Una de mis salsas favoritas, es sin duda la mostaza a la antigua: va bien como acompañamiento de ensaladas, de carne, de pescado, de embutidos como el roastbeef…Tan deliciosa y tan picantita.
Pero un momento, una salsa que se guarda en un estante sin refrigeración, no puede ser muy paleo. Échemos un ojo a los ingredientes de la mostaza de dijon:
- Vinagre, semilla de mostaza, agua, vino blanco (6%), sal, azúcar, dextrosa, aroma, regulador de la acidez: ácido láctico, conservante E224 (sulfito).
¡Mecachis!
Pero no hay nada que no arregle una visita a un bazar de especias, en una callejuela perdida frente a la catedral de mi Granada querida. Me encantan estos almacenes de condimentos donde puedes encontrar desde harina de almendras a granos de mostaza.
Es sencillísima de preparar, pero advierto que es una versión bastante picante, sobre todo si no usas miel.
Ingredientes (para unos 200 ml)
- 1/2 taza de granos de mostaza
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de limón exprimido
- 1 chacharadita de miel (opcional)
Preparación
- Pon los granos de mostaza en agua y deja que se hidraten durante 8 horas mínimo.
- Pasado este tiempo, añadimos el vinagre de manzana, la miel y el limón.
- Bate hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Muchos de los granos quedarán enteros.
- Guardar en un bote de cristal bien cerradito.
Espero que te guste la receta 😉
PS: No te pierdas mi revisión de las crockpots, ollas lentas o slowcookers después de varios meses cocinando con ella.
Jejejejejeje Te has hecho con la misma crockpot que yo, campeona!!!.
¿Has probado a hacer las costillas de cerdo? ¡Te chuparás los dedos!.
Besos.
Yes, al final me cuadraba por tamaño y precio 🙂
MMmmm, ¡¡costillas!! Aún no, porque por ahora he hecho sólo cocina para meter en el tupper y las costillas son para comer con las manos jejee. Pero un domingo de esto… caerán!!
Un abrazo.
Gracias por la postdata. Me había perdido el post de la slowcooker! Ahora yo también quiero una. Me da mucho pánico la olla exprés y no sé por qué sigo utilizándola. jajaja. (Te comento aquí porque no puedo comentar en el post de la revisión! ) Mua! Alba
Gracias a ti, Alba.
Yo también le tengo pánico a la olla express. Mi madre me regaló una, pero con miles de advertencias: “ten cuidado, que puede explotar!!”, claro, así cualquiera la vuelve a coger jaja
Tienes que conseguirte la crock, es maravillosa!
Seguid así de fantásticas. Muahh
No es necesario agregar vino blanco?. Es que he visto otras recetas y es es uno de los ingredientes. Gracias por su respuesta.