Hoy de nuevo me sorprendía un periódico nacional con este artículo en el que se asegura que la dieta paleo es mala para la salud. En el artículo se aseguraba que es una dieta hiper proteíca y por eso es perjudicial para cualquiera que la siga. Parece un artículo serio, en el que se citan varios estudios realizados en universidades serias (1), (2), pero para mi, tiene un error grave de base: la dieta paleolítica, por definición, no es una dieta hiper proteíca ni baja en hidratos de carbono. La … [Read more...]
Barritas energéticas Paleobull {+sorteo}
Hace unos días tuve la oportunidad de asistir al III SummitPaleo, celebrado en Madrid el 22 y 23 de Octubre. Un evento cargado de mucha energía positiva, y si algún día tienes la oportunidad de asistir, te lo recomiendo, incluso aunque no sigas la dieta paleo. Si tu intención es mejorar tu salud, aquí podrás aprender muchísimo, tanto de ponentes como de los asistentes. Además de asistir a las charlas, pude reencontrarme con personas a las que aprecio, ponerle cara a personas a las que sigo … [Read more...]
Muffins de mango y semillas de chía {paleo}
Llevo tiempo para publicar esta receta, y eso que ya estaba todo listo: ingredientes medidos, fotos tomadas y editadas, muffins testeadas y aprobadas por los más exigentes gourmets (mi familia)... Pero siempre encontraba algún motivo para no sentarme delante del ordenador: "no tengo tiempo", era lo que más rondaba mi cabeza. Entonces recordé esta frase, que encontré hace tiempo y que me encantó: https://www.instagram.com/p/BB5rDFTEwa7/ "No tengo tiempo de cocinar", "no tengo tiempo de … [Read more...]
Leche de avellanas y cacao
Quién no ha escuchado aquello de "leche, cacao, avellanas y..." (si te has criado en España, estoy segura de que estás tarareando la dichosa cancioncita). Si con la edad has descubierto que la leche no te sienta tan bien como pensabas y no te gusta tomar el café solo, una buena opción es consumir leches de vegetales. El problema es cuando empiezas a leer las etiquetas del producto, porque sabes que es mejor echar un ojo a los ingredientes para no llevarte disgustos. ¿Sabías que el orden en … [Read more...]
Ensalada de manzana, Dijon y frutos rojos
Comenzaron a anunciarlo hace unas semanas. Un programa llamado dietas a examen, en un canal nacional de televisión en España. En él, varias personas se someterían a "dietas estrictas" durante un par de meses y un médico analizaría qué tal les había ido. ¿Lo soportarán?¿Adelgazarán? ¿Se resentirá su salud? El programa comenzaba analizando lo que comían los "concursantes", haciendo hincapié en el gran número de calorías que consumían, la mayoría en forma de comida basura o chatarra. Centrarse … [Read more...]
Helado de moras {paleo, sin lácteos}
¡Qué complicado es tomar una fotografía! A veces más que preparar una receta. Más, si es verano y quieres preparar helado. Tengo un tupper ware lleno de moras que me han dado mis padres, de las que tienen plantadas en el jardín de su casa. Pensé que sería una buena idea preparar un helado con ellas. Muy sencillo, y con pocos ingredientes, para seguir probando texturas. Dejo las moras en el congelador toda la noche. Me levanto temprano, antes de que la temperatura en la calle sea … [Read more...]
Dudas sobre “Qué puedo tomar en el Whole30”
Son tan restrictivas las normas de este protocolo que es normal qué surjan dudas sobre ciertos alimentos. Parece que tras leer las reglas está todo clarísimo, pero a la hora de la verdad, surgen muchas preguntas. Hago una recopilación de alimentos que alguna vez me han provocado dudas y he tenido que consultaren los foros de la web oficial. Aquí te dejo las dudas que se me han presentado a menudo mientras seguía el programa whole30. Harina de almendras y/o de coco Sí. Puedes tomar … [Read more...]
Helado de albaricoque, sólo dos ingredientes
¿Qué sería del verano sin un helado? Yo soy fan incondicional. Me gustan mucho, pero díficil encontrar helados comerciales que no lleven lactosa y/o azúcar. Llevaba tiempo viendo recetas de helados con ingredientes "paleo"... y había probado algunas recetas, pero es cierto que son un poco trabajosas si no tienes heladera, porque tienes que estar pendiente de remover cada cierto tiempo para que no se formen hielos. Aquí dos ejemplos riquísimos: Sorbete de cantalupo Helado de café con … [Read more...]
Brochetas de pollo con Tzatziki de aguacate
¿Alguna vez te has planteado dejar la dieta paleo? Si alguien te hiciese esa pregunta así, a bocajarro, ¿qué responderías? ¿Qué respondería yo? Fue algo que me plantearon hace poco,y mi primer instinto fue decir que no, que jamás se me ha ocurrido dejarla, que los beneficios superan con creces los pequeños inconvenientes del día a día. Detrás de esa pregunta aparentemente sencilla, hay mucho fondo... muchos estudios sobre nutrición, muchas dudas sobre si será una dieta beneficiosa a largo … [Read more...]
Tartaletas de mousse chocolate y coco #raw
Hace unos días, han comenzado a comercializarse unas nuevas barritas con ingredientes únicamente paleo, aunque son aptas también para aquellos que siguen dietas vegetarianas/veganas. Y los amigos de Anastore han tenido a bien hacerme llegar una caja para que las pruebe y de mi opinión sobre ellas. Por mi parte, he pedido también opinión a mi amiga Mar. Como todavía no está muy convencida de las ventajas de la dieta paleo, he recurrido a una medida desesperada: sobornarla con estas barritas … [Read more...]
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