porque aunque has seguido su receta paso por paso no te sale igual. Hace unos días encontré la receta de la base de pizza hecha con pollo en un perfil de … [Read more...]
Recetas paleo cuyo ingrediente principal es carne
Recetas paleo cuyo ingrediente principal es carne
Ensalada de calabaza asada y bacon
Seguimos aprovechando las verduras y frutas de temporada. Lo más complicado de esta receta será pelar la calabaza para asarla y añadirla en el horno. A veces, me quedo mirando esos trocitos de calabaza que venden en los supermercados ya pelados y perfectamente envasados al vacío. Parece que me gritan desde la estantería: "cógenos, ahórrate el esfuerzo de pelar y cortar la calabaza. A ella le tienes que quitar esas pipas que se quedan enganchadas... a nosotros noooo". Me tientan. Me tientan … [Read more...]
Solomillo estofado con manzana y mostaza
A veces pienso que es mejor no tener tanta información al alcance de la mano. Lo pienso mucho cuando leo artículos como esta entrevista a Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. En ella habla de disruptores endocrinos a los que estamos expuestos a diario, tóxicos como el bisfeonal A, que alteran el funcionamiento normal de nuestras hormonas. Sin duda, el punto de la entrevista más impactante para mi es cuando se refiere al proceso de fabricación de determinados … [Read more...]
Noodles Thai de calabacín con pollo {paleo,whole30}
¿Te has fijado alguna vez en la cantidad de "gadgets" para cocinar que puedes encontrar en el mercado? La verdad, es que yo antes comenzar el blog y con la dieta paleo (que fueron casi simultáneos), sólo tenía utensilios de cocina básicos... total, para hacer filetes a la plancha y hervir cosas, tampoco se necesita demasiado. Y de pronto un día, necesitas una batidora más grande para hacer cantidades industriales de salmorejo... bueno, y bizcochos. Al poco tiempo, te das cuenta de que no … [Read more...]
Ensalada post-navideña con vinagreta de mandarina
La semana pasada hablábamos de propósitos de año nuevo, de por qué a veces nos resulta imposible cumplirlos, y como trazar un plan para acercarnos a nuestro objetivo. Si te has planteado mejorar tu alimentación, comenzar la dieta paleo, o un whole30, sólo te puedo recomendar una cosa (llámame pesada): planificación... ¡un plan, necesitas un plan! Mis consejos para conseguirlo: Tira ya toda la comida basura (chatarra) que tengas por casa. "Pero esto es de mi pareja, de los niños, de la … [Read more...]
Rollatini de berenjena {paleo, opción whole30}
¿Ya tienes la receta lista? Sí, me falta pensar en la introducción. Supongo que contaré la historia de los "rollinati" ¿Los rollinati? ¿Eso qué es? ¿Una serie? Suena a secta... ¡No, hombre! Es una receta italiana, son como canelones, pero hechos con berenjena. Ya sabes, paleo Claro, claro. Espera, que lo busco en google. Rollitos de berenjena... ¡ay! ¿Qué? Bueno... tal vez no se escribe rollinatti... (*) Rollatini de berenjena {paleo, opción whole30} … [Read more...]
Ensalada multicolor de pollo con mermelada de higos
Hace poco leí una algo que me pareció terrible, pero que es aplicable a la vida de muchas personas: "Vivimos cada jornada esperando a que termine para ir a casa; los días esperando a que llegue el viernes y los meses esperando que lleguen las vacaciones. Vivimos corriendo. Y la vida es eso que pasa mientras corremos". Y claro, en vez de disfrutar el momento, nos ponemos triste el domingo por la tarde porque mañana es lunes y se trabaja. Y tenemos síndrome postvacacional cuando llega … [Read more...]
Cochinita pibil {paleo, whole30, crockpot}
Hace unas semanas visité un centro comercial en la zona centro de Madrid. Estas grandes superficies me agobian bastante, pero lo cierto es que tiene unas vistas tan fantásticas de la ciudad, que merece la pena hacerle una visita. Entre los puestos de comida que hay distribuidos por allí, pude disfrutar de algunos platos de cocina mexicana, que me gusta casi tanto como la marroquí (debe ser por las especias). Apartando las tortillas de trigo/ maíz, podría pasarme una buena temporada … [Read more...]
Pimientos del piquillo rellenos, receta de la mía famiglia
Hace un par de post, comentaba que mi familia estaba cambiando poco a poco sus hábitos alimenticios, reduciendo los alimentos procesados, el pan y otros alimentos con gluten, con el objetivo de adelgazar. No es siempre es fácil cambiar determinadas costumbres, sobre todo cuando llevas años pensando que es saludable comer de una determinada manera, como explicar que las barritas de cereales llevan cucharadas y cucharadas deazúcar, y que SÍ pasa algo por rebozar las cosas en harina. La receta de … [Read more...]
Sabrosos crackers de torreznos y almendras {paleo}
¡Qué levante la mano quien se haya comido el foie a cucharadas desde que sigue la dieta paleo y ha desterrado el gluten de su vida! En serio, ¿sólo yo? Mmm, vaya... En verdad, he pasado por todas las fases, desde comerlo a cucharadas ante la mirada atónita de mis compañeros de mesa (cuidado con usar el cuchillo en lugar de tenedor o cuchara), cortar una manzana en láminas para untar... y por último hacer crackers, que son increíblemente sencillos de cocinar y como mucho te llevarán 20 … [Read more...]
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