Pollo en salsa de mango y coco
 
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Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Delicioso pollo en salsa de mango y coco
Autor:
Tipo de Receta: main
Coina: Paleo
Raciones: 4
Ingredientes
  • 750 gr. de pechuga de pollo
  • 1 mango maduro
  • 400 ml. de leche de coco cremosa
  • Zumo de 1 lima
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de curry molido
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Pela y trocea el mango. Ponlo a un vaso para batir.
  2. Añade la leche de coco, la lima y las especias.
  3. Bate hasta que no queden pedacitos y reserva.
  4. Corta el pollo en cuadraditos.
  5. En una sartén, pon un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  6. Añade el pollo y cocina hasta que se dore.
  7. Vierte la salsa de mango y remueve con el pollo.
  8. Cocina durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2024/02/05/pollo-mango-paleo/