La semana pasada hablábamos de propósitos de año nuevo, de por qué a veces nos resulta imposible cumplirlos, y como trazar un plan para acercarnos a nuestro objetivo.
Si te has planteado mejorar tu alimentación, comenzar la dieta paleo, o un whole30, sólo te puedo recomendar una cosa (llámame pesada): planificación… ¡un plan, necesitas un plan!
Mis consejos para conseguirlo:
- Tira ya toda la comida basura (chatarra) que tengas por casa. “Pero esto es de mi pareja, de los niños, de la abuela…” . Bueno, seguro que a ellos también les sienta bien el cambio.
- Compra sólo ingredientes que entren dentro de la dieta paleo. “Esto para el cheat meal”… Suelta eso, vuelve a dejarlo lentamente en la estantería del súper. Ya lo comprarás dentro de un mes: ahora toca detox.
- Cocina en masa y congela porciones. Tu cocina parecerá un campo de batalla, pero después con un poco de suerte, tras una mañana de domingo cocinando tendrás muchos tuppers listos para congelar…
Por ejemplo, yo suelo cocinar de una sentada unos 2 kilos de pollo, lo divido en raciones y lo guardo.
Después, sólo tengo que recordar sacarlo del congelador (que no es tan fácil como parece), para poder usarlo en recetas como la de hoy.
Ensalada post-navideña con vinagreta de mandarina
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Receta fit: Ensalada de pollo con aguacate. Estupenda para dieta paleo, whole30. Sin gluten y sin lactosa.
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Main
Coina: Paleo
Raciones: 2
Ingredientes
- --Vinagreta (Son cantidades aproximadas, un poco al gusto)
- Zumo de una mandarina
- 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 cucharadas soperas vinagre de manzana
- --Ensalada
- 250 gr. pechuga de pollo
- Espinacas, suficiente para cubrir el fondo de dos platos de ensalada
- 10 nueces sin cáscara
- 1 aguacate
- 5-7 ciruelas pasas
- 2 cucharada de semillas de sésamo
- 1 manzana
Instrucciones
- --Vinagreta
- Exprime el zumo de mandarina y mézclalo con el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
- --Ensalada
- Corta la pechuga de pollo en cuadrados.
- En una sartén a fuego medo, pon un poco de aceite de oliva y cocina el pollo hasta que esté bien hecho. Unos 10 minutos aproximadamente. Una vez cocinado, resérvalo hasta que quede a temperatura ambiente.
- Reparte las espinacas entre los dos platos.
- Corta el aguacate y la manzana en cuadraditos y repártelos también.
- Distribuye las ciruelas.
- Añade el pollo.
- Vierte la vinagreta por encima del resto de los ingredientes (al gusto, no hay por qué inundar la ensada ;))
- Por último, esparce por cada plato, las semillas de sésamo
Espero que te guste la receta 😉
Esto me lo apunto para hoy mismo!!!
Le añadiré un poco de mozzarella, peor porque soy un fanático de los quesos
Mmm, con mozarella seguro que está muy rico!!
Un abrazote, Ivan!!
Todos los días a la 23 horas suena una alarma en mi móvil por si tengo que sacar carne para descongelar. Cuantos días se me pasa? mogollón.
Un beso
Qué buena idea lo de la alarma!
Lo voy a intentar 🙂 espero que no me pase como siempre: “ah, la alarma, dentro de 5 minutos lo hago…” jejeje
Un abrazo!
Hazme un resumen rápido de qué debería sobrevivir a esa limpia de chatarra, anda 😉 (con todas las mierdas que hay por mi casa -bien trituradas- podría levantar un tabique nuevo).
jajaja,
Carne, pescado, verduras, tubérculos, fruta, aceite de oliva, frutos secos…especias…
mmm, no se qué más..¿¿agua??
Hombre, a mi me da pena tirar comida… así que siempre puedes optar por acabar con todo poco a poco, y dejar de comprarlo 😉
Un abrazote
Gracias!, nos la acabamos de cenar, aunque sin pollo y con endivias en lugar de espinacas (lo que tenia por casa, jeje) Muy buena, le va muy bien al aguacate y a la manzana esta vinagreta de mandarina. Seguro que repetiremos. En vez de exprimir la mandarina la he pasado por la batidora con el aceite y el vinagre, así nos quedamos también con la fibra…por dar ideas.
Lo de la alarma yo también debería usarla, es cierto que no es tan fácil acordarse de descongelar, a no ser que seas mi madre, claro!
Un abrazo
Elisa
Muchas gracias,Elisa!
Me alegra que os haya gustado 🙂
Muy buena idea la de batir la mandarina, la próxima vez lo haré así.
Ay, las madres, cómo son! Espero algún día desarrollar ese don que tienen para estar pendientes de todo 😀
Un abrazo.
Es un gusto, nutrirme de vuestras experiencias, gracias por compartirlas, tengo que bajar 20 kilos de peso y mantenerme, con estas recetas y buena voluntad lo voy a lograr, tengo 72 años y espero pasar lo que me falta vivir habiendo aprendido a comer sano
Dina