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Ideas para desayunos y gofres de boniato

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gofres boniato

Una de las preguntas que me hacen con más frecuencia es: pero, en la dieta paleo, ¿qué desayunas? Pregunta que normalmente viene acompañada por un “yo sin tostadas no puedo”.

Lo cierto es que que al principio parece que no hay alternativas al pan y a los cereales, que además se preparan en un momentito, pero hay más opciones y además, bien ricas.

Opciones que pueden variar desde “huevos con …”

https://www.instagram.com/p/BZ3CM5WgNLv

algún “bizcocho/magdalena” sin gluten,

https://www.instagram.com/p/BLwemfyhI1H/

puddings de chía,

https://www.instagram.com/p/BQvJaj_AaUl/

hasta  “restos del día anterior

https://www.instagram.com/p/BaGltJvALFT

Gofres de boniato

Hace unos días, poniendo orden en un armario encontré una gofrera, que no es más que una plancha de hierro fundido con una forma especial, igual que estos gofres que te traigo hoy, son “tortilla de boniato” con forma de cuadraditos, pero no se que tiene la gofrera que le da un sabor riquísimo.

¿Y qué hago si no tengo plancha para gofres?

Es muy fácil, puedes coger parte de la masa, colocarla sobre una sartén bien caliente, y aplastarla contra la sartén con una espátula hasta que se haga por un lado, y entonces le damos la vuelta.

Medidas/pesos

Las medidas de la receta son para un gofre, para hacer varios, basta con repetirlo para más unidades.

4.0 from 1 reviews
Ideas para desayunos y gofres de boniato
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Deliciosos gofes sin gluten y sin lactosa. Muy sencillos y con pocos ingredientes, que podrás hacer en unos minutos
Autor:
Tipo de Receta: Dessert
Raciones: 1
Ingredientes
  • 200 gr. de boniato (pesado sin pelar, medio boniato aprox.) o 170 gr. ya pelado.
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra para la sartén y para la plancha
  • 1 pizca de sal (para gofres salados)
  • 1 pizca de canela (para gofres dulces
Instrucciones
  1. Lava y pela el boniato y quítale las puntas.
  2. Yo he usado un boniato grandecito, y lo he partido en dos.
  3. Con el "spiralizer" he rallado el boniato, con cuidado porque es bastante duro y cuesta un poco.
  4. Si no tienes "espiralizer", puedes rallar el boniato, como si fueran patatas paja.
  5. Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y coloca el boniato.
  6. Remueve durante unos 5-7 minutos hasta que se ablande y se reduzca un poco.
  7. En un bol, bate un huevo con las especias y la sal.
  8. Incorpora el boniato y remueve bien para que empape el huevo.
  9. Pon un poco de aceite en la gofrera y extiende.
  10. Enciende la gofrera y cuando esté bien caliente vierte el boniato con cuidado para que quede dentro de la plancha.
  11. Cierra y cocina hasta que veas que esté doradito. Unos 5 minutos, pero es mejor ir comprobando.
Notas
El boniato no queda demasiado crujiente. El gofre queda más bien blandito.

Espero que te guste la receta;)

gofres sin gluten boniato

 

 

Comments

  1. Patricia | Tasty details says

    Qué ricos, los tengo que probar!! Últimamente estoy intentando ser bastante creativa con los desayunos. Eso sí, siempre con ingredientes naturales, y la verdad es que están saliendo cosas buenísimas. Gracias por la receta y un abrazo!!

    • Vanessa Díez says

      Gracias!
      Sí, están muy buenos, incluso fríos.
      La verdad es que hay muchas posibilidades de desayunos creativos usando comida real. Y es mucho más diveritido.

      un abrazo!

    • Vanessa Díez says

      Hola,
      los boniatos rallan crudos y se marean en la sartén hasta que se reduzcan 😉
      y luego se terminan de hacer en la plancha para gofres, si tienes.

      Un abrazo!