Recetas DELICIOSAS, Inspiración y Crossfit | Paleomoderna

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Huevos rellenos con cebolla caramelizada

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Puede llegar un momento en la vida de toda persona que sigue la dieta paleo, que se cansa un poco de tanto huevo. Se que puede sonar a sacrilegio, sí, pero lo cierto es que si comer tortilla o huevos cocidos día tras día, puede hacerse un poco tedioso. Pero lo cierto es que el huevo es un ingrediente muy socorrido y fácil de cocinar y transportar en tuppers, y echándole un poco de imaginación, se pueden conseguir recetas deliciosas y que no suponen un gran esfuerzo, como la que te traigo … [Read more...]

Mi colaboración para la Revista Paleo

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Te gustaría colaborar en el primer número de la Revista Paleo? - me preguntó mi móvil un buen día. El mensaje lo enviaba Raúl, director de la revista. Dude un poco porque no tenía demasiado tiempo libre por aquel entonces, pero como negarle ayuda a un amigo, y la oportunidad de participar en un proyecto tan bonito. El muy desgraciado pillín esperó a que dijese que sí para soltar la bomba: "estupendo, necesito un menú completo con fotos... sí sí, entrante, primer plato, segundo y postre". Yo … [Read more...]

Mousse de albaricoque y coco {paleo, sin lactosa}

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Últimamente ha hecho tanto calor que creo que me alimentado básicamente de salmorejo (sin pan) y otros platos que no necesitasen más de unos minutos en prepararse... acompañado de alguna hoja verde para disimular y que pareciese que había hecho una ensalada... Lo bueno de todo esto, ir al mercado a diario y comprar ingredientes frescos... lo malo, que así es complicado actualizar este, mi blog de cocina. Cada vez soy más consciente de lo importante que es la planificación para llevar una dieta … [Read more...]

No, no vas a morir por no comer gluten

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Debe ser que han bajado las ventas de pan y cereales, porque últimamente abundan los artículos en los que el titular asegura que se puede morir por una deficiencia de gluten en la dieta. Lees un titular que dice: “Muere un bebé de 7 meses al que sus padres le dieron una dieta sin gluten” Abres el artículo con alarma para darte cuenta de que el bebé murió de inanición, ya que sus padres decidieron alimentarle básicamente con leches vegetales. Me pregunto cuántos celiacos y familiares de … [Read more...]

Bocados de nueces y chía, con doble de chocolate

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Últimamente, he desarrollado un síndrome extraño de acumular frutos secos y semillas como un roedor de campo. Prefiero pensar eso, y no que tengo algún problema de memoria,  porque cada vez que saldo de casa pienso: "tengo que conseguir anacardos" o "necesito almendra molida, coco rallado... ah, y chía". Así, tengo un armario lleno de semillas que me permitiría sobrevivir a una invernación. Debe ser algún efecto secundario de seguir la dieta paleo, y todo eso de la caza y la … [Read more...]

Solomillo estofado con manzana y mostaza

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A veces pienso que es mejor no tener tanta información al alcance de la mano. Lo pienso mucho cuando leo artículos como esta entrevista a Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. En ella habla de disruptores endocrinos a los que estamos expuestos a diario, tóxicos como el bisfeonal A, que alteran el funcionamiento normal de nuestras hormonas. Sin duda, el punto de la entrevista más impactante para mi es cuando se refiere al proceso de fabricación de determinados … [Read more...]

Barritas energéticas de chocolate y coco {paleo}

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Hoy quiero traerte una receta que me ha hecho muy feliz porque es sencillísima (sólo se necesitan cuatro ingredientes) y de rica que está, es casi adictiva: barritas energéticas de chocolate y coco. Ha sido testada por buena parte de mi familia y las criticas han sido muy positivas. Aunque no lo creas, son mi público más exigente: los que seguimos la dieta paleo somos minoría e incluso hay por ahí alguna oveja negra a la que sospecho que no le apasiona el coco aunque mi madre se nunca me lo … [Read more...]

Dieta paleo y Crossfit, ¿una historia de amor posible?

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No todos los días puede una contar con una figura del Crossfit como Anabel Ávila. Son muchas las dudas que surgen a menudo sobre la conciliación entre la dieta paleo y el Crossfit, y hoy quiere darnos opinión sobre este tema. Crossfit y dieta paleo Si bien es cierto que muchas atletas de CrossFit que entrenan a un nivel alto, tipo competitivo, son fieles seguidores de la dieta paleo, aún crea muchas dudas a personas que oyen hablar sobre ella pero están inseguras sobre si será la mejor … [Read more...]

Crema de espárragos y tahini

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Por fin terminaron las Navidades. Entiéndeme, me encantan estas fiestas porque aunque suene a anuncio de televisión, significan reunirse con la familia y los amigos. Puede que el resto del año, cueste verse, pero en Navidad, todo el mundo hace lo imposible por verse. Lo que no me gusta tanto es que todos estos eventos y reuniones suelen tener lugar alrededor de una mesa. . Tantos, que que llega un momento de saturación en el que tu cuerpo dice basta, y llegan los buenos propósitos: me … [Read more...]

Crema de calabaza y manzana

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Es difícil buscar traducción al español de lo que los daneses llaman Hygge. Podría ser acogedor, cómodo, íntimo... pero estas palabras no reflejan del todo esos momentos cálidos en buena compañía, iluminados por velas que hacen más llevaderas unas noches de invierno que caen demasiado pronto. Es tranquilidad, estar a gusto en el momento... una buena conversación, envolverse en una mantita con una buena película o un libro... o calentarse el estómago y el corazón con un té caliente o una crema … [Read more...]