Más que una receta, el post de hoy es una mini bomba.
Bueno, tal vez es un poco exagerado llamarlo así, pero sí que es un tema que genera bastante polémica en la comunidad paleo.
Hace unos diez días comencé a sentirme mal. Congestión, mocos, y sobre todo mucha tos, muchísima, muchísima tos… pero es algo que me suele ocurrir desde hace años por un “resfriado mal curado”, como dicen las madres. Eso sí, fiebre hace años que no tengo, pero es que mi temperatura corporal no suele superar los 36º en estado normal.
No hubo manera, a pesar de que tiré de mi todo arsenal:
- dieta paleo,
- caldo de huesos,
- infusiones de jengibre y limón
- vahos con aceite esencial de árbol de té
Nada servía, y mi tos empeoraba, sonando sospechosamente a bronquitis. Aunque yo seguía convencida de que tarde o temprano mejoraría.
Hasta coincidir con una querida prima que de casualidad es médico. Me advirtió del riesgo de que una bronquitis derive en una neumonía. Y acompañó una receta de antibiótico con la más terrorífica de las frases:
Tú sabrás lo que haces
Así que después de unos cinco años sin oler un antibiótico, agaché las orejas, pedí disculpas a mi querida flora intestinal, y me tomé el invento del señor Flemming.
En mi opinión, creo que ante todo hay que tener sensatez, y no tomar antibióticos a lo loco, pero tampoco auto-diagnosticarnos y rechazarlos de pleno porque sean un medicamento, sin conocer que nos está provocando la dolencia y si puede derivar en una enfermedad grave:
- Se consciente de que pueden arrasar nuestra flora intestinal, y que pueden empeorar problemas ya existentes,
- asegúrate de que tu enfermedad es tratable con antibióticos: sólo permite tratar las originadas por bacterias,
- tomar alimentos probióticos, para minimizar el daño a la flora de nuestro intestino y ayudar a regenerarla en caso de ser necesario,
- ah, y prevención, prevención, prevención
Y tú, ¿qué opinas de los antibióticos? ¿Crees que es recomendable tomarlos? ¿Conoces alternativas que realmente funcionen una vez contraída una enfermedad?
Y dicho esto, voy a tomarme mi sopita caliente de zanahoria con especias orientales:
Ingredientes (para 2 personas)
- 500 gr de zanahorias
- 1 cucharada de semillas de cardamomo
- 2 ramas de cilantro
- 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
- 1 cucharada sopera de cúrcuma
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla/ghee)
Preparación (25 minutos)
- Pela las zanahorias y ponlas en una olla a fuego medio, junto con el cardamomo.
- Cuece durante 20 minutos, hasta que compruebes que las zanahorias están lo suficientemente blandas como para pincharlas con el tenedor.
- Una vez cocidas las zanahorias, ponlas en una vaso para batir junto con el jengibre, la cúrcuma, la sal y el aceite de oliva.
- Arranca las hojas de la rama de cilantro y ponlas en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes.
- Bate hasta lograr una textura sin grumos
- Puedes añadir un poco del agua en el que se han hervido las zanahorias si te gusta la sopa más líquida.
Espero que te guste la receta 🙂
Referencias:
- Paleo and antibiotics de Paleo Leap
- The high prices of antibiotics de Chris Kresser
Esta sopa tiene que estar riquísima.
Antes de hacerla, tengo una duda: las semillas de cardamomo son las verdes o las negras. En caso de ser las verdes, enteras o abiertas y luego quitar la cáscara, o trituradas con cáscara.
En cuanto a los antibióticos, cuanto menos mejor y sólo cuando no sirve otra cosa. Los médicos deberían recetar a la vez que el antibiótico (si es imprescindible), bacterias para reponer las que te matan los antibióticos.
Un saludo.
Hola Rosa,
está muy buena, y es muy reconfortante por los sabores “cálidos” de estas especias”.
Yo uso las semillas de cardamono verdes, que las echo enteras al agua. Alguna vez las he partido o incorporado a las verduras al batir, pero le dan un gusto un poco amargo que no me gusta nada 🙁
Tienes razón con lo que dices de los antibióticos: como mucho te recetan un protector de estómago, pero lo de preocuparse de nuestras bacterias intestinales, “pá qué?”.
Un saludo.
Uf, yo mientras leía esto lo que pensaba era: NOOOO, fuera bichos xDDD
Estoy asqueada y es normal. Ir al médico con problemas digestivos y que por tener infección en la garganta, te receten 3 antibióticos (el último en inyección de 1g), total para que no te hagan nada y que encima me jodieran más.
Así que yo no quiero saber nada de ellos en una buena temporada xDD
Lo que hago es comer: ajo, orégano, cúrcuma, jengibre y aceite de coco. A matar bichos xD
La sopa de zanahoria, algo parecido hice yo, pero le añadí cebolla. En mi caso era sin triturar. Pero sobretodo, qué vivan las especias! 🙂
Ufff, ¿¿tres antibióticos así sin más?? Ay, madre, te dejarían hecha polvo.
Normal que no quieras saber.
Pero vamos, que con esa mezcla de especias/ingredientes, no va a quedar bicho vivo jajaja. Si puedes comerla, usa canela también, que acaba con bichos malos y respeta la flora intestinal (es muy lista) 😀
Un abrazo!
Hola! Yo he hecho esta receta, pero me ha salido demasiado fuerte, se nota un montón el sabor de la cúrcuma y el jengibre,¿ la cucharada que hay q echar de especias es sopera?
Un saludo!
Hola Juan,
sí, son soperas, pero cuando se trata de especias no las echo con mucho colmo, más bien rasas.
Todo depende un poco del gusto, porque a mi el jengibre en polvo y la cúrcuma no me saben muy fuertes, y también me encantan las especias.
Si te sabe muy fuerte, echa un poquito menos: una cucharilla de té rasa, suficiente para darle un poco de sabor.
Un abrazo.
Hola! Ahora mismo estoy a punto de meter al horno un pollo trozado que estuvo toda la noche marinándose en:
Ajo
Laurel
Cebollas
Limón
Naranja
Pimienta Rosa
Pimienta Jamaica
Pimienta negra
Cayena
Pimentón
Azúcar ( casi me olvido)
Clavo
Canela
Salsa inglesa
Salsa de soja
Coriandro
Cardamomo
Semillas de mostaza
Ustedes dirán que ¿que tiene que ver con el hilo?
Es que a las semillas, todas, las tuesto apenas primero y las paso por el molinillo de café, y la verdad, quedan mucho más intensas! Un truco con el que o puedes potenciar el sabor o tener algo bien sabroso usando mucho menos!
Saludos!