Muffins paleo de arándanos, sencillísimas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Deliciosas muffins de arándanos, paleo, sin gluten y sin lactosa. Sin perder una pizca de sabor y sin remordimientos.
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 taza de almendra molida(120g)
  • ⅛ cucharadita bicarbonato (una pizca)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de azúcar de coco (50g)
  • ½ taza de leche coco (120 ml)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco (20 gr)
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 8-10 arándanos
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 175-180 °C
  2. Mezcla la harina de almendras, el bicarbonato y la sal en un bol.
  3. En otro bol, bate el huevo junto al azúcar de coco, la leche de coco y el aceite.
  4. Mezcla los ingredientes secos y los húmedos usando una espátula y removiendo suavemente.
  5. Vierte la mezcla en las moldes de silicona.
  6. En cada molde, coloca un par de arándanos, empujándolos dentro de la masa un poquito.
  7. Hornea hasta que, al pinchar en el centro de las muffins con un palillo de madera de los dientes, salga limpio, unos 20-25 minutos.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2020/05/28/muffins-paleo-de-arandanos-sencillisimas/