Llevo tiempo para publicar esta receta, y eso que ya estaba todo listo: ingredientes medidos, fotos tomadas y editadas, muffins testeadas y aprobadas por los más exigentes gourmets (mi familia)... Pero siempre encontraba algún motivo para no sentarme delante del ordenador: "no tengo tiempo", era lo que más rondaba mi cabeza. Entonces recordé esta frase, que encontré hace tiempo y que me encantó: https://www.instagram.com/p/BB5rDFTEwa7/ "No tengo tiempo de cocinar", "no tengo tiempo de … [Read more...]
Recetas de dieta paleo , vida slow y entrenamiento funcional
Recetas de dieta paleo , vida slow y entrenamiento funcional
Ensalada de manzana, Dijon y frutos rojos
Comenzaron a anunciarlo hace unas semanas. Un programa llamado dietas a examen, en un canal nacional de televisión en España. En él, varias personas se someterían a "dietas estrictas" durante un par de meses y un médico analizaría qué tal les había ido. ¿Lo soportarán?¿Adelgazarán? ¿Se resentirá su salud? El programa comenzaba analizando lo que comían los "concursantes", haciendo hincapié en el gran número de calorías que consumían, la mayoría en forma de comida basura o chatarra. Centrarse … [Read more...]
Helado de moras {paleo, sin lácteos}
¡Qué complicado es tomar una fotografía! A veces más que preparar una receta. Más, si es verano y quieres preparar helado. Tengo un tupper ware lleno de moras que me han dado mis padres, de las que tienen plantadas en el jardín de su casa. Pensé que sería una buena idea preparar un helado con ellas. Muy sencillo, y con pocos ingredientes, para seguir probando texturas. Dejo las moras en el congelador toda la noche. Me levanto temprano, antes de que la temperatura en la calle sea … [Read more...]
Dudas sobre “Qué puedo tomar en el Whole30”
Son tan restrictivas las normas de este protocolo que es normal qué surjan dudas sobre ciertos alimentos. Parece que tras leer las reglas está todo clarísimo, pero a la hora de la verdad, surgen muchas preguntas. Hago una recopilación de alimentos que alguna vez me han provocado dudas y he tenido que consultaren los foros de la web oficial. Aquí te dejo las dudas que se me han presentado a menudo mientras seguía el programa whole30. Harina de almendras y/o de coco Sí. Puedes tomar … [Read more...]
Helado de albaricoque, sólo dos ingredientes
¿Qué sería del verano sin un helado? Yo soy fan incondicional. Me gustan mucho, pero díficil encontrar helados comerciales que no lleven lactosa y/o azúcar. Llevaba tiempo viendo recetas de helados con ingredientes "paleo"... y había probado algunas recetas, pero es cierto que son un poco trabajosas si no tienes heladera, porque tienes que estar pendiente de remover cada cierto tiempo para que no se formen hielos. Aquí dos ejemplos riquísimos: Sorbete de cantalupo Helado de café con … [Read more...]
Brochetas de pollo con Tzatziki de aguacate
¿Alguna vez te has planteado dejar la dieta paleo? Si alguien te hiciese esa pregunta así, a bocajarro, ¿qué responderías? ¿Qué respondería yo? Fue algo que me plantearon hace poco,y mi primer instinto fue decir que no, que jamás se me ha ocurrido dejarla, que los beneficios superan con creces los pequeños inconvenientes del día a día. Detrás de esa pregunta aparentemente sencilla, hay mucho fondo... muchos estudios sobre nutrición, muchas dudas sobre si será una dieta beneficiosa a largo … [Read more...]
Mousse de plátano y chocolate blanco
Llevaba tiempo detrás de conseguir Manteca de cacao, y finalmente me animé hace unas semanas a incluirlo en un pedido de Amazon. Si no la has visto nunca, la manteca de cacao es de color blanco y es sólida a temperatura ambiente, y se parece al chocolate blanco, aunque el tacto es distinto, menos firme. Creo que por este parecido, al probarlo piensas que va a ser dulce, pero no. No es tan amargo como los granos de cacao o el chocolate 99%, pero al derretirse en tu boca. tienes la sensación … [Read more...]
Vichyssoise de kale o col rizada {paleo, whole30}
Hace tiempo que decidí dejar de comprar las verduras en los súper mercados tradicionales. A pesar de llevar tiempo con la dieta paleo, reconozco que me costó hacer el cambio porque tenía metido en la cabeza que las verduras y frutas ecológicas (y la carne de pasto), eran carísimas y no me lo podía permitir… Con el tiempo comencé a pensar a pensar: ¿realmente es tanta la diferencia? ¿Y esa diferencia en el precio no se compensa por la calidad y el sabor? Me di cuenta de que estaba … [Read more...]
Galletas de chocolate y pistacho
Tengo que reconocer que no tengo muy buena mano con los postres. Y aunque me parezcan lo peor, por la cantidad de azúcar que llevan, siempre me han admirado esas tartas de foundant que parecen esculturas o esos muffins decorados que parecen flores. Debe ser por esto que me encanta preparar galletas: porque son sencillas de preparar, no necesitas demasiados ingredientes y suelen estar ricas (salvo catástrofe culinaria). Esta receta es un poco más complicada que las galletas de plátano y … [Read more...]
Cómo hacer chips de Kale o berza {recetas crujientitas}
¿Kale? ¿Qué es eso? ¿Cómo? ¿Qué no sabes qué es la kale? ¡Pero si está super de moda entre los paleo! Es curioso que últimamente se hay puesto de moda muchos alimentos, que hasta hace poco no se conocían, o al menos no los conocía el gran público. Uno de ellos, es la col Kale o berza, incluido en la lista de súper alimentos, y tan de moda que aparecía hace unos meses en un programa de la televisión nacional española . Hace unos días, por fin cayó en mi poder y no me he podido resistir a … [Read more...]
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