Llevaba tiempo detrás de conseguir Manteca de cacao, y finalmente me animé hace unas semanas a incluirlo en un pedido de Amazon.
Si no la has visto nunca, la manteca de cacao es de color blanco y es sólida a temperatura ambiente, y se parece al chocolate blanco, aunque el tacto es distinto, menos firme.
Creo que por este parecido, al probarlo piensas que va a ser dulce, pero no. No es tan amargo como los granos de cacao o el chocolate 99%, pero al derretirse en tu boca. tienes la sensación de estar masticando aceite (claro, que son grasas).
El caso es que al final, final se le acaba cogiendo el gusto, así, sin edulcorantes ni azúcar ni nada, en crudo.
Pero para ir acostumbrando el paladar, en esta receta lo he mezclado con plátano. No he usado más edulcorantes, porque me parece bastante dulce así, pero depende un poco del gusto de cada uno.
Te dejo aquí alguna que otra receta si tienes algunos plátanos que están a punto de pasarse y no sabe qué hacer con ellos.
- Bizcocho de plátano y doble de chocolate
- Galletas de coco y plátano, sencillísimas
- Helado de albaricoque, sólo dos ingredientes
- 4 plátanos medianos maduros
- 50 gr. de manteca de cacao (para hacer el chocolate blanco con el plátano)
- 4 onzas de chocolate negro 85%
- Azúcar de coco (opcional)
- 1 cucharadita de postre de canela (opcional)
- Derretimos al baño maría la manteca de cacao y retiramos del fuego.
- En una batidora de vaso (o procesador de alimentos), ponemos los plátanos y batimos hasta que se forme una mousse y no queden trocitos.
- Añadimos la manteca de cacao (que no esté templadita, no muy caliente) y batimos hasta que se mezcle bien.
- Transferimos la masa a los vasitos y metemos en la nevera al menos media hora, para que quede más firme. Aquí es importante dejar medio dedo hasta el borde del vaso, si luego vamos a añadir chocolate negro 🙂
- Mientras, derretimos al baño maría el chocolate negro.
- Cuando comprobemos que la mousse de plátano y cacao está bastante solida al tacto, vertemos sobre la superficie el chocolate negro.
- Volvemos a reservar en la nevera hasta que solidifique el chocolate negro.
- Así de sencillo, listo para disfrutar.
Espero que te guste la receta 😉
Creo que te has equibocado en la primera linea; has escrito manteca de coco. Es cacao, no?
Un abrazo paleolitico 🙂
Ui! Además el titulo es chocolate blanco y despues en los ingredientes dices Negro….
Ojo a lo de coc que te aparece otra vez.
No publiques estos comentários
Hola Ana!
sí, el chocolate blanco lo da la manteca de cacao, con la mezcla del plátano dulce… el chocolate negro es para decorar, que queda muy vistoso.
Un abrazote
Que buena pinta, estoy lo pruebo yo hoy mismo, que tengon los platanos maduros esperandome.
Una duda, es manteca de cacao solo, verdad? porque a veces pones de coco y a veces de cacao…
Sí, cacao, cacao.. error tipográfico, perdonad!
Una pregunta, ¿manteca de cacao o de coco? Lo usas indistintamente, creo que te ha fallado el corrector. Entiendo que es manteca da cacao porque la de coco es facilisima de hacer en casa
Saludos
Cacao, disculpa.. error tipografico
Hola!!!!
Si usas la pasta de cacao te ahorras el chocolate negro 85% ya que es el produzco del que derivan la manteca de cacao y el cacao en polvo. La verdad es que amarguete, pero si tienes el paladar acostumbrado con el dulzor del chocolate maduro sale muy rico, pero si alguien quiere que sea más dulce, como has comentado, azúcar de coco, aunque también podría usarse miel o sirope de agave.
Un saludo
Gracias por la idea, Ivan!
Un abrazo 🙂
Disculpad los errores tipográficos. Creo que que ya está corregido.
Muchas gracias por avisarme!
Um abrazote