Hoy estoy feliz. Tocaba entrenamiento de máximos en crossfit, y 70 kilos he podido levantar en peso muerto: en mi primera clase de Cossfit, hace menos de un año, levanté 40 de milagro!
Además, sigo con mi reto Whole30, preparando recetas que encajen. Y hay algunos platos (además del pan) que echo de menos, como el hummus.
Como ya comenté en otro post, la dieta paleo en general y el programa Whole30 en particular, restringen el uso de legumbres: y el hummus está hecho con garbanzos.
Los anacardos, tan ricos en magnesio, son uno de mis frutos secos favoritos… Tanto que mis compañeros de trabajo me llaman el árbol de los anacardos, porque siempre les provisiono para el aperitivo.
Ingredientes
- Una taza de anacardos, previamente en remojo.
- Una cucharada de Tahini, pasta de sésamo.
- Zumo de un limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra*
- 1/2 cucharada de café de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de café de comino.
- 1 pizca de sal.
- pimentón picante para adornar.
Preparación
Sacar los anacardos del agua y poner en una batidora/procesador de alimentos, junto con la pasta de sésamo y el resto de los ingredientes.
Batir hasta que no queden pedacitos visibles de los frutos secos, 3-5 minutos. Si queda muy espeso, se puede añadir un chorreoncito de agua.
Reservar en la nevera al menos 20 minutos, de esta forma se intensifique el sabor de la mezcla de especias.
Servir con unas verduras cortadas en palitos (zanahorias, pepinos), para untar.
Espero que os guste la receta, para mi es adictivo 🙂
Tiene un aspecto exquisito. Se lo he mandado a Sonia para que lo probemos.
está delicioso! Espero que os guste 🙂