Recetas DELICIOSAS, Inspiración y Crossfit | Paleomoderna

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Portada » Archivo de Vanessa Díez » Página 10

¿Es la levadura nutricional paleo?

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Suele haber muchas dudas sobre si determinados alimentos, disponibles en nuestras despensas en la actualidad son válidos en la dieta paleo o no. Hoy quiero hablarte de la levadura nutricional (nutritional yeast), un suplemento alimenticio que había dejado aparcado comenzar con la dieta, y que me generaba bastantes dudas. ¿Qué es la levadura nutricional? En primer lugar, quiero aclarar que la levadura de cerveza (brewers yeast), que es lo que normalmente venden en los herbolarios españoles, … [Read more...]

Deliciosamente paleo, deliciosamente raw {+ sorteo}

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Después de varias semanas destruyendo mi ciclo circadiano durmiendo poco, seleccionando y corrigiendo recetas, maquetando y re/editando fotos, por fin he conseguido terminar mi primer libro de recetas paleo. ¿Por qué Raw (crudo)? A veces la vida acelerada que llevamos, no nos permite dedicar demasiado tiempo a los fogones, pero eso no tiene que que condenarte a una recetas poco variadas y aburridas. Aquí te traigo una una selección de deliciosas recetas que no necesitan ninguna o mínima … [Read more...]

Cochinita pibil {paleo, whole30, crockpot}

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Hace unas semanas visité un centro comercial en la zona centro de Madrid. Estas grandes superficies me agobian bastante,  pero lo cierto es que tiene unas vistas tan fantásticas de la ciudad, que merece la pena hacerle una visita. Entre los puestos de comida que hay distribuidos por allí, pude disfrutar de algunos platos de cocina mexicana, que me gusta casi tanto como la marroquí (debe ser por las especias). Apartando las tortillas de trigo/ maíz, podría pasarme una buena temporada … [Read more...]

Sorbete de cantalupo y hierbabuena {paleo, sin gluten, sin lactosa}

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Acabo de llegar de Huelva. Andalucía. Sur de España. La misma playa donde he tenido la suerte de pasar varios veranos con mi familia cuando era pequeña. Suele decirse que no echas de menos las cosas hasta que no las tienes cerca, y yo empecé a a apreciar la playa cuando vine a vivir a una gran ciudad sin costa a la vista. Pero cuando era una niña, yo no le daba demasiada importancia a la playa, ni al bien que me hacía correr descalza por la arena, ni apreciaba la vitamina D que sólo puede … [Read more...]

Pastel de lima {primal, sin gluten}

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Cualquier persona que me conozca sabe que soy una apasionada del pastel de lima. Mi obsesión comenzó tras ver un capítulo de la serie Dexter, como contaba en este otro post. Lamentablemente, es una especialidad americana y no es fácil encontrar un buen pastel de lima en España. Tartas de queso, las que quieras, pero pastel de lima es difícil, y si lo encuentras, estoy segura de que no va a ser muy compatible con la dieta paleo. Pero no me rindo, y al menos, me quito un poco el gusanillo con … [Read more...]

Pimientos del piquillo rellenos, receta de la mía famiglia

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Hace un par de post, comentaba que mi familia estaba cambiando poco a poco sus hábitos alimenticios, reduciendo los alimentos procesados, el pan y otros alimentos con gluten, con el objetivo de adelgazar. No es siempre es fácil cambiar determinadas costumbres, sobre todo cuando llevas años pensando que es saludable comer de una determinada manera, como explicar que las barritas de cereales llevan cucharadas y cucharadas deazúcar, y que SÍ pasa algo por rebozar las cosas en harina. La receta de … [Read more...]

La crueldad de las mujeres consigo mismas

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Hace poco encontré un diario que comencé a escribir en mi adolescencia. Me sorprendió muchísimo, porque apenas recordaba aquella libreta rosa con florecitas de purpurina plateada (es bonita, lo prometo), ni recordaba haber escrito tantos momentos de forma tan detallada. La historia comenzaba bien, relataba de forma más o menos objetiva lugares que visitaba, gente que conocía... Pasadas varias páginas me asaltó: "Tengo que empezar a correr o ponerme a dieta, que asco me … [Read more...]

Bocaditos crudos de fresa {sin gluten, sin lactosa, sin huevo}

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Ya llega el verano. Y como cada año, se activa un click en la cabeza de mucha gente: "tengo que ponerme a dieta, que ya mismo tengo que ponerme el bikini". Tal vez, ese click viene un poco influenciado por la publicidad de dietas súper rápidas, suplementos para adelgazar, etc... sólo tal vez. Yo nunca conseguí llegar al verano con "el cuerpo ideal" que me decían las revistas que debía tener. Claro, que yo tampoco encajo en el prototipo de modelo. Ojo, puede parecer algo muy simple, pero  me ha … [Read more...]

Bacalao al pimentón de la vera {paleo, whole30}

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Hoy quiero presentarte la receta más eterna del mundo. "No me fastidies, Vanessa, con lo facilicas que son tus recetas, ¡no me vengas ahora con estas!". Que no, que no es eso. La receta no tiene dificultad ninguna, pero me ha costado tantísimo hacer las fotos del plato... que esta es la cuarta vez que repito  la receta. Había días que las fotos quedaron oscuras (perdón,sub-expuestas), otros movidas (trepidadas) o simplemente... poco apetitosas (antes me voy a un burger que comerme eso, por muy … [Read more...]

Galletas de trigo sarraceno {sin gluten}

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  Últimamente vengo observando en personas de mi entorno, una tendencia al positivismo a toda costa u optimismo becerril como leí hace poco en un post que ahora no consigo encontrar. Gracias a este fenómeno, parece que tenemos que estar constantemente felices y haciendo cosas súper molonas, que la vida vuela y no hay que venirse abajo nunca, ni un minuto... Como en Fast&The Furious, ni un plano de descanso. Da igual que hayas dormido fatal, que tienes que estar ahí a tope y con una … [Read more...]