Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan... bueno, proponer... en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote. Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir: El motivo, participar en el evento Human Cook & Train. Retiro, bootcamp, convivencia, vacaciones en un paisaje espectacular: cuatro días para entrenar, aprender a … [Read more...]
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir
Pollo especiado con boniato al horno
Lo reconozco. La publicidad funciona muy bien. Está diseñada para llegar a nuestro corazoncito. Estén promocionando una cadena de comida rápida, un chocolate, un seguro de coche... si te sientes identificado, la probabilidad de que compres el producto será mayor. ¿Has estado alguna vez a dieta hipocalórica durante meses para perder esos kilitos que te sobran? Seguramente, has pasando hambre y tirado de fuerza de voluntad para comerte esa perola de acelgas, en lugar de otro plato más … [Read more...]
Bourguignon de champiñones y bacon {o no}
Hace unos días, se emitía por televisión se emitía en una televisión nacional un reportaje de investigación llamado "Stranger pigs". En él, se mostraba el estado actual de la industria de la carne de cerdo, desde las condiciones lamentables de los animales en las granjas, hasta las condiciones infrahumanas de los trabajadores de los mataderos. No he estado en ninguna granja, no tengo amigos veterinarios, y aunque la granja del reportaje fuese una excepción, tener animales encerrados en … [Read more...]
Ensalada de calabaza asada y bacon
Seguimos aprovechando las verduras y frutas de temporada. Lo más complicado de esta receta será pelar la calabaza para asarla y añadirla en el horno. A veces, me quedo mirando esos trocitos de calabaza que venden en los supermercados ya pelados y perfectamente envasados al vacío. Parece que me gritan desde la estantería: "cógenos, ahórrate el esfuerzo de pelar y cortar la calabaza. A ella le tienes que quitar esas pipas que se quedan enganchadas... a nosotros noooo". Me tientan. Me tientan … [Read more...]
Crema de boniato y pimiento asados
Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo. Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana, Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes... no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan... Se habló de muchas temas diversos: desde la importancia de la fuerza para la vida, factores que alteran la homeostasis de nuestro cuerpo, lo diferente que puede … [Read more...]
Ensalada de sandía con vinagreta de hierbabuena
Ya casi se acabó el verano y se termina la época de sandías, pero tenía esta receta pendiente desde hace un par de semanas y con el anuncio del libro, he tenido que retrasarlo un poco. Es una receta muy sencilla y fresquita. Sorprende el punto que le da la vinagreta de hierbabuena a la sandía. Yo he usado vinagre de manzana, pero si puedes conseguir limas... la lima y la sandía hacen una gran pareja. Todo depende del punto de acidez que quisaeras conseguir y del gusto. Sin más, ¡te dejo con … [Read more...]
Gazpacho de Melocotón
Soy una persona de verano. Me encantan el calor y la luz, porque parece que todo el mundo está más alegre, más vivo... incluso más guapo. Pero este verano está siendo excesivamente caluroso. Es difícil salir a la calle antes del anochecer, es difícil dormir, entrenar... Sé que en invierno me arrepentiré de decir esto, pero últimamente sueño con que llueva y me alegró escuchar por fin el sonido de la tormenta anoche... winter is coming. Y como siempre que llega el calor, podría alimentarme a … [Read more...]
Solomillo estofado con manzana y mostaza
A veces pienso que es mejor no tener tanta información al alcance de la mano. Lo pienso mucho cuando leo artículos como esta entrevista a Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. En ella habla de disruptores endocrinos a los que estamos expuestos a diario, tóxicos como el bisfeonal A, que alteran el funcionamiento normal de nuestras hormonas. Sin duda, el punto de la entrevista más impactante para mi es cuando se refiere al proceso de fabricación de determinados … [Read more...]
Crema de espárragos y tahini
Por fin terminaron las Navidades. Entiéndeme, me encantan estas fiestas porque aunque suene a anuncio de televisión, significan reunirse con la familia y los amigos. Puede que el resto del año, cueste verse, pero en Navidad, todo el mundo hace lo imposible por verse. Lo que no me gusta tanto es que todos estos eventos y reuniones suelen tener lugar alrededor de una mesa. . Tantos, que que llega un momento de saturación en el que tu cuerpo dice basta, y llegan los buenos propósitos: me … [Read more...]
Crema de calabaza y manzana
Es difícil buscar traducción al español de lo que los daneses llaman Hygge. Podría ser acogedor, cómodo, íntimo... pero estas palabras no reflejan del todo esos momentos cálidos en buena compañía, iluminados por velas que hacen más llevaderas unas noches de invierno que caen demasiado pronto. Es tranquilidad, estar a gusto en el momento... una buena conversación, envolverse en una mantita con una buena película o un libro... o calentarse el estómago y el corazón con un té caliente o una crema … [Read more...]
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