Crema de remolacha y aguacate
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: first
Coina: vegan
Raciones: 2
- 3 remolachas ya cocidas
- 2 zanahorias medianas
- ½ cebolla
- 1 cucharada sopera de ghee o mantequilla o Aceite de oliva virgen extra
- ½ aguacate
- 1 vaso de caldo de verduras o agua
- 1 pizca de sal
- Corta la cebolla en juliana.
- Pela y corta la zanahoria en trozos de un par de dedos de longitud.
- Corta en cuadraditos las remolachas quitando las partes más duras y reserva.
- En una olla a fuego medio, coloca el ghee y cuando esté caliente, añade la cebolla con un poco de sal.
- Remueve y cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria.
- Deja cocinar unos 5 minutos a fuego medio, para que la zanahoria se vaya ablandando.
- Pasado este tiempo, añade la remolacha y remueve un poco.
- Añade el agua y cocina unos 15-20 minutos, hasta que puedas pinchar la zanahoria con un tenedor.
- Pasado este tiempo, transfiere las verduras a un procesador de alimentos, añade el aguacate y bate hasta que no queden grumos.
- Si te gusta un poco más líquida, añade agua poco a poco hasta conseguir la densidad deseada
Recipe by at https://paleomoderna.com/2018/01/21/crema-de-remolacha-y-aguacate/
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