Recetas DELICIOSAS, Inspiración y Crossfit | Paleomoderna

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Mousse de plátano y chocolate blanco

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Llevaba tiempo detrás de conseguir Manteca de cacao, y finalmente me animé hace unas semanas a incluirlo en un pedido de Amazon. Si no la has visto nunca, la manteca de cacao es de color blanco y es sólida a temperatura ambiente, y se parece al chocolate blanco, aunque el tacto es distinto, menos firme. Creo que por este parecido, al probarlo piensas que va a ser dulce, pero no. No es tan amargo como los granos de cacao o el chocolate 99%, pero al derretirse en tu boca. tienes la sensación … [Read more...]

Vichyssoise de kale o col rizada {paleo, whole30}

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Hace tiempo que decidí dejar de comprar las verduras en los súper mercados tradicionales. A pesar de llevar tiempo con la dieta paleo, reconozco que me costó hacer el cambio porque tenía metido en la cabeza que las verduras y frutas ecológicas (y la carne de pasto), eran carísimas y no me lo podía permitir… Con el tiempo comencé a pensar a pensar: ¿realmente es tanta la diferencia? ¿Y esa diferencia en el precio no se compensa por la calidad y el sabor? Me di cuenta de que estaba … [Read more...]

Galletas de chocolate y pistacho

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Tengo que reconocer que no tengo muy buena mano con los postres. Y aunque me parezcan lo peor, por la cantidad de azúcar que llevan, siempre me han admirado esas tartas de foundant que parecen esculturas o esos muffins decorados que parecen flores. Debe ser por esto que me encanta preparar galletas: porque son sencillas de preparar, no necesitas demasiados ingredientes y suelen estar ricas (salvo catástrofe culinaria). Esta receta es un poco más complicada que las galletas de plátano y … [Read more...]

Cómo hacer chips de Kale o berza {recetas crujientitas}

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¿Kale? ¿Qué es eso? ¿Cómo? ¿Qué no sabes qué es la kale? ¡Pero si está super de moda entre los paleo! Es curioso que últimamente se hay puesto de moda muchos alimentos, que hasta hace poco no se conocían, o al menos no los conocía el gran público. Uno de ellos, es la col Kale o berza, incluido en la lista de súper alimentos, y tan de moda que aparecía hace unos meses en un programa de la televisión nacional española . Hace unos días, por fin cayó en mi poder y no me he podido resistir a … [Read more...]

Ensalada de gambas especiadas y aguacate #paleo #whole30

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Hace unos días vi el vídeo titulado "la niña marine", que mostraba una niña de unos 10-12 años entrenando con una intensidad, a la que no creo que entrenen todos los militares adultos. Esta niña sufría acoso escolar, una lacra de estos tiempos modernos, y decidió tomar las riendas de su vida y entrenar varias horas diarias Crossfit kids, Spartan Race, Ninja warrior, marine camp, o como lo quieras llamar. Por supuesto, ya nadie se mete con ella. No porque ella se haya vengado y les haya … [Read more...]

Peras salteadas en crema de anacardos

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Mi amiga Gema suele llevar fruta para desayunar en el trabajo. Cuando comienza la temporada, prácticamente todos los día de la semana, trae peras como aperitivo. Después de observarla durante meses comer con cara de disgusto la fruta, se me ocurrió preguntarle qué le pasaba. No me gustan, pero ya que las hemos comprado, no las voy a tirar. Me parece muy bien, pero ¿quién las ha comprado? A alguien le gustarán en tu casa. En realidad,  ¡creo no le gustan a nadie! Yo las compro porque … [Read more...]

Espagettis de calabacin con crema de aguacate y menta

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Un año más comienzan las pruebas clasificatorias para los crossfitGames. Yo comencé a entrenar crossfit prácticamente al mismo tiempo que comencé con la dieta paleo. Estas pruebas consisten en varias fases: la primera de ellas se conoce como Open y está compuesta a su vez por cinco entrenamientos. Cada atleta deberá realizar el entrenamiento bajo la supervisión de entrenador de Crossfit oficial, grabarlo en vídeo y para adelante. Yo, que soy poco dada a competir (y no pasaría de la primera … [Read more...]

Galletas de coco y plátano, sencillísimas

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Hace unos días, leía éste artículo de Paloma Quintana sobre las "barritas paleo".  Es cierto. Barrita energética y paleo son algo opuesto, ya que el primero es un alimento procesado, aunque mínimamente, y la dieta paleo huye de alimentos procesados. Esa es la teoría. La realidad es que pasas muchas horas fuera de casa, entrenas en ayunas, comes un tupper en el trabajo, y a media tarde tus hijos quieren merendar algo, y tú te niegas a comprarles algún dulce de la panadería. Con el tiempo voy … [Read more...]

Leche condensada {sin lactosa}

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Venga, va, que empiezo con la dieta paleo Muy bien, la leche condensada fuera. ¿Cómo? ¿Que y con qué me tomo yo mi café bombón ahora? Ahhh, no no nono Y esta es la conversación que he tenido infinidad de veces con mi amigo Alex, antes de dar mi brazo a torcer y preparar una leche condensada, que se puede considerar apta en la dieta paleo. La cantidad de miel puede variarse un poco en función de lo mucho que te guste el dulce, pero con 50 ml, es más que suficiente para que sea … [Read more...]

Atún encebollado con tomate {paleo, whole30}

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Hay una queja que escucho a veces cuando hablo con alguien sobre salud en general, y sobre la dieta paleo en particular. "Mi pareja no me apoya". La he escuchado tanto a hombres, como a mujeres por igual. Está claro que no se puede obligar a una persona adulta a comer de forma saludable. Es su cuerpo, y por lo tanto, puede alimentarse como quiera. Lo que sí me provoca mucha empatía, es la persona que está tratando de mejorar su alimentación, que está luchando por bajar de peso, y que cada … [Read more...]