Bizcocho de calabaza
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: paleo
Coina: Dessert
Raciones: 10
- 2 tazas de harina de almendra (115-120 gr. cada taza 240 gr. aprox.)
- ½ taza de harina de coco (60 gr.)
- 4 huevos camperos
- 1 taza de puré de calabaza asada
- ¾ taza de ghee o mantequilla derretida (180 ml.)
- ⅓ taza de leche de almendra o anacardos (80 ml.)
- ½ taza de eritritol o azúcar de coco (100 gr.)
- 1 sobre y medio de levadura (11-12 gr.)
- 1 puñado de nueces picadas
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- Precalienta el horno a 175ºC
- En un bol grande o ensaladera, mezcla los ingredientes secos: las harinas con la levadura, edulcorante, especias especias y la sal.
- En un procesador de alimentos, coloca los huevos con la calabaza y bate para que se mezcle bien.
- Añade la mantequilla, que esté derretida pero no caliente para que no se cuezan los huevos.
- Incorpora los ingredientes líquidos al bol con los ingredientes secos y remueve en movimientos circulares.
- Añade las nueces picadas.
- Unta el molde con mantequilla o aceite de oliva.
- Yo he recubierto también el molde con papel vegetal, para ayudar a sacar el bizcocho de la forma más fácil posible.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 50-60 minutos (dependerá del molde).
- Para comprobar si está hecho el bizcocho, clava un palillo de madera y cuando salga seco, ya está listo.
- Apaga el horno y deja el bizcocho dentro con el calor residual unos 10-15 minutos. ¡Cuidado no se queme la superficie!
- Pasado ese tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo
Recipe by at https://paleomoderna.com/2018/01/07/bizcocho-pan-de-calabaza-paleo/
3.5.3229