Sé que no es estrictamente un alimento paleo, que es un excitante, que su consumo debería evitarse… pero, ¡me encanta el café! Y no lo tomo para despertarme, es que me gusta, sin edulcorantes, agrío. Me acostumbré a beberlo así la primera vez que participé en el programa whole30.
El problema es que hasta el estómago más duro puede irritarse al tomar café, y el mío sufre bastante. Así que me he decidido a probar lo que han bautizado como bulletproof coffe, o café a prueba de balas, que está extendiendo bastante entre seguidores de la dieta paleo.
Este concepto de café con mantequilla, que ha sido patentado por un tal Dave Asprey, no es algo revolucionario, ya que en Nepal se toma un té matutino con mantequilla, agua y sal o pimienta negra. Lo que sí incluye la receta de Dave es aceite de coco, cuyas propiedades beneficiosas son bien conocidas.
Los aficionados a esta receta argumentan que ayuda a “energizar” cuerpo y mente, acelerando el metabolismo, lo cual no es de extrañar: café y aceite de coco, que se quiten el red bull 😛
En ese aspecto soy un poco escéptica, porque igual que a mi no me afecta demasiado la cafeína, a otras personas les acelera muchísimo.
Lo que sí puedo asegurar es que está delicioso, con una textura cremosa que mantiene todo el sabor del café pero lo hace menos agrio. Y sobre todo no notarás acidez de estómago después de tomarlo, pero sí sensación de saciedad.
Ingredientes
- 2 tazas de café (a ser posible de buena calidad y orgánico), 250 cl.
- 80 gr. de mantequilla (a ser posible Kerry Gold).
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
Preparación
- Prepara dos tazas de café como lo haces normalmente.
- En el café caliente ponemos la mantequilla y el aceite de coco.
- Con el calor del café, se ablandarán la mantequilla.
- Batimos hasta que se mezcle completamente
Suelo preparar dos tazas cada vez, y lo reservo en la nevera, que ahora en verano, me gusta fresquito 🙂
A tener en cuenta
- No tomar en caso de intolerancia a la lactosa.
- Utiliza mantequilla de buena calidad, a ser posible de vacas de pasto, NUNCA margarina, ni mantequillas bajas en grasa.
- No creo que haga falta decirlo, pero por si acaso: aseguraos de que sea mantequilla sin sal.
- El aceite de coco, mejor virgen extra.
- Yo lo tomo sin ningún edulcorante, pero se me ocurre usar agua de coco como base para el café para que sea más dulce.
He probado el cafe con mantequilla y aceite de coco, la vdd que disfrute el sabor, aunque me quede preocupada por la grasa, bueno especialmente por la mantequilla, compre mantequilla organica sin sal.
Hola Carolina,
es normal tenerle miedo a las grasas, porque nos venden a diario que lo bueno son lácteos 0%.
Comer grasa no engorda, ni tiene por qué hacer subir el colesterol… lo que no recomiendo es tomar ese café con una tostada de pan (en general, mezclar grasas y carbohidratos como pan,pasta, dulces, no es buena idea).
Te dejo un enlace que me gusta mucho sobre lo beneficioso de consumir mantequilla de buena calidad:
http://megustaestarbien.com/2012/12/10/mantequilla-algo-mas-que-grasa-y-calorias/
Espero que sigas disfrutando del café con mantequilla, sin sentirte culpable 😉
UN abrazo
Hola Vanessa,
por aquí estoy cogiendo ideas 😉 Me encanta el café, yo lo tomo con leche de coco (que hago yo misma), pero con mantequilla nunca lo he probado, mañana por la mañana lo incluyo en mi desayuno, a ver que tal! Por cierto, donde comprais mantequilla de buena calidad??
Un saludo,
Raquel
Hola Raquel,
yo últimamente lo tomo solo con ghee, o con leche de coco. Qué bueno lo de la leche de coco casera y que rica.
Lo de la mantequilla, depende de donde vivas, pero en el corte inglés tienen Kerry Gold, que es 90 y tantos % leche de vaca de pasto.
En el carrefour compré el otro día una mantequilla bio, y está muy rica, pero no he podido comprobar el % 🙂
Un saludo,
Vanessa.
Odio la mantequilla , así que me tomo el café solo y sin azúcar y con la cucharada de aceite de coco virgen que lo aromatiza muy rico.Es una pena porque una buena mantequilla es muy sana, pero eso me viene desde chiquitillo, probablemente sea una intolerancia a la lactosa, porque queso y yogur he comido toda mi vida y me encantaban.
El sabado hicimos una sopera gigante de crema de calabaza, riquísima , no quedo ni gota , a ver si subo una fotillo al twiter pa que la veas, por cierto le pusimos naranja con pulpa incluida y le da un punto riquísimo.
Buen Lunes ¡¡
Gabriel, que disgusto me das con lo de la mantequilla.
¿Has probado el ghee? Te pregunto por curiosidad porque el aceite de coco a mi me encanta y está riquísimo.
Como me alegro que que os guste la crema de calabaza. Mmm, con pulpa debe estar muy rica! También me han recomendado en twitter poner cúrcuma. Síiii, mándame la foto, que me hace mucha ilusión.
Un abrazo.
Ten buen día 🙂
¿Por qué escribes “agrío”?
Gracias por la corrección, Sergio. Agrio, sin tilde 🙂
BUENOS DIAS VANESSA, ALGUNA MARCA O RECOMENDACION DEL ACEITE DE COCO? DESCONOZCO TOTALMENTE TODO AL RESPECTO.
GRACIAASSSSS, UN SALUDO DESDE GRANADA
Hola Juan Antonio,
mi marca preferida es Nutiva, que compro normalmente en iHerb. Porque la de Dr. Göerg no me terminaba de gustar.
Aunque el otro día compré en el herbolario manteca de coco de la marca NaturGreen y me sorprendió gratamente el sabor 🙂
Eso sí, compres la marca que compres, que ponga “virgen extra”, como el aceite de oliva, que son los buenos. Si no lo pone, lo puedes usar como crema hidratante, porque nutricionalmente no aporta mucho 😉
Un abrazo!
nada nuevo, en mi familia han tomado café con queso blanco rayado (queso guayanés) Venezolano…un derivado lácteo como la mantequilla
Hola John,
en determinados países no es nada nuevo, efectivamente. De hecho, el patentador del Bulletproff Coffee lo vio en Nepal, creo.
Un abrazo!