Noodles Thai de calabacín con pollo {paleo,whole30}

¿Te has fijado alguna vez en la cantidad de “gadgets” para cocinar que puedes encontrar en el mercado?

La verdad, es que yo antes comenzar el blog y con la dieta paleo (que fueron casi simultáneos), sólo tenía utensilios de cocina básicos… total, para hacer filetes a la plancha y hervir cosas, tampoco se necesita demasiado.

Y de pronto un día, necesitas una batidora más grande para hacer cantidades industriales de salmorejo… bueno, y bizcochos.

Al poco tiempo, te das cuenta de que no puedes vivir sin una olla lenta… Que sí, que tarda 6 u 8 horas en cocinar algo, pero de ahí salen también muchas raciones de comida.

Pero para mi disgusto, la falta de almacenamiento en mi cocina, hicieron que callase a mi yo consumista y durante años he evitado la tentación de un aparato que sólo un genio podría intentar… ¡el spiralizer!

¿Cómo que para que sirve?? Pues para hacer spaguettis de verduras! ¿No es fantástico?

Y para estrenarla, he preparado esta deliciosa receta de noodles de pollo al estilo thai, apto para la dieta paleo y el programa whole30.

Noodles Thai de calabacín con pollo {paleo,whole30}

 

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Tiempo de preparación

10 Mins

Tiempo de cocción

25 Mins

Tiempo total

35 Mins

 

Noodles de calabacin con pollo. Receta paleo, whole30

Autor: Paleomoderna

Tipo de Receta: Main

Coina: Paleo

Raciones: 2

Ingredientes

• 300-400 gr. de pechuga de pollo (depende el hambre que tengáis)
• 2 calabacines medianos
• 1 pimiento rojo
• ½ cebolla
• Zumo de medio limón
• 1 diente de ajo
• 2 cayenas
• 1 piñadito de cilantro
• 1 cucharada sopera de jengibre rallado.
• Sésamo, para decorar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina

Instrucciones

1. Haz los noodles de calabacin, mediante spiralizer o un pelador en juliana y resérvalos.
2. Pela y corta en láminas el ajo, y ponlo en una sartén a fuego medio-lento, con un poco de aceite y la cayena.
3. Mientras se dora el ajo, corta en juliana la cebolla y ponla en la sartén. Añade un chorreoncito más de aceite y una pizca de sal.
4. Corta en juliana el pimiento y añádelo junto a la cebolla. Cuándo esta última se vaya ablandando y se ponga transparente, añade el pollo cortado en cuadrados y el jengibre.
5. Cuando veas que ya está hecho el pollo, sube un poco el fuego y añade el zumo de limón. Remueve 2-3 minutos.
6. Sin apagar el fuego, para que se mantenga la temperatura de la sartén, saca el pollo de la sartén, y añade los noodles de calabacin con el cilantro. Esto lo hago así, para que el calabacín no suelte mucha agua.
7. Si lo ves necesario, añade una cucharada de aceite para que no se peguen los noodles, pero no demasiado.
8. Remueve bien los noodles, durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden un poquito sin llegar a soltar agua.
9. Añade de nuevo la cebolla y el pollo, y remueve para que cojan un poquito de calor.
10. Listo para servir 😉

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