Hoy he vuelto a casa por Navidad, como dice el famoso anuncio de una conocida marca de turrones. En eso pensaba (más bien tarareaba) esta mañana cuando he salido casi de madrugada de Madrid rumbo a Granada.

Bueno, en realidad pensaba en eso y en lo lleno que puede estar un vagón de metro a las 6 de la mañana de un domingo, con gente que vuelve a casa después de toda la noche de fiesta. Parecía hora punta 🙂

Volviendo al anuncio, para mi esa canción ha existido desde siempre, y hace años me parecía empalagosa hasta decir basta. Ahora que vivo en una ciudad a casi 500 kilómetros de mi familia, ya no miro este anuncio con tan malos ojos… Y aunque me da un poco de vergüenza confesarlo, alguna vez se me salta una lagrimilla al escuchar la canción.

Estoy segura de que recuerdas el anuncio del que hablo, si no, siempre nos quedará youtube 🙂

 

Ingredientes (para dos personas, 25 minutos)

• 500 gr. de lomos de merluza fresca
• 10-12  gambas (de las que venden peladas y cocidas)
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria rallada
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 1/4 de taza de vino blanco
• Sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• Papel de aluminio

Preparación:

Sofrito de verduras (10 minutos).

• Pica los ajos y la cebolla, y los echamos en una sartén a fuego lento, con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén doraditos.

• Pela las zanahorias y rállalas, para ponerlas en la sartén cuando estén dorados los ajos.

• Remueve un poco la mezcla, para que se empapen las zanahorias con el aceite de oliva,
• Pica los tomates en daditos y los echamos también a la sartén con una pizca de sal y pimienta.

• Por último, añade el vino, remueve todo para que se mezclen los sabores y tapa la sartén con una tapadera para que se vayan cociendo bien los ingredientes

Merluza en papillote (15 minutos).

• Precalentamos el horno a 200ºC
• Dependiendo de como venga preparada la merluza es posible que tengas que cortarla en trozos. La que he comprado venía en un único lomo de unos 500 gr, así que la he cortado en dos pedazos (para dos personas).
• Corta el papel de aluminio con el tamaño suficiente para poder hacer paquetitos con cada uno de los trozos de merluza.
• Sobre el papel de aluminio, pon un trozo de merluza,  coloca 5-6 gambas y salpimenta.
• Encima de las gambas,  reparte parte del sofrito que hemos preparado anteriormente. Yo he colocado las verduras sin coger caldo del que queda el la sarten, sólo las verduras escurridas, porque luego en el horno siguen soltando jugo.

• Cerramos bien con el papel de aluminio  y lo ponemos sobre una fuente metálica en el horno.

• Hornea durante 10 minutos aproximadamente y apaga el horno.
• Abre con cuidado los paquetes de merluza para no quemarte, porque sale vapor muy caliente y a mi me ha pasado alguna vez.
• Sirve acompañado de unas brocoli, boniatos o algunas “patatas” paleo.

¡Disfruta de la cena!