Helado de albaricoque, sólo dos ingredientes

¿Qué sería del verano sin un helado?

Yo soy fan incondicional. Me gustan mucho, pero díficil encontrar helados comerciales que no lleven lactosa y/o azúcar.

Llevaba tiempo viendo recetas de helados con ingredientes “paleo”… y había probado algunas recetas, pero es cierto que son un poco trabajosas si no tienes heladera, porque tienes que estar pendiente de remover cada cierto tiempo para que no se formen hielos. Aquí dos ejemplos riquísimos:

• Sorbete de cantalupo
• Helado de café con chispas de chocolate

Pero un día, hablando con mi amiga Paloma, me comentó lo fácil que era prepararlos usando plátano congelado en la clásica termomix

Para hacer estos helados, no es necesaria una termomix, pero si tengo un procesador de alimentos de 1000w, que es algo muy recomendable en la cocina. Con las mantecas de frutos secos, cremas de verduras y gazpachos que hago a lo largo del año, ya puede ser potente.

La destructora, la he apodado.

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Helado de albaricoque, sólo dos ingredientes

 

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Tiempo de preparación

24 Horas

Tiempo de cocción

10 Mins

Tiempo total

24 Horas 10 Mins

 

Cremoso helado de albaricoque. Sin lactosa, sin gluten y sin azúcares añadidos.

Autor: Paleomoderna

Tipo de Receta: Dessert

Coina: paleo

Raciones: 500 ml

Ingredientes

• 3-4 plátanos maduros (unos 400 gr.)
• 4-5 albaricoques (unos 200 gr.)

Instrucciones

1. Pela y trocea los plátano en trozos. Si tu batidora no es muy potente mejor, no demasiado gruesos.
2. Lava y parte en mitades o cuartos los albaricoques. Quitándoles el hueso
3. Guarda las frutas en una bolsa zip o recipiente hermético en el congelador. Yo los he dejado una noche, pero pueden estar varios días sin problemas.
4. Ya congeladas,pon las frutaslos plátanos en la batidora o procesador de alimentos y bate.
5. Al principio pensarás que tu procesador va a salir volando.
6. Tras un par de minutos de pánico, el parocesador reducirá las frutas a granitos del tamaño del cous cous.
7. Ten paciencia y sigue batiendo. De pronto, el helado adquirirá una hasta consistencia muy cremosa.
8. Si no tienes paciencia, como me pasa a mi, cuando la fruta esté en forma de granitos, añade una o dos cucharadas de agua a temperatura ambiente.
9. El helado está listo para comerlo así, pero un poco blando. Puedes guardarlo en un recipiente hermético una hora para que adquiera más consistencia.
10. Añade los toppins que quieras y listo para servir.

3.5.3208

Espero que te guste la receta 😉