¡Qué levante la mano quien se haya comido el foie a cucharadas desde que sigue la dieta paleo y ha desterrado el gluten de su vida!
En serio, ¿sólo yo? Mmm, vaya…
En verdad, he pasado por todas las fases, desde comerlo a cucharadas ante la mirada atónita de mis compañeros de mesa (cuidado con usar el cuchillo en lugar de tenedor o cuchara), cortar una manzana en láminas para untar… y por último hacer crackers, que son increíblemente sencillos de cocinar y como mucho te llevarán 20 minutos.
Para esta receta además, sólo necesitarás tres ingredientes fáciles de comprar en cualquier supermercado: cortezas de cerdo fritas en su propia grasa (o chicharrones) que compro en Carrefour, harina de almendra y huevos, aunque puedes añadir semillas de sésamo o chía.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas esta otra receta de crackers con semillas de chía.
Ingredientes
- 100 gr. de torreznos o cortezas de cerdo (comprados en Carrefour, sólo llevan sal, aceite y especias)
- 100 gr. de harina de almendra o almendras picadas
- 2 huevos camperos medianos
- Opcionalmente, especias al gusto (romero, tomillo, orégano…)
Preparación
- Precalienta el horno a 190ºC
- Pon los torreznos en un vaso para batir y pícalos bien hasta queden con la misma textura que la harina de almendra.
- En un bol, pon los torreznos junto con la harina de almendra y los dos huevos
- Remueve bien la mezcla hasta que los ingredientes secos queden bien empapados con el huevo.
- Forma una masa con la mezcla y ponla sobre un papel vegetal apto para horno, sobre una bandeja también apta para horno.
- Con la ayuda de un rodillo de cocina, extiende la masa sobre el papel vegetal hasta que quede una película bastante fina (de unos 2-3 milímetros) para que quede crujientito al hornear.
- Por último y antes de meter en el horno, traza con un cuchillo líneas horizontales y verticales para formar cuadrados.
- Pon la bandeja en el horno y hornea durante 15-17 minutos, cuando veas que está dorada la superficie.
Espero que te guste la receta 🙂
Ahora solo te falta decirnos una marca de foei que sea “apta” y jugada redonda!
jajaja, tienes razón, Maribel… la misma cadena que nombro en el post tiene un foie del mismo tipo: hígado, sal, especias…
También hago un poco “acto de fe” con lo los que venden en las carnicerías… aunque seguro que alguno malo me cuelan 😉
Si te atreves a hacerlo tú misma, Spartan Gourmet y Eva Muerde la manzana tienen recetas 🙂
Un abrazo.
Apunte número 1 … los torreznos, si son de SORIA, mejor que mejor.
Apunte número 2 … imposible que algo tan simple y sencillo no ocupe un lugar privilegiado en tu cocina, precisamente este fin de semana me ha paso lo mismo, la opción de untar casi siempre va acompañada del denominador común “gluten”.
A veces he optado por untarlo en endivias, es otra opción.
Muchas gracias por los apuntes, Jota!
Que por qué no están en la cocina: me queda mucho por aprender, amigo, mucho… pero soy tan feliz descubriendo estas pequeñas cosas…
Lo de la endivia me lo apunto! Que me encantan.
Un abrazote!
Hmmm que rico, tiene buena pinta, lo difícil será no comerse del tirón los chicharrones , que también estan de miedo, será pues cuestión de comprar dos bolsas un para el momento y otra para la receta.
Yo me he comido a cucharada de todo, ya en casa se han acostumbrado, por ejemplo el aceitito de las gambas al ajillo con cucharilla . Y es que lo de mojar es de lo mas complicado para un paleo ( en el sentido estrcitamente culinario se entiende) me apaño un poco con el coco rayado, que se lo copié a Jordi Paleo.
En fin un Beso Moderna, que hacía tiempo que no te escribía nada. 🙂
jajaja, lo que me he reído al leer tu comentario, porque dejé un “puñaíco” de cortezas para hacerles fotos y no llegaron a la foto 😛
Menos mal que ya tenemos a la familia acostumbrada a estas cosas… total, al que no le guste que no mire, 😉
Voy a echarle un ojo al blog de Jordi que lo tengo abandonadísimo. Gracias por recordármelo.
Muchas gracias por el comentario, Gabriel!
Un abrazo.
Mmmm los hare y te cuento, mmmm y con manteca podria ser tb? Yo los compro en mi pueblo, tengo manteca en el arsenal. Por cierto ya no traen Kerrygold al Carrefour de Granada, mi gozo en un pozo, alguna marca que recomendar que pueda encontrar con facilidad? Y ese pate del que hablabas tiene marca o es produccion de ellos?
Gracias y buenas noches
A ti!
Hola Juan Antonio,
puedes añadir manteca, pero los torreznos ha vienen cocinados en su propia manteca 🙂 Aunque te los puedes fabricar tú mismo también.
Maldito carrefour, nos da una de cal y otra de arena… en madrid ya no traen a mi súper el vinagre de manzana barato que usaba yo como suavizante de la ropa… y sin embargo me compensan trayendo chocolate negro 99%.
Voy a tener que traficar yo entre granada y madrid con la kerrigold 😛
Un abrazo!
Jo, pues la receta es muy sencilla y tienen una pinta estupenda :____
Lástima que los torreznos me sientan mal y los otros dos no quiero ni probarlos todavía xDD
No sé ni porque comento porque no hago más que decir lo mismo siempre 😛
Eso sí, te doy la enhorabuena porque las fotografías son una pasada ♥
Yo el único paté que como ahora mismo es el de olivas xD
Ay, guapa, ojalá puedas volver a comer de todo dentro de poco! Lo del paté de olivas suena súper rico, a ver si me lo hago a la vuelta de vacaciones.
A mi me encanta que me comentes y saber de ti 🙂
Muchas gracias por los comentarios… me alegra que te gusten las fotos !
Besicos.
Que pinta tan rica tienen estos crackers.Lo malo es que no me gusta el paté porque suele llevar hígado y nunca me ha gustado.Hace años compraba uno que no lo llevaba,hecho sólo con magro de cerdo,pero luego dejé de encontrarlo y ya hace años que he dejado de buscar,porque parece que es misión imposible.Tendré que animarme a prepararlo yo misma.
Muchas gracias por la receta.
Un abrazo.
Y ¿¿a cuantos grados los horneas??
En cuanto me contestes a esta duda.. ¡¡los hago!!
Hola Esmeralda,
a 190 grados 🙂
Espero que te gusten.
Un abrazo.
Los he probado hoy y están muy ricos! fáciles de hacer y rápidos. Además tienen un sabor tan potente que sacian muchísimo. De todas formas mis favoritos siguen siendo los crakers de almendras y semillas de chía (bueno, yo los hago con semillas de sésamo)
Gracias por tus recetas, tengo en mi lista de compras pendientes tu libro de recetas!
Muchas gracias, Petro!
A mi es que me encantan estos crackers,pero sí, coincido contigo: me gustan más los de almendra y chía.
Tengo que seguir experimentando con texturas 😀
Un abrazote y gracias por seguirme.
Muaccc