- Venga, va, que empiezo con la dieta paleo
- Muy bien, la leche condensada fuera.
- ¿Cómo? ¿Que y con qué me tomo yo mi café bombón ahora? Ahhh, no no nono
Y esta es la conversación que he tenido infinidad de veces con mi amigo Alex, antes de dar mi brazo a torcer y preparar una leche condensada, que se puede considerar apta en la dieta paleo.
La cantidad de miel puede variarse un poco en función de lo mucho que te guste el dulce, pero con 50 ml, es más que suficiente para que sea muy dulce, como buena “leche” condensada que es.
Importante: puede reemplazarse por xylitol o erythritol, en dietas cetogénicas o en personas diabéticas, porque la miel no es el mejor edulcorante en estos casos.
Aquí tienes la receta, para que sigas disfrutando del café bombón 😉
Leche condensada {sin lactosa}
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Leche condensada sin lactosa, y azúcares añadidos. Paleo, vegan
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Dessert
Coina: Paleo vegan
Raciones: 50 ml
Ingredientes
- 1 taza de leche de coco (250 ml.)
- ¼ taza de miel o ágave (50 ml)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en un cazo.
- Coloca el cazo en la hornilla y enciende el fuego al máximo.
- Espera hasta que rompa a hervir (puede llevar unos minutos) y baja el fuego hasta casi el mínimo.
- Durante unos 40-45, deja que reduzca la mezcla, removiendo cada pocos minutos.
- Pasado este tiempo, sube de nuevo el fuego al máximo durante 1-2 minutos. Esto sólo sirve para tostar un poco la mezcla.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Es posible que conforme vaya enfrando, se formen grumos. En este caso, remueve con fuerza con una cuchara.
Eres la leche!!!!😂😂😂😂😂
jajajaja
Con xilitol u otro edulcorante la leche no se condensa
mmm, vaya… Igualmente probaré con el xilitol. Gracias!
Hola, una receta genial… pero, se conserva bien durante un tiempo si se cierra bien? Gracias!!
Hola Irene,
a mi me aguantó un mes en la nevera.
La dejé a posta para ver cuándo duraba. Estaba rica todavía cuando la gasté, pero no quise arriesgar más.
un abrazo.
Hola. Me suena genial esta receta y la quiero probar. Una duda que tengo es dónde compro el aceite de coco, pues no lo veo en ningún sitio (puedo usar aceite de oliva?). Otra duda es cuánto tiempo tiene que estar en el fuego la mezcla. No se si son 45 minutos, ya que eso contradice el tiempo total de preparación que es de 20 minutos, según has puesto más arriba. Saludos.
Hola Dani,
tienes razón, son 45 minutos. Fue un error al rellenar la plantilla de la receta.
El aceite de coco puedes comprarlo en Amazon de muy buena calidad http://amzn.to/2jAkZM8, aunque también lo tienen en herbolarios normalmente.
Saludos.
Muchas gracias. El aceite lo acabo de comprar en Carrefour. Me ha salido por casi diez euros, pero como la receta lleva poco, sale económico. Voy a ponerme ahora mismo a prepararla. Saludos.