¡Y por fin llegaron los Óscar!
Siento decir que no he visto ni una sola de las películas que estaban nominadas, a pesar de que encantaría ver el 3D de Gravity y las actuaciones de mis adorados Pitt y Fassbender en 12 años de esclavitud.
Nunca he visto la gala en directo pero es lo primero que veo al día siguiente en los periódicos, porque tengo que confesar que sacan mi vena más cotilla curiosa.
Y hablando de famosos relacionados con la dieta paleo…
MODO COTILLEO ON
¿Sabías que el ganador del óscar al mejor actor Mathew Mcconaughey (he tenido que mirar en la wikipedia como se escribe) es un fiel seguidor de la dieta paleolítica? Pues sí. Y ahí está, acercándose a unos estupendos cincuenta, y además se lleva la estatuilla:
Y otros: Jessica Biel, Kobe Bryant, Uma Thurman, Miley Cyrus…
Aunque no termino de fiarme de las dietas que hacen los famosos, en su interpretación de las mismas, porque alguna de ellas dista mucho del aspecto saludable que la paleo te da.
MODO COTILLEO OFF
Y después de este paréntesis, vayamos a por la receta de la semana: un guiso clásico de la cocina siciliana, muy parecido a nuestro familiar pisto manchego, y que en su receta original usa una cucharada de azúcar para contrastar el sabor agrio de la berenjena y la acidez del tomate, y que he sustituido por una cucharadita de miel.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 berenjenas
- 3 tomates de pera muy maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 puñado de alcaparras
- 1 puñado de aceitunas sin hueso (yo he usado negras)
- 2-3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 puñado de piñones
- 1 cucharada de miel (opcional pero recomendable)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de albahaca u orégano secos en especia
Elaboración (30 minutos)
- Antes de empezar a cocinar, corta las berenjenas en tacos y ponlos en agua durante al menos media hora para quitar el amargor de la berenjena.
- Pica la cebolla y junto al aceite, ponla a fuego lento hasta que se dore. Esto le dará un sabor más dulce.
- Cuando se dore la cebolla, corta en trocitos el pimiento, y añádelo a la sartén.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, hasta que compruebes que el pimiento está blandito.
- Añade la berenjena y mezcla con la cebolla y el pimiento.
- Pela los ajos y ponlos enteros a la sartén.
- Añade el vinagre y la miel.
- Las aceitunas, las alcaparras y los piñones.
- Corta el tomate en taquitos y añádelo junto al resto de los ingredientes.
- Tapa la sarten con una tapa y deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, retira la sartén del fuego.
- Espolvorea la albahaca o el orégano sobre los ingredientes, y ya está listo para servir.
Espero que te guste la receta 😉
Era Paleo y yo sin saberlo.
Esta receta la hacemos en casa de siempre, mi mujer es italiana, y no sabía yo que era paleo .. Cuando es temporada, el toque final con albahaca ( basilico en italiano) natural cortada en pequeños trozos y no la que se vende molida y seca, aparte de darle un sabor más intenso, el aroma que desprende el plato antes de comerlo es maravilloso.
Buenos días César,
sí, en la cocina tradicional hay muchísimos platos paleo. Y es sorprendente lo parecidas que son a veces las recetas en los países mediterráneos 🙂
Con albahaca fresca tiene que estar delicioso. Cuando vaya a casa de mis padres, que tienen plantada en el pueblo, lo preparo así 😀
Un abrazo y gracias por el comentario.
Pues sí que hay muchos platos Paleo en el recetario tradicional. Me hace gracia cuando veo en internet recetas de mahonesa casera Paleo.
¿No es obvio que la mayonesa casera es Paleo?
Tengo un par de libros de cocina muy antiguos, de mi abuela, un recetario general y otro de cocina vasca. Y un montón de recetas son Paleo total. Además antes cocinaban con MANTECA si señor! Y se comian todas las partes del animal.
Por cierto que buena pinta tienen todos y todas estos actores Paleo ^_^
Un abrazo guapa!
En verdad, la comida paleo es la tradicional de toda la vida: alimentos de buena calidad y sin envasar.
jaja, mujer, lo de la mahonesa será porque por ejemplo mi madre la hace con aceite y leche y no es paleo por muy rica que esté 😛
Ahora en serio, la verdad es que pongo la etiqueta paleo a muchas cosas que de por sí ya lo son, porque quiero difundir la idea de que la dieta paleo no es igual a una dieta baja en hidratos, y que no nos alimentamos de carne cruda. Que no es más que una dieta equilibrada y saludable.
Bueno, bueno, cocinar con manteca, pude haber algo mejor? Me encantaría echar un ojo a ese libro.
Ten buen día, bonita!
Un besazo.
PS: Yo de mayor quiero ser tan fuerte como Jessica Biel.
Ahí, ahí!
Ammm… ok. En mi familia siempre se ha hecho con huevo y aceite de oliva. Entiendo.
El Libro se llama: Cocina Vasca (y se quedan tan anchos) de Ana Maria Calera.
Lo he revisado y hay recetas con manteca, mantequilla pero tb veo que hay bastantes con aceite.
Está muy bien lo de difundir la palabra Paleo sobre todo por las personas que leen algún articulo en alguna revista y como dices piensan que no se comen carbos y que se comen montones de carne cruda.
He estado 2 semanas comiendo low carb total, porque tenía algún bicho de la gastrointeritis. Esto (no darle alimento) junto con una supermezcla de hierbas lo ha dejao mas asustao que asustao jaja.
Estos ultimos dos dias he podido meter más alimentos, como un pure de yuca y zanahoria que me ha sentado genial. Y hoy merluza!! Hacia 2 semanas que no comia pescado.
Un beso!
Jajaja, vale, Cocina Vasca… no se han esforzado mucho con el nombre, no? Pero no se me olvidará 😉
Y qué tal te sientes después de dos semanas low carb? Mira que le gustan los hidratos a los bichos, ¿eh? Bueno, lo importante es que has acabado con él 😛
Un abrazo, guapa.
Genial, como todas tus recetas!!! probaré a sustituir la cebolla por puerro como hago normalmente, aunque le cambie un poco el sabor al plato… jeje
Oye, tus crackers de almendras y semillas de chía son una éxito cada vez que los hago! Tengo que hacer 2 tandas cada vez porque los de alrededor se me los comen! jaja
Muchas gracias Petro, que sol eres 🙂
Con puerro así muy picadito tiene que estar muy bueno. Le cambiará algo el sabor, pero es que es una verdura que me encanta, así que lo probaré algún día.
Uy, me alegro que triunfen los crackers, aunque tengas que andarte con ojo para que te quede alguno jaja :))
Un abrazo.
Pues este Low Carb total me ha sentado bien para matar al bicho y quien sabe si a otros (ya que además añadí hierbas anti-bichos) La tripica se ha deshinchado un montón. También noto que se me ha deshinchado la cara, lo cualo siempre se agradece.
Me parece interesante la idea de desparasitar (+ dieta low carb) un par de veces al año, al fin y al cabo lo hacemos con nuestros animales y es una recomendación de la OMS. Especialmente para personas con tendencia al SIBO, Cándida, etc, etc.
Me ha resultado fácil vivir Low Carb porque no tenía nada de hambre. Con comer un poco de pavo y algo de hoja verde iba servida. Me ha llamado la atención que no me apetecía nada dulce (miel, chocolate oscuro) y me alegro, más fácil para mi.
Pero… según me voy recuperando, mi apetito vuelve a la normalidad y hoy me he hecho unas tortitas de plátano macho 🙂
Este tiempo me he planteado probar algo parecido a un whole30 o estar 1 mes sin lácteos. Me gustaría salir de dudas sobre qué tal me sienta. El queso crudo curado y los yogures parece que bien. La leche tengo mis dudas. Hummm…. Si encuentro un buen momento para hacerlo, ya sabes que vendré por aquí a aprender de tu experiencia con el Whole30.