No me puedo creer que estemos de nuevo en Navidad. ¿En serio? ¿Ya? Pero...¿he cumplido mis propósitos de año nuevo? ¿He conseguido mantenerme en la dieta paleo? ¿He conseguido por fin comenzar a hacer deporte? Yo también... al menos hasta que llegaron estas señaladas fechas navideñas, y he perdido la cuenta de los almuerzos y cenas navideñas que he tenido ya (y las que me quedan). Con lo que estoy comiendo en estos últimos días, una señora del paleolítico podría sobrevivir un año... ella y … [Read more...]
Recetas de dieta paleo , vida slow y entrenamiento funcional
Recetas de dieta paleo , vida slow y entrenamiento funcional
Bombones de aceite de oliva y flor de sal
Hay cosas que hace unos años jamás hubiera pensado que podrían estar ricas. Y esto viniendo de una persona que siempre mezcla dulce con salado, ya es decir. Tras probar el café con mantequilla, probé a mezclar café con aceite de oliva y cacao en polvo, por recomendación de Raúl, de Revistapaleo. ...y así empecé a experimentar para hacer algún postre... Después de varios experimentos en los que he sufrido algún ataque de tos por no disolver completamente el cacao en polvo 100% o bien sólo he … [Read more...]
Rollatini de berenjena {paleo, opción whole30}
¿Ya tienes la receta lista? Sí, me falta pensar en la introducción. Supongo que contaré la historia de los "rollinati" ¿Los rollinati? ¿Eso qué es? ¿Una serie? Suena a secta... ¡No, hombre! Es una receta italiana, son como canelones, pero hechos con berenjena. Ya sabes, paleo Claro, claro. Espera, que lo busco en google. Rollitos de berenjena... ¡ay! ¿Qué? Bueno... tal vez no se escribe rollinatti... (*) Rollatini de berenjena {paleo, opción whole30} … [Read more...]
Sobre la OMS, las carnes rojas y procesadas
Estos días habrás leído la noticia: La OMS clasifica las carnes procesadas como causa definitica de cáncer y la carne roja como causa probable. La relación entre estos tipos de carne y la incidencia de algunos tipos de carne (como el cáncer de colón) no es nueva, se lleva investigando durante décadas. Aún así, el anuncio de ha provocado mucho revuelo (sobre todo en twitter con el hasthag #freebacon). Viene de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), … [Read more...]
Ensalada de salmón con pesto de aguacate
Tienes que saber que el día que decidas cambiar tus hábitos para mejorar tu salud, vas a encontrar dos tipos de resistencia al cambio: la tuya propia y, la de los demás. Tú opondrás resistencia al cambio, y a lo largo del camino te preguntarás miles de veces si lo estás haciendo bien, si merece la pena tanto esfuerzo, que por qué no puedo comerte media tableta de chocolate, ¡maldita sea! Y es que somos impacientes, queremos conseguir nuestros objetivos para antes de ayer. No … [Read more...]
7 alimentos fácilmente adaptables a la dieta paleolítica
Si te asusta comenzar la dieta paleo, porque piensas que vas a echar de menos muchos alimentos o no sabes que usar en su lugar, aquí tienes una pequeña lista de ingredientes, que puedes cambiar por opciones más saludables y nutritivas: #1. Cambia la pasta por espaguettis de calabacín, o de zanahoria, o de boniato... Yo así me di cuenta de que en realidad no me gustaba la pasta, si no el acompañamiento (boloñesa, pesto rojo o verde...): #2. En lugar de arroz, usa … [Read more...]
Muffins de avellanas y chocolate (sin gluten, sin lactosa)
Hace unos días, un compañero de los entrenamientos de halterofilia, me pedía una receta de postre casero ("paleo", a ser posible) para que su novia se llevase al trabajo. Algo fácil, que no necesitase frío para conservarse. A veces es difícil elegir alimentos para llevar al trabajo, sobre todo, cuando estos no disponen de un lugar habilitado con nevera para los tuppers. Para mi, lo más fácil es llevar fruta, claro, pero si quieres llevar algún postre más elaborado, yo suelo recomendar … [Read more...]
Puré de coliflor al ajo negro y foie
Uno de mis recorridos favoritos por Madrid comienza en la puerta del Sol y continúa por la calle Arenal, que es peatonal y paralela a la Calle Mayor. Las dos son bonitas, pero la primera es peatonal, algo que se agradece en Madrid. Paseando por allí, llegarás al TeatroReal, y a su espalda el Palacio de Oriente. Si tienes la oportunidad, te recomiendo quedarte un ratito escuchando a Victor Santal (aka el gótico del arpa), que muchas tardes las pasa allí tocando su versión de canciones tan … [Read more...]
Crema de manzana, applesauce {crockpot, whole30}
En el protocolo whole30, sólo hay un edulcorante que se permite: Apple Sauce. En estados unidos por lo visto lo venden envasado al vacío y sin ningún tipo de edulcorante. En un famoso supermercado en España venden "postres de manzana" ya preparados, pero alguno de ellos tienen un 19% de azúcar. Postre de manzana con canela: Manzana (87%), zumo de uva procedente de concentrado, almidón de maíz modificado y canela (0.015%). Postre de manzana asada: Puré de manzana Golden 80%, azúcar … [Read more...]
Ensalada multicolor de pollo con mermelada de higos
Hace poco leí una algo que me pareció terrible, pero que es aplicable a la vida de muchas personas: "Vivimos cada jornada esperando a que termine para ir a casa; los días esperando a que llegue el viernes y los meses esperando que lleguen las vacaciones. Vivimos corriendo. Y la vida es eso que pasa mientras corremos". Y claro, en vez de disfrutar el momento, nos ponemos triste el domingo por la tarde porque mañana es lunes y se trabaja. Y tenemos síndrome postvacacional cuando llega … [Read more...]
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